L'alimentation de bébé est une aventure constante, pleine de découvertes et d'étapes importantes. À 15 mois, votre enfant explore de nouvelles textures et saveurs, marquant une transition passionnante vers une alimentation plus diversifiée et autonome. Cet article vous propose des idées de recettes adaptées à cette étape, en mettant l'accent sur l'introduction des morceaux et l'éveil au plaisir de manger.
L'Évolution Alimentaire à 15 Mois
Petit à petit, bébé grandit et fait de nouvelles expériences. Les parents se demandent comment lui transmettre de bonnes habitudes, en particulier sur le plan alimentaire. Comment varier et équilibrer ses repas ? Introduire de nouvelles saveurs et textures ? Lui apprendre à reconnaître chaque ingrédient ? Bref, comment l’aider à grandir et à se nourrir, en y prenant du plaisir !
À 15 mois, bébé a déjà goûté à une grande variété d’aliments : viande, poisson, féculent, légume, fruit… Votre enfant a désormais le choix et peut commencer à manger ses plats en petits morceaux. La période est donc idéale pour lui faire découvrir de nouvelles saveurs ! Exit les purées ultra-lisses, place aux morceaux fondants et aux premières tentatives de repas en solo. Son palais s’affine, sa curiosité grandit et son appétit aussi !
Les Besoins Nutritionnels Essentiels
À cet âge crucial, l’alimentation de votre enfant continue d’évoluer. À 12 mois, bébé diversifie de plus en plus son alimentation, mais certains éléments restent essentiels pour bien grandir :
- Protéines : 20 g par jour suffisent (≈ 4 c. à café de viande ou de poisson).
- Féculents : Ils sont une source d’énergie importante.
- Légumes et fruits : Pour les vitamines, les minéraux et les fibres.
Blédina Morceaux à Dévorer : Une Solution Adaptée
Blédina renforce son expertise des grands bébés avec des plats spécifiquement adaptés à leurs besoins. La nouvelle gamme inédite Morceaux à Dévorer propose de délicieux petits plats complets avec des ingrédients faciles à reconnaître et la juste dose de gourmandise, spécialement cuisinés pour votre bébé.
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Pour varier les goûts et les plaisirs de votre bébé, cette gamme contient 7 recettes complètes pour le midi et pour le soir. Ces petits plats sont cuisinés en France avec des ingrédients rigoureusement sélectionnés, du poisson sauvage et des viandes françaises, le tout sans arôme, ni conservateur, et à faible teneur en sel.
Passer de la purée à la table des grands, c’est une étape importante de la diversification alimentaire ! Morceaux à dévorer, c’est une gamme avec des ingrédients faciles à reconnaître et à la texture idéale pour apprendre à votre bébé à manger progressivement comme un grand, de 15 mois jusqu’à 3 ans. Les experts Blédina ont développé des morceaux fondants, aux tailles et découpes choisies, enrobés avec gourmandises… et toujours avec des ingrédients spécifiquement sélectionnés pour les bébés… À dévorer, et même avec les doigts !
Idées de Recettes avec Morceaux
Voici quelques exemples de recettes que vous pouvez préparer pour votre bébé de 15 mois, en utilisant les produits Blédina ou en vous en inspirant :
- Carottes Jaunes Épinards, Pâtes coquilles et touche de crème : Un plat complet et savoureux, parfait pour initier bébé aux légumes verts.
- Plats complets Blédina : Pour un repas complet, ajoutez un filet d’un mélange d’huiles puis servez un Mini-Lacté et des petits morceaux de fruits fondants en dessert.
L'Importance des "Finger Foods"
De 15 mois à 3 ans: manger comme un grand mais chacun à son rythme ! Comme tous les bébés sont différents, il est important de les accompagner et d’adapter les plats à leurs capacités. Au début, accompagnez éventuellement votre bébé en redécoupant les plus gros morceaux pour assurer une transition en douceur. Que votre bébé pratique la DME, la diversification mixte, ou la diversification classique et qu’il soit en âge de manger des morceaux, les aliments à manger avec les doigts sont un excellent outil d’apprentissage culinaire et d’éveil des sens !
Les « finger foods » participent à éveiller sa curiosité culinaire, car bébé peut manipuler et apprivoiser les aliments avec ses mains. Il développe aussi sa motricité fine, car il peut se saisir de ses aliments pour les porter à la bouche (ce qu’il mettra plus de temps à faire avec une cuillère).
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Exemples de "Finger Foods" pour Bébé
- Croquettes de chou-fleur au quinoa : Fondantes à l’intérieur, avec un peu de mâche grâce au quinoa, elles se tiennent bien en main et favorisent l’autonomie à table.
- Cookies petits pois carottes : Une drôle d'idée ! Une recette de finger food pour bébé à partir cette association légume (la carotte) + féculent (les petits pois). Une idée de galettes, un petit tour au four, et en voyant le résultat : oh mais on dirait des cookies (aux pépites de petits pois) !
