La diversification alimentaire est une étape importante dans le développement de votre bébé. La Diversification Menée par l’Enfant (DME) est une approche qui permet à l’enfant de se nourrir lui-même dès le début de cette diversification. Au lieu de purées et de cuillères, la DME propose des aliments solides en gros morceaux que le bébé peut saisir et manger par lui-même. Cette méthode encourage les bébés à explorer et à manger des aliments par eux-mêmes, en utilisant leurs mains.
Qu'est-ce que la DME (Diversification Menée par l'Enfant) ?
La DME, ou « diversification menée par l’enfant », est une façon différente de diversifier l’alimentation de bébé. Au lieu de lui donner des purées comme avec la méthode traditionnelle, avec la DME, on encourage bébé à découvrir les aliments solides tout seul et à les manger à sa façon. Avec la DME, l’idée principale est de laisser bébé découvrir les aliments par lui-même. On encourage bébé à les saisir, les goûter et les mâcher. Cela l’aide à développer sa coordination et à apprendre à manger des aliments solides. 🫴 Il est important de choisir des aliments adaptés à bébé, faciles à prendre en main et à mâcher. On les cuisine de manière à ce qu’ils soient tendres et appropriés à sa capacité. Pour éviter les risques d’étouffement, on fait attention aux aliments durs, ronds et glissants. Et surtout, on respecte le rythme de bébé. On le laisse décider combien et que manger, sans le forcer. 👉 La DME a plein d’avantages chouettes pour bébé ! Ça l’aide à devenir plus autonome, à développer ses sens, à améliorer sa motricité fine et sa coordination, et à s’amuser en explorant les aliments. ⚠️ Mais attention, la DME ne convient pas à tous les bébés, notamment en cas de soucis de santé ou de développement. C’est pourquoi il vaut mieux en parler avec un pro de la santé avant de se lancer. Ils pourront vous donner des conseils adaptés à votre enfant.
Avec la diversification menée par l’enfant, exit les purées lisses et la cuillère ! Dès 6 mois, les tout-petits partent en effet eux-mêmes à l’exploration des aliments avec leurs mains. Une pratique qui a aujourd’hui le vent en poupe. Bébé a 6 mois et répond au prérequis pour commencer la diversification DME ! Lors des premiers repas, bébé va davantage découvrir la nourriture par le jeu (découverte des textures, couleurs, formes, odeur, …) et il ne mangera pas réellement. Inutile donc de perdre trop de temps en cuisinant pour bébé des préparations complexes ! Les premiers jours : un bâtonnet de légume ou un morceau de fruit, cela sera amplement suffisant !
Les principes clés de la DME
- Patience : La DME est un processus d’apprentissage pour vous et votre bébé.
- Préparation : Préparez l’espace alimentaire pour faciliter le nettoyage.
- Surveillance : Ne laissez jamais votre bébé manger seul.
La DME est plus qu’une simple méthode d’introduction aux aliments solides ; c’est une approche qui peut enrichir l’expérience alimentaire de votre enfant et poser les bases d’une relation saine avec la nourriture.
Idées de Recettes Faciles pour Débuter la DME
Voici un exemple de menu sur 3 semaines que vous pourrez utiliser au démarrage de la diversification alimentaire de bébé. Recevez gratuitement notre GUIDE sous format PDF à imprimer.
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Légumes Rôtis au Four
Les légumes rôtis au four sont un grand classique de la diversification alimentaire menée par l'enfant. C'est simple: cela fonctionne avec n'importe quel légume et on peut les faire varier au fil des saisons.
Mini-Flans de Légumes
Dernière recette facile à préparer dans le cadre de la diversification menée par l'enfant: les mini-flans de légumes. Les petits doigts de bébé adoreront les tripoter (et certainement les émietter). Vous pouvez varier les légumes selon les saisons. En hiver, on vous conseille le brocoli, riche en vitamine K et en vitamine C.
Ingrédients :
- Oeufs
- Farine
- Levure
- Huile
- Légumes de saison (brocoli, carottes, courgettes, etc.)
Préparation :
- Faites préchauffer votre four à 180 °C.
- Commencez par mélanger les œufs et la farine puis la levure et l'huile.
- Préparez vos moules à muffins beurrés et farinés (sauf si vous utilisez des moules en silicone).
- Versez la pâte dans les moules et enfournez pendant 20 minutes à 180 °C.
Toutes ces recettes (hormis les légumes rôtis) se conservent très bien au congélateur. Il ne vous reste plus qu'à faire découvrir ces savoureuses recettes spécial "finger food" à votre bébé dans le cadre de la DME.
Galettes de Lentilles Corail
Les galettes de lentilles corail, c'est bon pour toute la famille! Riche en fibres et en protéines végétales, cette légumineuse contient également des minéraux (fer, phosphore, potassium, magnésium et vitamine B) et des antioxydants.
Ingrédients :
- Lentilles corail
- Eau
- Farine
- Épices (cumin, coriandre, etc.)
- Huile d'olive
Préparation :
- Faites cuire les lentilles dans 250 ml d'eau selon les indications du paquet).
