Le goûter, ce moment sacré de la journée, est un rendez-vous gourmand incontournable pour les enfants (et parfois les adultes !). Il permet d'adoucir la journée et de recharger les batteries avant les activités de l'après-midi. Cependant, face à la profusion de produits industriels souvent trop sucrés, gras et riches en additifs, il peut être difficile de trouver des idées à la fois plaisantes et saines. Heureusement, il existe une multitude d'alternatives gourmandes pour composer des goûters équilibrés, colorés, faciles à préparer et souvent sans sucre ajouté.
L'Importance d'un Goûter Fait Maison
Éducation au Goût et Habitudes Alimentaires
Les habitudes alimentaires se construisent dès le plus jeune âge. En proposant des goûters faits maison, préparés avec des ingrédients simples et de qualité, vous aidez vos enfants à développer leur palais et à apprécier les saveurs naturelles. Cela contribue à une éducation au goût essentielle pour leur avenir.
Contrôle des Ingrédients et Valeurs Nutritionnelles
Les produits industriels destinés aux enfants sont souvent riches en sucres ajoutés, en graisses saturées et en additifs, comme l'a révélé l'application Yuka et d'autres du même genre. Préparer un goûter maison permet de contrôler les ingrédients et d'éviter ces substances indésirables. Vous savez exactement ce que contiennent les préparations, ce qui est un avantage considérable pour la santé de vos enfants.
Activité Ludique et Partage en Famille
Le goûter maison n'est pas seulement une question de nutrition. C'est aussi une activité ludique à partager avec ses enfants. Impliquez-les dans la préparation, laissez-les choisir les ingrédients et décorer les créations. C'est un excellent moyen de passer du temps ensemble et de créer des souvenirs.
Idées de Recettes Faciles et Rapides
Voici une sélection de recettes simples, rapides et gourmandes pour composer des goûters sains et variés :
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Gâteaux et Biscuits
- Gâteau au yaourt sans sucre : Une recette facile à réaliser en seulement 10 minutes de préparation. Ce gâteau est un classique indémodable, personnalisable à l'infini avec des fruits, des épices ou du chocolat.
- Muffins aux pommes : Un dessert gourmand et facile à réaliser, parfait pour utiliser les pommes de saison. Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant des pépites de chocolat, des noix ou des fruits secs.
- Cookies : Il existe de nombreuses recettes de cookies, aux pépites de chocolat, aux noix de macadamia, aux noisettes, tout choco.
- Petits sablés : Plutôt que d’opter pour des chocolatines, pourquoi ne pas faire des petits pains ? C’est super bon et vous pouvez mettre dedans ce que préfèrent vos enfants.
- Cake moelleux aux poires : Un dessert facile à réaliser en 20 minutes, idéal pour les amateurs de douceurs fruitées.
- Pain d’épices de ma grand-mère : Un dessert facile à réaliser en 15 minutes, parfait pour les journées fraîches.
- Madeleines marbrées : Quand on en mange une, on a envie d’en manger plusieurs ! Aux pépites de chocolat, aux myrtilles, à la confiture… Avec le Moule 20 Mini-muffins OHRA®, toutes les possibilités sont permises niveau gourmandise.
- Financiers : Ce sont des biscuits moelleux et savoureux en forme de petits lingots, faits à partir de poudre d'amandes et de blancs d'œufs. Et, ils sont pratiques à emmener avec soi.
- Sablés léopards : Avec de tels biscuits pour le goûter, vos petits bouts vont faire des jaloux à l'école.
- Canistrelli : Ce sont des biscuits secs typiques de Corse. A l'origine, il s'agit des gâteaux traditionnels des bergers. Ceux-ci sont au lemond surd, une crème au citron. Réalisez-les pour le goûter de vos bouts de chou.
- Palet breton : Ce sablé est une spécialité culinaire emblématique de la cuisine bretonne, à l'image du far breton.
- Coquelines fourrées : Ce sont de délicieuses mini madeleines fourrées à la confiture de fraise, d'abricot, ou à la pâte à tartiner.
Desserts Fruités
- Compote de pommes sans sucre : Un dessert facile à préparer en 15 minutes. Laissez-le refroidir 2 heures pour une texture parfaite. Vous pouvez varier les saveurs en ajoutant de la cannelle, de la vanille ou d'autres fruits.
- Crumble pomme façon Cyril Lignac : Un dessert facile à préparer en seulement 15 minutes.
- Flan aux pommes : Une recette facile à réaliser en 25 minutes, suivie d'une cuisson de 60 minutes.
- Salade de fruits : Une option fraîche et vitaminée, idéale pour les goûters d'été. Variez les fruits selon la saison et ajoutez un peu de jus de citron pour éviter l'oxydation.
- Brochettes de morceaux de fruits : Pour un goûter d’anniversaire, proposez, à côté du gâteau, une salade de fruits ou des brochettes de morceaux de fruits.
- Moelleux aux figues : L'automne est la saison pendant laquelle on peut savourer les figues fraîches.