- Minis flans de brocolis : Le brocoli fait partie de la famille des légumes crucifères, dont les qualités nutritionnelles sont exceptionnelles. C'est un concentré de vitamine C (comparable à l'orange) ! De plus, il contient également de la vitamine K, de la vitamine B9 (le fameux "acide folique" prescrit aux mamans pendant la grossesse) , du fer et du zinc, entre autres nutriments essentiels.
- Bouchées à la betterave rouge : C'est rose. C'est moelleux. C'est gourmand. Une recette parfaite pour fêter la Saint Valentin avec bébé ! Cette recette de bouchées à la betterave rouge est très simple et rapide à préparer, elle ne nécessite que 4 ingrédients très basiques (betterave, farine, maïzena, levure).
- "Fausses frites" de courgette : La courgette est le légume d’été par excellence ! Envie de proposer un petit plat à la courgette à bébé, à déguster avec les doigts et/ou en famille ? Je vous propose donc aujourd'hui de "fausses frites", à partager avec bébé sans complexe (dès qu'il a les pré-requis pour manger des morceaux) ! Beaucoup moins grasses, pas salées mais épicées, et beaucoup plus saines…
- Mini flans de carottes au lait de coco : Vous avez envie de faire goûter à bébé une petite recette fondante à déguster avec les doigts ? Je vous propose d'essayer ces mini flans de carottes au lait de coco ! Avec leur saveur sucrée/salée et exotique, ces mini flans peuvent aussi bien convenir pour une entrée, un dessert ou un goûter.
- Pancakes à la banane : Les pancakes à la banane ? C'est notre petit pêché mignon du matin ! Une délicieuse recette très simple à réaliser et sans sucres ajoutés, pour se faire plaisir et faire plaisir à bébé ! Des fruits (la banane), du lait, des céréales (la farine) = la recette parfaite pour le petit-déjeuner de bébé et toute la famille ! Pour le petit-déjeuner ou pour le goûter, on pourra proposer ces pancakes (sans oeuf) à bébé dès 6-8 mois s'il a les pré-requis pour manger des morceaux fondants.
- Galettes de purée de légumes : Cette recette de finger food est très simple et rapide à réaliser, et vous permet de recycler n'importe quelle purée de légumes ! On mélange les bonnes proportions de purée et de semoule pour former de petites galettes, et le tour est joué.
- Pancakes aux épinards : Cette recette facile de pancakes aux épinards et un très bon moyen de faire aimer les épinards à bébé et aux enfants. Colorée et délicieuse, cette recette est adaptable pour les bébés allergiques (sans PLV et/ou sans gluten). Idéaux pour le petit-déjeuner, on peut proposer ces pancakes pour n’importe quel repas, et ils peuvent très bien se congeler.
Plats Uniques et Variés
Une recette bébé pour un plat unique facile à dégusterLe jambon-purée, c'est bien, mais un plat principal comprenant de la viande et des légumes différent chaque jour, c'est mieux !
- Purée d'endives au jambon
- Tomate farcie
- Jambon épinards
- Haché de veau purée de carottes
- Gigot carottes céleri
- Galettes de polenta, courgettes et jambon blanc façon pizza
Côté poissons, c'est l'embarras du choix avec des recettes faciles et rapides à préparer.
- Parmentier de tomate au thon
- Filet de sole roulé sur crème d'asperges
- Parmentier de saumon
- Soufflé au saumon
Accompagnements Légumes
Encore mieux qu'une bonne purée de carotte voici :
- Purée de fenouil
- Flan de carotte
- Flan aux petits pois
- Purée au fromage
- Duo de purées bicolores (pomme de terre et potimarron)
- Purée de courgettes et pommes de terre gratinée aux 3 fromages
- Crêpe de pomme de terre
- Crème de poireaux
Desserts et Goûters
En dessert ou au goûter, il y a toujours une bonne raison de déguster une recette bébé aux fruits :
- Melon surprise
- Flan aux raisins
- Clafoutis poêlé à l'ananas
- Petits flans pomme, banane et vanille
- Perles de tapioca aux fruits
- Velouté de poire à la vanille
- Compote d'abricots
- Panna cotta aux fraises
- Compote des rois
De temps en temps, le chocolat s'invite dans :
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- Petit flan cacao céréales
- Gâteau chocolat banane
Pour faire honneur aux bonnes recettes d'antan, proposez :
- Pains perdus
- Riz au lait maison
- Œufs au lait
Conseils et Astuces
- Variez les plaisirs : Alternez les saveurs et les textures pour éveiller le palais de bébé.
- Faites participer bébé : Laissez-le toucher, sentir et manipuler les aliments.
- Soyez patient : Chaque enfant a son propre rythme.
- Surveillez les allergies : Introduisez les nouveaux aliments un par un.
- Consultez un professionnel de santé : En cas de doute, demandez conseil à votre médecin ou à un nutritionniste.
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