L'introduction de nouveaux aliments dans l'alimentation de votre bébé est une étape passionnante. La courgette, légume doux et facile à digérer, est un excellent choix pour les bébés à partir de 6 mois, et particulièrement pour ceux qui ont déjà atteint l'âge d'un an. Cet article vous propose des recettes simples et nutritives à base de courgette, adaptées aux besoins spécifiques de votre enfant.
Préambule : Cuisiner pour Bébé en Toute Sécurité
Avant de commencer, il est crucial de prendre certaines précautions lors de la préparation des repas de votre bébé. Voici quelques recommandations importantes :
- Consultez votre pédiatre : Cette liste n'est pas exhaustive. Pour toute question concernant l'alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre.
- Recettes non exhaustives : Les recettes proposées ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant.
- Quantités indicatives : Toutes les quantités sont données à titre indicatif. Les parents et le pédiatre sont les personnes les mieux placées pour connaître l'appétit et les besoins de bébé.
- Texture adaptée : Pour une texture 2ème âge, préférez plutôt la vitesse de mixage 2 (mouliné) ou 1 (avec morceaux).
Calendrier d'introduction des aliments (4 à 23 mois)
Voici un guide général pour l'introduction des aliments en fonction de l'âge de votre bébé :
- Entre 4 et 6 mois :
- Déjeuner : Quelques cuillères de purées lisses de légumes, en augmentant selon l'appétit de bébé (de 40-50g à 110-120g).
- Introduction des protéines : 10g/jour, 2 à 3 fois par semaine au départ, puis progressivement jusqu'à 1 fois par jour, le midi de préférence.
- Goûter : Quelques cuillères de compotes de fruits, en augmentant selon l'appétit de bébé (de 40-50g à 110-120g).
- Entre 7 et 8 mois :
- Déjeuner : 130-180g de purée de légumes et féculents/céréales. Vous pouvez accompagner la purée d'une cuillère à café de matière grasse.
- Protéines : 10g de viande, volaille, poisson ou ¼ d'oeuf.
- Goûter : 130g de compotes de fruits (ou 65g au goûter et 65g au déjeuner).
- Possibilité d'envisager la DME (Diversification Menée par l'Enfant) si votre enfant est à l'aise avec les morceaux.
- Dîner : 130g de purée de légumes et féculents/céréales.
- Entre 9 et 11 mois :
- Déjeuner : 180g de purée de légumes et féculents/céréales. Vous pouvez accompagner la purée d'une cuillère à café de matière grasse.
- Protéines : 10g de viande, volaille, poisson ou 1/3 d'oeuf.
- Goûter : 130g de compotes de fruits (ou 65g au goûter et 65g au déjeuner).
- Alternative DME : Pancakes fruités (banane, framboise ou pomme).
- Dîner : 180g de purée de légumes et féculents/céréales.
- Entre 12 et 23 mois :
- Déjeuner : 200g de purée de légumes et féculents/céréales. Vous pouvez accompagner la purée d'1 à 2 cuillère à café de matière grasse.
- Protéines : 20g de viande, volaille, poisson ou 1/2 d'oeuf.
- Goûter : 130g de compotes de fruits (ou 65g au goûter et 65g au déjeuner).
- Alternative DME : Pancakes fruités (banane, framboise ou pomme).
Recette de Base : Purée de Courgette Simple
Cette recette est idéale pour initier votre bébé au goût de la courgette.
Ingrédients :
- 1 courgette
Préparation :
- Laver et éplucher votre courgette.
- Couper la en 2 dans la longueur pour l’épépiner.
- Puis coupez la en petits cubes.
- Configurez votre pôle cuisson du Nutribaby(+) en mode XXL (Empilez les 2 paniers et placez uniquement un des deux plateau dans le fond du panier inférieur).
- Lancez ensuite un cycle de cuisson de 12 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, transvasez les cubes de courgette dans le pôle mixage.
- Inutile d’ajouter du jus de cuisson, ce légume est déjà gorgé d’eau et vous obtiendriez une texture bien trop liquide.
- Mixez alors par impulsions en vitesse 3.
- Transvasez votre purée dans vos contenants, c’est prêt !
Conseils :
- Si vos courgettes sont issues de l’agriculture biologique, n’hésitez pas à en conserver la peau, elle contient plein de vitamines!
Rösti de Courgette et Pomme de Terre (Dès 12 mois)
Cette recette est parfaite pour les bébés qui commencent à manger des morceaux. Adaptez les quantités à l’appétit de votre enfant. Pour votre enfant dès 12 mois, vous pouvez proposer environ 3 röstis (pour ⅓ d’oeuf).
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Ingrédients :
- 1 oeuf
- 1 courgette (environ 250g)
- 2 pommes de terre (environ 150g)
- 4 c. à soupe de farine
- Quelques herbes aromatiques
Préparation :
- Laver et éplucher la courgette et les pommes de terre.
- Les râper finement, puis presser légèrement pour retirer l'excédent d'eau.
- Dans un saladier, battre 1 oeuf.
- Ajouter les pommes de terre et courgettes râpés dans le saladier, quelques herbes aromatiques, et 4 c. à soupe de farine.
- Mélanger.
- Dans une poêle chaude, à feu moyen, verser des cuillères de cette préparation et dorer environ 4-5 minutes sur chaque face.
Idées d'Associations de Saveurs avec la Courgette
La courgette se marie bien avec de nombreux autres aliments. Voici quelques suggestions pour varier les plaisirs de votre bébé :
- Légumes : tomate, carotte, poivron, aubergine, oignon.
- Féculents : blé (farine), pomme de terre, riz, pâtes, semoule.
- Viandes et poissons : saumon, poulet, boeuf, poisson, veau.
- Herbes et épices : basilic, herbes, menthe, curry, ciboulette.
Bienfaits Nutritionnels de la Courgette pour Bébé
La courgette est un légume aux multiples bienfaits pour la santé de votre bébé :
- Facile à digérer : Elle est très bien tolérée sur le plan digestif par bébé, car elle ne contient que peu de fibres.
- Riche en vitamines : Elle est riche en vitamines A, B et C.
- Source de sels minéraux : Elle contient des sels minéraux essentiels.
Informations Complémentaires
- Saison : La saison de la courgette s'étend de mai à septembre.
- Temps de cuisson :
- A la vapeur : 15 min
- Sous pression : 5 min
- A l'étouffée : 15 min
- Micro-ondes : 6 min
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