L'alimentation d'un bébé de 11 mois est une étape cruciale dans son développement. À l'approche de son premier anniversaire, il continue d'explorer de nouvelles saveurs et textures, amorcée depuis le début de la diversification alimentaire. Il est donc essentiel de comprendre les besoins nutritionnels spécifiques de votre enfant à ce stade et de savoir comment les satisfaire.
Introduction à l'alimentation de bébé à 11 mois
À 11 mois, votre bébé continue de grandir et de découvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles textures. Il est important de lui offrir une alimentation diversifiée qui convient à ses besoins nutritionnels, tout en lui permettant de découvrir de nouvelles textures et saveurs.
Poursuite de la diversification alimentaire
L'alimentation d'un bébé de 11 mois consiste à poursuivre la découverte de nourritures variées, amorcée depuis le début de la diversification alimentaire. À l’approche de son premier anniversaire, votre enfant explore encore de nouvelles saveurs et textures. À quoi ressemblent les repas de votre bébé, à ce stade ?
Dès 9-10 mois, votre enfant peut apprendre à manger des morceaux, même s’il n’a pas de dents. Vous avez peut-être déjà commencé à introduire progressivement des fruits et légumes crus dans son alimentation équilibrée, il faut continuer en s’adaptant au fil des saisons.
Introduction progressive des morceaux
Intégrez la nourriture solide étape par étape. On commence en général vers 8 mois avec une purée moulinée (écrasée à la fourchette), puis des ingrédients hachés ou râpés cuits, avant de servir des gros morceaux fondants qu’il peut prendre dans sa main. Si l’enfant refuse ces nouvelles textures, continuez à lui proposer tous les jours. Laisser le temps à votre bébé pour s’adapter à ses nouvelles textures, continuer à lui proposer même s’il refuse au début, ne repasser surtout pas au « tout mixé ».
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À partir de 9-10 mois, les bébés doivent commencer à manger des morceaux. Pour éviter les blocages, il est conseillé de séparer les textures et les aliments dans l’assiette et de laisser l’enfant jouer avec la nourriture avec ses mains.
Importance du lait
Même avec l’arrivée d’aliments solides, un bébé de cet âge a toujours besoin de lait infantile. À 11 mois, votre bébé a besoin de nutriments spécifiques pour soutenir sa croissance.
Besoins Nutritionnels d'un Bébé de 11 Mois
À 11 mois, votre bébé a besoin d’un lait adapté à son métabolisme. Il doit contenir les nutriments essentiels à base de fer, de calcium et de vitamines. Le lait de croissance (3ème âge) est adapté pour répondre aux besoins des enfants de 10-12 mois à 3 ans. Enrichi en fer, acides gras essentiels et vitamines, il participe au développement cérébral et physique.
Quantité de lait recommandée
Les experts recommandent entre 350 et 600 ml par jour. Cette fourchette tient compte de son appétit. Pour donner une réponse plus précise, il est recommandé qu’un bébé de 11 mois consomme environ 500 ml de lait par jour, lait maternel ou lait infantile. Les recommandations conseillent 500 ml minimum de lait par jour à répartir en trois fois. Soit lait maternel ou préparation infantile spécifique. Bien que 500 ml soit la quantité recommandée, il est important de bien respecter les besoins individuels. La quantité varie entre 150 et 240 ml par biberon.
Offrez au moins 500 ml de lait par jour à votre petit, même s’il consomme une certaine quantité de desserts lactés. L’allaitement peut être poursuivi aussi longtemps que vous le souhaitez, tant que l’alimentation de bébé est variée et équilibrée.
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Aliments complémentaires
Le lait fournit des nutriments importants, les aliments solides, eux, comblent les besoins en énergie, protéines, vitamines et minéraux. Offrez des aliments solides riches en fer comme la viande, le poisson ou les céréales enrichies.
Exemples d'Aliments à Introduire ou à Continuer à Proposer
À 11 mois, il est essentiel d'offrir une variété d'aliments pour assurer un apport nutritionnel complet. Voici quelques exemples d'aliments à inclure dans l'alimentation de votre bébé :
Fruits et légumes
Vous avez peut-être déjà commencé à introduire progressivement des fruits et légumes crus dans son alimentation équilibrée, il faut continuer en s’adaptant au fil des saisons.