- Ajoutez la farine et les épices.
- Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte compacte.
- Formez des galettes avec vos mains.
- Faites-les cuire dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive quelques minutes de chaque côté.
Falafels
Préparés à base de pois chiche, les falafels sont un délice et se dégustent même avec des petites mains. Ces saveurs exotiques feront voyager les papilles de bébé et de toute la famille. Riches en fibres, en protéines végétales et en minéraux, les pois chiches sont très nourrissants.
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Ingrédients :
- Pois chiches
- Oignon
- Épices (cumin, coriandre, etc.)
Préparation :
- Faites préchauffer votre four à 200 °C.
- Égouttez et rincez les pois chiches.
- Émincez l'oignon.
- Mettez tous les ingrédients dans un robot et mixez.
- Formez des boulettes avec vos mains et déposez-les sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier cuisson.
Gaufres
Qui n'aime pas les gaufres lève la main! Gourmandes, fondantes et légèrement croustillantes, elles se dégustent sucrées ou salées.
Ingrédients :
- Patates douces
Préparation :
- Commencez par laver, éplucher et couper en morceaux les patates douces.
- Faites chauffer la pâte dans le gaufrier chaud et huilé.
- Bébé pourra savourer sa gaufre dès qu'elle sera tiède.
Recettes DME Estivales
C’est l’été ☀️! Qui dit été dit recettes DME adaptées pour les pique-niques, les barbecues et les fortes chaleurs.
- Bâtonnets de légumes grillés : Barbecue vibes 🍆
- Ingrédients : courgettes, poivrons, aubergines.
- Préparation : Coupez les légumes en bâtonnets de taille adaptée. Faites-les griller légèrement jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Frites de patate douce : Un basique tellement bon 🍟
- Ingrédients : patate douce.
- Préparation : Pelez la patate douce et coupez-la en frites. Faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
- Salade de fruits : Frais et gourmands 🍉
- Ingrédients : pastèque, melon, fraises, banane.
- Préparation : Coupez les fruits en petits morceaux adaptés à la prise en main de votre bébé.
- Mini-brochettes de poulet et de légumes : Barbecue vibes 🍖 (à partir de 6 mois)
- Ingrédients : filet de poulet, courgettes, tomates cerises.
- Préparation : Coupez le poulet en petits morceaux et les légumes en cubes. Enfilez-les sur des mini-brochettes en bois. Faites cuire les brochettes au grill ou au four jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Smoothie aux fruits et yaourt : Un vrai régal 🍌
- Ingrédients : banane, mangue, yaourt nature.
- Préparation : Coupez les fruits en morceaux et placez-les dans un mixeur avec le yaourt. Mixez jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Bonne dégustation ! 🌟
Recettes Spécifiques par Âge
Bâtonnets de Carottes à l'Orange et Cannelle (6-7 mois)
Les bâtonnets de légumes sont intéressants pour les bébés, car ils sont faciles à prendre en main tout seul dès le début de la diversification.
Ingrédients :
- 1 carotte
- Le jus de 1/2 orange
- 1 c. à café d’huile de colza
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
Préparation :
- Lavez la carotte et pelez-la si elle n’est pas bio.
- Coupez-la en 8 frites environ.
- Faites-les cuire à la vapeur 5 à 7 min selon leur épaisseur. Vérifiez la cuisson en piquant une frite avec la pointe d’un couteau, la frite doit être prise en main facilement sans se transformer en purée.
- Dans un bol, mélangez l’huile, le jus d’orange et éventuellement la cannelle.
- Si bébé est déjà habile, vous pouvez lui proposer les bâtonnets enduits d’huile (c’est plus glissant), sinon laissez-le tremper lui-même les frites dans la sauce.
Tzatziki Glacé (7-8 mois)
À la fois salé et glacé, voici un dessert qui change un peu et qui permettra au bébé de s’éveiller à la sensation de froid, tout en faisant du bien à ses gencives lors des poussées dentaires.
Ingrédients :
- 1 yaourt à la grecque
- 50 g de concombre
- 2 feuilles d’origan ou 2 brins de ciboulette
- 1 pincée d’ail ciselé
- 1 tour de moulin à poivre (facultatif)
- 1 c. à c. d’huile pour bébé Quintesens
Préparation :
- Lavez, épluchez le concombre puis coupez-le en morceaux.
- Mixez-le avec le reste des ingrédients.
- Sur un plateau pouvant aller au congélateur, placez une feuille de silicone ou de papier sulfurisé.
- Déposez dessus des petits ronds de tzatziki de 4 à 5 cm de diamètre environ. Si votre préparation est trop liquide, vous pouvez la mettre dans un moule à esquimau, en vérifiant que la poignée est bien adaptée au bébé.
- Placez au congélateur au moins 1 heure.
- Démoulez sous l’eau chaude et servez à bébé.
Cubes de Saumon et Potiron Rôti au Thym (7-8 mois)
Si le poisson se délite facilement, vous pouvez alors proposer un gros morceau à votre bébé selon ses aptitudes. Mais souvent à cet âge, le mixer est bien plus pratique et permet un éveil au goût intéressant. Le saumon est un poisson gras qui apporte des oméga-3 essentiels à la santé et notamment au développement cérébral, mais n’hésitez pas à varier les poissons aussi bien gras, comme la sardine, que maigres, comme le colin ou le cabillaud.