Boissons
- Boisson vitaminée au kiwi, pomme et citron : Prête en 10 minutes, cette boisson est idéale pour faire le plein de vitamines.
- Smoothie d'hiver : Un mélange de fruits et de légumes de saison, parfait pour réconcilier douceur et vitamines. Vous pouvez ajouter du yaourt ou du lait végétal pour une texture plus onctueuse.
Autres Idées Gourmandes
- Yaourt crémeux végétal et barres granola maison : Un dessert sain et facile, à préparer à l'avance.
- Fromage blanc, granola croustillant et compote acidulée : Un dessert facile à réaliser, alliant différentes textures et saveurs.
- Granola maison, prunes et fromage blanc : Un dessert croquant et fruité, prêt en seulement 45 minutes.
- Crêpes ou gaufres : Pour les grands jours, n’hésitez pas à faire crêpes ou gaufres. Vous les voyez les étoiles dans les yeux de vos enfants ?
Goûters à Emporter
Pour la rentrée, il est utile d'avoir une sélection de goûters maison facilement transportables dans la boîte à goûter des enfants. Voici quelques idées :
- Biscuits et petits gâteaux inspirés des classiques industriels : Mini BN, Oreo…
- Options plus saines, sans beurre et sans sucre ajouté.
- Muffins, financiers, donuts, palets bretons.
- Barres de céréales maison : Faites des barres de céréales maison pour les enfants… ou des barres au riz soufflé chocolaté.
- Cake avec du chocolat au lait : Essayez-la pour régaler vos pitchouns au goûter. Ils vont vous en redemander !
Conseils et Astuces
- Miser sur des ingrédients de tous les jours : Peu d'ustensiles, zéro prise de tête et une vraie dose de plaisir partagé.
- Préparer à l'avance : Les recettes plus élaborées peuvent être préparées à l'avance et conservées dans des récipients hermétiques.
- Utiliser des moules en silicone : Les moules en silicone OHRA® anti-adhérents et déclinables dans de nombreuses formes ludiques facilitent la préparation des goûters maison.
- Varier les plaisirs : Alternez les recettes et les ingrédients pour éviter la monotonie et satisfaire tous les goûts.
- Adapter les quantités : Adaptez les quantités en fonction de l'âge et de l'appétit de vos enfants.
- Privilégier les fruits de saison : Les fruits de saison sont plus savoureux et moins chers.
- Limiter les boissons sucrées : Il est recommandé de ne pas dépasser ½ verre par jour pour les moins de 11 ans, et 1 verre par jour maximum pour les plus de 11 ans.
- Intégrer les fruits à coque : Les fruits à coque non salés (et ni sucrés ni au chocolat) : noix, noisettes, amandes et pistaches apportent de bonnes graisses (et du calcium pour les amandes). Intégrez-les en poudre dans un gâteau maison et à partir de 6 ans, proposez-en de temps en temps une petite poignée au goûter. Attention, avant 6 ans, ne les donnez pas entiers car ils présentent un risque de fausse route et d’étouffement.
- Ne pas diaboliser les aliments : Autorisez de temps en temps une petite douceur industrielle, sans culpabiliser. L'équilibre alimentaire se fait sur le long terme.
Exemples de Goûters pour la Semaine
Voici quelques idées de goûters pour la semaine, faciles à préparer et équilibrés :
- Lundi :
- Tranches de pain aux céréales + quelques carrés de chocolat
- Un petit bol de morceaux de pomme/poires - ou abricots/pêches l’été
- Mardi :
- Tranches de pain complet avec un peu de confiture
- Un morceau d’emmental (30g)
- Mercredi :
- Tranches de pain avec du camembert ou du chèvre obligatoirement pasteurisés pour les enfants de moins de 5 ans
- Une compote sans sucre ajouté d’abricots / de pêche / pomme-fraise / ou rhubarbe
- Jeudi :
- Tranches de pain complet avec quelques carreaux de chocolat
- Des tranches de bananes par-dessus / ou des quartiers de clémentine
- Vendredi :
- Tranches de pain avec un peu de fromage frais obligatoirement pasteurisé pour les enfants de moins de 5 ans
- Une petite grappe de raisins - 2 prunes - ou un bol de cerises ou de fruits rouges l’été
- Le weekend :
- Une part de gâteau que vous aurez cuisiné ensemble (gâteau au yaourt, gâteau aux haricots rouges et chocolat, carot cake, gâteau au citron…)
- Un fruit : mandarine / kiwi / pomme / poire / pêche / abricot, etc. coupés en morceaux
Que Manger au Goûter ?
Voici quelques options pour un goûter équilibré :
- Un fruit frais de saison, accompagné d’une poignée d’oléagineux comme des amandes, des noisettes, des noix, des noix de cajou qui ont le pouvoir de rassasier tout en étant naturel et d'apporter des fibres et des bons gras.
- Un yaourt nature avec quelques morceaux de fruits est aussi une bonne option, tout comme du fromage blanc avec un peu de muesli non sucré.
- Vous pouvez aussi préparer des compotes maison sans sucre ajouté, ou des bâtonnets de légumes croquants avec un petit dip au yaourt.
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