- Types de légumes : les légumes racines (carotte, betterave, céleris-raves, navet, etc.), les courges (potiron, potimarron, butternut, etc.), les légumes verts (courgette, épinard, haricots verts, petits pois, blette, etc.), les légumes fleurs (chou-fleur, brocoli, artichaut, etc.), les légumes tiges (poireau, fenouil, asperge, céleri branche, etc.), les légumes fruits (tomate, poivron, aubergine, concombre, etc.), les crucifères (chou-fleur, choux de Bruxelles, chou, etc.).
- Types de fruits : les fruits à noyau (pêches, abricots, prunes, cerises, etc.), les baies et fruits rouges (myrtilles, cassis, groseilles, etc.), les agrumes (clémentines, oranges, citrons, pamplemousses, etc.), les fruits à pépins (pommes, poires, raisins, coings, etc.), les fruits à coque (noisettes, noix, amandes, châtaignes, etc.). Crus, ils peuvent être servis bien mûrs, écrasés ou en gros morceaux à tenir dans sa main.
Il est préférable de proposer un seul fruit par jour afin que votre enfant apprenne le goût particulier de chaque fruit. Tous les fruits sont possibles, même les fruits rouges et les fruits exotiques. Il est conseillé de changer de fruit chaque jour, pour que votre enfant accepte ensuite plus facilement les aliments nouveaux.
Féculents
Les féculents sont une source importante de glucides complexes. À cet âge, il est toujours recommandé de les proposer en combinaison avec des légumes, dans une proportion de 50 % de chacun. Votre bébé peut manger par exemple des pâtes et du riz bien cuits, de la semoule, de la purée de pommes de terre. ou de légumes secs : une fois par semaine, vous pouvez lui offrir quelques cuillères à café de légumes secs, comme les lentilles ou les haricots secs.
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Protéines
- Viande, poisson, œuf : 10 g. ou 10 g. de poisson, frais ou surgelé, non pané, soit 2 cuillères à café de poisson mixé, 2 fois par semaine : 1 fois du poisson maigre (cabillaud, colin, merlan, sole, etc.), et 1 fois du poisson gras (saumon, maquereau, sardine, hareng). Il faut éviter certains poissons apportant potentiellement du PCB (anguille, barbeau, brème, carpe, silure), ou du méthyl-mercure : espadon, marlin, siki, requin et lamproie.
Produits laitiers
Servez les desserts lactés sans ajout ni de sucre ni d’arômes. Vous pouvez également proposer à votre bébé de petits morceaux de fromages mous, et augmenter progressivement la consistance pour présenter des bouts de plus en plus durs.
Matières grasses
->avec 1 cuillère à café d’huile végétale crue (colza, noix, soja, et parfois olive, en évitant tournesol, maïs, pépins de raisin et arachide).
Exemples de Menus Types pour une Journée
Voici un exemple de menus type pour une journée ainsi que des conseils et astuces associés.
- Le Matin : 1 tétée (ou 1 biberon de 200 à 280 ml de lait infantile 2e ou 3e âge avec ou sans céréales ou biscuit écrasé).
- Midi : des légumes et des féculents : il est conseillé de proposer une assiette composée d'une moitié de légumes et d'une moitié de féculents pour une portion totale de 200g environ. ->avec 10 g. ou 10 g. de poisson, frais ou surgelé, non pané, soit 2 cuillères à café de poisson mixé. ->avec 1 cuillère à café d’huile végétale crue (colza, noix, soja, et parfois olive, en évitant tournesol, maïs, pépins de raisin et arachide). Et en dessert : le repas de bébé à partir de 8 mois se termine avec un laitage ou une purée de fruits.
- Goûter : Quelques cuillères d’une purée de chou fleur au curry pour bébé avec 50 g de riz bien cuits et fondants accompagnée de dinde coupée en très petits morceaux fondants et bien cuits (10 g, soit 2 cuillères à café).
- Soir : -> un “petit pot” de 230 ou 250 g. -> et un “petit pot” de 130 g. -> Une tétée et/ou un yaourt ou 2 petits suisses, spécifiques pour enfants en bas âge (ils sont préférables aux autres laitages car ils respectent la réglementation des aliments destinés aux enfants en bas âge ; leur teneur en protéines est réduite, et ils peuvent être enrichis en fer, en acides gras essentiels, etc.). soit un biberon de 240 ml (8 mes.) de lait 2e âge avec 1 à 2 c. céréales : semoule fine, riz, polenta, etc.