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Ingrédients :
- 10 g de saumon sauvage
- 25 g de riz
- 100 g de potiron
- 2 c. à s. d’huile d’olive (ou huile pour bébé Quintesens)
- 1 branche de thym
- 1 petite gousse d’ail en chemise
- 1 tour de moulin à poivre (facultatif)
Préparation :
- Faites cuire le riz à l’eau pendant 12 minutes. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le saumon dans la casserole.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Lavez, essuyez le potiron puis évidez-le. Détaillez-y une tranche de 3 cm d’épaisseur environ.
- Placez la tranche sur une plaque de four préalablement recouverte de papier de cuisson ou d’une feuille de silicone. Déposez à côté la gousse d’ail et la branche de thym, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Enfournez pour 20 minutes environ.
- Égouttez le saumon et le riz puis mixez-les avec 1 c. à c. d’huile.
- Détaillez 2 gros cubes à servir avec la tranche de potimarron rôti.
Frites de Panisse au Curcuma (7-8 mois)
Les frites à base de différentes farines sont riches nutritionnellement parlant et leur forme, leur épaisseur et leur longueur peuvent être adaptées à bébé.
Ingrédients :
- 75 g de farine de pois chiches
- 1 petite pincée de curcuma
- 250 ml de bouillon de légumes bio non salé (ou d’eau)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Placez la farine dans une casserole et ajoutez petit à petit le bouillon en mélangeant bien.
- Faites cuire à feu doux 10 min environ en remuant régulièrement.
- Ajoutez le curcuma.
- Recouvrez un plat rectangulaire (ou un plat à gratin) de papier sulfurisé (ou de film alimentaire) et versez-y la préparation sur 1 cm d’épaisseur.
- Laissez refroidir 1 h au frais.
- Démoulez la préparation et découpez-y des frites.
- Placez-les sur la lèchefrite recouverte de papier sulfurisé (ou d’un tapis en silicone).
- Badigeonnez d’un filet d’huile.
- Enfournez pour 10 min à 210 °C, puis retournez les frites et remettez-les au four pour 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Avec une pointe de crème et un mélange eau et lait, les frites seront plus aériennes.
Madeleine au Fromage et au Curry (8-9 mois)
Ces petites madeleines sont parfaites pour que bébé puisse les tremper dans une purée de légumes par exemple. Elles permettent aussi de proposer du fromage autrement.
Ingrédients :
- 30 g d’emmental râpé
- 1 pincée de curry doux
- 40 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 gros œuf
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de fromage blanc entier
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
- Battez légèrement l’œuf dans un petit bol et incorporez-le à la farine.
- Ajoutez l’huile et le fromage blanc.
- Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez l’emmental et le curry doux.
- Répartissez la pâte dans des moules à madeleines sans aller jusqu’en haut et enfournez pour 8 à 10 min à 210 °C.
Tartelettes aux Framboises (9-12 mois)
Les tartes aux fruits sont de vrais desserts à partager. Bébé se régalera tout aussi bien d’une tartelette. A adapter selon la motricité de bébé, framboises entières, écrasées ou en purée !
Ingrédients :
- 1 pâte sablée pur beurre du commerce (ou faite maison : 100 g de farine + 200 g de beurre + 40 g de sucre + 1 jaune d’œuf)
- 200 g de framboises
- 4 petites c. à soupe de mascarpone
- 4 petites c.à soupe de fromage blanc
- 1 pincée de graines de vanille + 2 c. à café de sucre vanillé (facultatif)
- 2 c. à soupe de sucre glace ou fécule de pomme de terre (facultatif)
Préparation :
- Si vous faites une pâte sablée maison, mettez la farine, le sucre, le beurre et le jaune d’œuf dans un saladier et mélangez avec les doigts. Lorsque la pâte est bien homogène, faites-en une boule et placez-la 30 min au réfrigérateur.
- Étalez la pâte et garnissez-en 4 moules à tartelettes.
- Piquez le fond avec une fourchette et enfournez pour 20 à 25 min à 180 °C. La pâte doit être dorée.
- Dans un bol, mélangez le mascarpone et le fromage blanc avec les graines de vanille et éventuellement le sucre vanillé.
- Répartissez la crème vanillée sur les tartelettes et disposez les framboises préalablement lavées sur le dessus.
- Saupoudrez de sucre glace ou fécule de pomme de terre pour la décoration si vous le souhaitez (facultatif).
Ressources Utiles
Si vous souhaitez avoir plus d’informations sur la DME, de nombreux livres existent comme La DME, Le guide complet de la diversification alimentaire menée par l’enfant d’Aurélie Mantault Roberdel que nous adorons. Elle propose également des formations et des accompagnements avec les parents sur son site internet. N’hésitez pas à nous partager vos recettes d’été adaptées à la DME pour bébé. Si vous souhaitez découvrir nos activités, on se donne rendez-vous ici.