Introduction
Caffè Chicco d’Oro, un nom synonyme de qualité et de tradition dans le monde du café. L'histoire de cette entreprise suisse est intimement liée à la passion d'un homme, Rino Valsangiacomo, et à la recherche constante de l'excellence. Des modestes débuts dans une petite bourgade du Tessin aux vastes installations modernes de Balerna, Chicco d'Oro a su préserver son héritage tout en se modernisant pour répondre aux exigences d'une clientèle toujours plus pointilleuse.
Les Origines: Un Épicier Visionnaire
L'histoire de Chicco d'Oro commence dans une petite bourgade du canton suisse du Tessin, à quelques pas de l'Italie, où l'on parle italien. C'est là que M. Rino Valsangiacomo, un épicier, a eu l'idée novatrice de torréfier du café. Cette initiative était particulièrement pertinente dans le contexte de l'après-guerre, lorsque de nombreux Italiens venaient en Suisse pour faire leurs courses et retrouver leur boisson préférée, qui leur avait été inaccessible pendant la Seconde Guerre mondiale. À cette époque, le café était souvent remplacé par de l'orge torréfié, une pratique similaire à l'utilisation de la chicorée en France.
L'Ascension d'une Entreprise Familiale
Au fil des années, la petite torréfactrice située à l'arrière de la boutique de M. Rino a été remplacée par un équipement plus grand, et de nouveaux locaux ont été aménagés à Balerna, à quelques kilomètres de là. Les héritiers de M. Valsangiacomo ont repris les rênes de l'entreprise familiale, la transformant en l'une des plus grandes torréfactions indépendantes de Suisse, soixante-dix ans plus tard.
La Corne d'Abondance: Un Symbole de Richesse et de Qualité
Le symbole de Caffè Chicco d’Oro est la corne d’abondance, d’où s’échappent des grains de café, dont un grain doré, appelé "chicco" en italien (prononcé "kikko"), d’où le nom Chicco d’Oro. Ce symbole illustre la richesse et la qualité des grains utilisés, ainsi que l'engagement de l'entreprise envers l'excellence.
La Torréfaction à l'Italienne: Un Art Maîtrisé
Les techniques de torréfaction lente à l’italienne sont sans cesse améliorées et mises au goût du jour chez Chicco d'Oro. Cette méthode traditionnelle permet de révéler pleinement les arômes et les saveurs des grains, garantissant un café d'une qualité exceptionnelle. La famille Valsangiacomo est toujours présente et active au sein de l'entreprise, assurant la continuité de ce savoir-faire ancestral et préparant l'avenir avec passion.
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Modernisation et Innovation
En 2015, Chicco d'Oro a entrepris d'importants travaux de modernisation. Ces investissements témoignent de la volonté de l'entreprise de rester à la pointe de la technologie et de répondre aux attentes d'une clientèle de plus en plus exigeante.
L'Engagement envers la Qualité: Un Mélange Harmonieux
Le café Tradition en grains 1 Kg est un mélange de qualité, issus des meilleures variétés de café d’Amérique centrale. Chicco d'Oro met l'accent sur la qualité des grains, en utilisant un harmonieux mélange de grains Arabica-Robusta originaires principalement d’Amérique du Sud torréfiés à l’italienne. Dans ce mélange composé d’Arabica et de Robusta (80/20 environ) les spécialistes de Chicco d'Oro mettent l’accent sur la qualité des grains. Dès le départ, l'entreprise travaille sur une qualité de grains constante afin que le produit délivré au consommateur soit toujours de qualité égale. C’est ensuite au tour des torréfacteurs de prendre le relais pour la phase la plus cruciale.
Objectifs et Réussite
L’entreprise s’est fixée pour objectif de répondre aux attentes, en termes de goûts, d’une clientèle de plus en plus exigeante dans le domaine de la torréfaction du café. La réussite de Chicco d’Oro témoigne de cet engagement et de la capacité de l'entreprise à innover tout en restant fidèle à ses valeurs fondamentales.
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