Conseils et Astuces pour les Repas
Pour rendre les repas de bébés attractives, privilégiez les associations d’ingrédients et travaillez la présentation des plats. Soyez patient et ne forcez pas votre bébé à manger. Laissez-le utiliser ses mains.
- Ne pas forcer : Soyez patient et ne forcez pas votre bébé à manger.
- Laisser explorer : Laissez-le utiliser ses mains.
- Varier les textures : Variez les textures avec des purées, compotes, morceaux fondants et aliments à mâcher.
- Présentation : On vous demande pas un dressage à la baguette tel Etchebest dans Top Chef mais la présentation compte ! On mange d’abord toujours avec les yeux. Ensuite, il y a deux écoles : comme on démarre les purées épaisses on peut soit mettre quelques morceaux écrasés mélangés à la purée soit séparer la purée des morceaux afin qu’il puisse les prendre avec les doigts. Certains bébés détestent le côté « surprise » d’une purée où tout est mélangé. Bref, soyez à l’écoute !
- Associations : Pour rendre les recettes de bébés attractives, privilégiez les associations d’ingrédients et travaillez la présentation des plats.
- Éviter le chantage affectif : Il est toutefois déconseillé d’user du « chantage affectif » avec les petits. Ainsi, ne leur demandez pas de manger pour vous faire plaisir ou pour obtenir une récompense, car les enfants doivent manger lorsqu’ils ont faim et non pas pour satisfaire leurs parents.
Alimentation et Allergies
En fonction des allergies ou intolérances alimentaires de chaque enfant, cette liste peut évidemment varier. En tant que partenaire de confiance dans le domaine de la nutrition infantile, Blédina met à votre disposition son savoir-faire pour vous aider à mieux comprendre, détecter, prévenir et gérer les allergies alimentaires chez votre bébé.
Situations Spécifiques et Questions Fréquentes
Refus du biberon du soir
Petite question : mon fils, presque 11 mois boude depuis 10jours le biberon du soir ce qui entraine à nouveau des réveils nocturnes, qu’il fini parfois par prendre dans la nuit finalement.
Refus des légumes
Nous esseyons de combler avec un yaourt mais il en a déjà au gouter. En revanche il est impossible de lui faire manger des petits pots de légumes ni ceux du commerce ni les faits maison.. j ai essayé tous les goûts rien n y fait, elle n en veut pas…. Bonjour Angie, voici des conseils sur les refus. Si elle aime les yaourts et les compotes, vous devriez essayer de lui proposer ses purées froides. Sinon je vous conseille de continuer de lui proposer en petites quantités, sans forcer.
Difficulté à prendre des morceaux
Comment lui faire accepter les morceaux et les féculents ? Les morceaux doivent absolument être séparés de l’alimentation en purée.
Quantités de purée
Bonjour Claire-Sophie, merci pour votre message, je suis ravie que votre petit bout apprécie les recettes. Jusqu'à 1 an, l'important est que bébé consomme bien entre 500 et 800ml de son lait habituel (maternel ou infantile) sur l'ensemble de sa journée. La quantité repère de purée entre 9 et 12 mois est en effet de 180g, mais l'important reste de s'adapter à l'appétit de bébé. Vous pouvez donc en proposer plus si besoin. Pour rendre la purée plus satiétogène, je vous conseille de la faire avec 1/2 légumes et 1/2 féculents + les 10g de viande, poisson ou oeufs.
Bébé ne mange pas beaucoup le soir
En général, le soir, mon bébé de 10 mois n’a plus trop faim après sa purée, donc il ne boit presque pas de lait. Le souci c’est qu’il boit 210 le matin et 180 au goûter donc en journée, il est un peu juste pour ses apports lactés. Bonjour Diane, en effet si votre bébé n'a plus faim après la purée, je vous conseille de commencer par son lait ou de réduire la quantité de purée le soir, elle est généralement plus faible qu'à midi. Vous pouvez aussi lui servir un dessert lacté à base de lait maternel ou infantile à midi pour augmenter les apports durant cette période de transition.
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