Ce jeudi 9 janvier 2025, la grande finale du Meilleur Pâtissier, animée sur M6 par Laetitia Milot, a couronné Timothée, le plus jeune candidat de cette saison. Un sacre qui récompense un parcours exceptionnel, marqué par la passion, la rigueur et un talent indéniable.
Un jeune talent précoce
Timothée, affectueusement surnommé "Timo", est un jeune passionné de pâtisserie originaire de Lyon. Dès son plus jeune âge, il s'intéresse à l'art culinaire, réalisant ses premières tartes au citron dès le CM1. En 6e, il maîtrisait à la perfection la recette des macarons. Un talent précoce développé à Lyon, où il a habité une dizaine d’années. Nous le rencontrons à l’île Barbe.
À l'aube de ses 16 printemps (16 ans en 2024 au moment du tournage), Timothée, s'impose comme le cadet des concurrents de cette nouvelle saison du Meilleur Pâtissier. Ce jeune Lyonnais actuellement en classe de première (terminale en 2025) semble avoir hérité du patrimoine culinaire de sa région. Timothée est originaire de Lyon mais réside actuellement en Suisse.
Malgré son jeune âge, la passion de Timothée pour la pâtisserie ne date pas d'hier. En effet, il manie fouet et spatule depuis ses premières années d'école primaire ! Loin de se cantonner à ses obligations scolaires, Timothée mène une vie d'adolescent bien remplie. Entre ses séances de sport et quelques moments privilégiés entre amis, il trouve toujours le temps de satisfaire sa passion sucrée. Plus qu'un simple hobby, la pâtisserie est d’ailleurs devenue pour lui un véritable projet de vie, qu'il partage avec enthousiasme sur les réseaux sociaux.
Sa notoriété, selon lui, est due « à la magie de l’algorithme. J’ai fait énormément de vidéos avant qu’une recette de bûche n’explose pour Noël 2022 ». Et le nombre d’abonnés sur sa page Instagram n’a cessé d’augmenter depuis. « La vidéo qui a fait le plus de vues (4 millions, dont 200 000 likes) c’est une recette de croissants ratés », précise-t-il.
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Ascension fulgurante dans Le Meilleur Pâtissier
En 2024, Timothée participe à la treizième saison de l'émission Le Meilleur Pâtissier sur M6, devenant ainsi le plus jeune candidat de cette édition. Repéré grâce à ses vidéos sur les réseaux sociaux, dans lesquelles il réalise des recettes plus gourmandes les unes que les autres, il avait été approché une première fois par la production de l’émission lorsqu’il avait 15 ans. « Malheureusement, j’étais trop jeune pour y participer », se souvient-il. Mais lorsque l’année d’après, il est de nouveau sollicité, Timothée accepte avec enthousiasme. « Cette émission, c’est une formation accélérée.
Au cours de l'émission, il se distingue par sa détermination et sa capacité à rester calme sous pression, remportant à huit reprises l’épreuve technique, battant ainsi le record de l’émission. Ce record impressionnant témoigne de son talent et de sa maîtrise technique. Au fil des 14 semaines de compétition, Timothée a marqué les esprits en remportant 9 des 14 épreuves techniques, un record toutes saisons confondues. Élève appliqué et rigoureux, il a su tirer parti de son tempérament scolaire pour exceller dans les défis les plus exigeants de l’émission. Il était d'ailleurs fier des performances qu’il a délivrées et étonné de maîtriser autant la température du chocolat.
Le 9 janvier 2025, il remporte l'émission culinaire. Laetitia Milot l'a dit, c'était unanime, une victoire encore plus méritée. “Enfin j’ai réussi ! parce que 14 semaines, c'était vraiment long. la fin d'une belle aventure, d'une belle expérience. que tout le monde était super content”, confie-t-il. et le public d’accord à chaque nouvelle épreuve.
Une victoire grâce à l'audace et à la maîtrise
Lors de l’épreuve finale, Timothée a ébloui Cyril Lignac, Mercotte, et le pâtissier invité Pierre Hermé avec une pâtisserie audacieuse : une combinaison de vanille, framboise et piment d’Espelette. Ce mélange subtil, équilibré et surprenant lui a valu une victoire unanime, saluée par le jury et le public présent.
Timothée explique sa réussite par son sens de l'organisation : qui est organisation. explique-t-il. scolaire sur cette épreuve-là. ça a très bien marché. voulais vraiment me tester justement à cette épreuve. jamais loupé.
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Entre études et passion : un avenir prometteur
Malgré sa victoire, le jeune prodige garde les pieds sur terre. Lycéen dans un établissement international, il confie : « Mes parents m’ont bien rappelé qu’il y avait les cours derrière et qu’il fallait que je bosse ». Il est conscient que « Mon bac international me demande beaucoup de travail et d’investissement en dehors des cours. Donc la semaine, je travaille pour les cours, et le week-end, je pâtisse puis je monte mes vidéos, en essayant d’en publier une par semaine. »
En parallèle, il prépare la sortie de son premier livre de recettes, attendu le 13 janvier, une belle opportunité pour partager sa passion avec un public plus large. Interrogé sur ses projets, Timothée reste ouvert : « Pour l’instant, la pâtisserie est une passion. Je me concentre sur le bac et peut-être une école de commerce, mais je veux continuer à pâtisser ». Pour l’instant, il ne sait pas s’il veut devenir pâtissier de métier. « Je vais passer mon bac, faire une école de commerce et je verrai ensuite », livre le prodige des fourneaux. Un choix de raison. Car son cœur tout entier est dédié à la pâtisserie. « Ma maman faisait des gâteaux avec moi, ça m’a beaucoup plu et après je me suis lancé seul.
Sa victoire lui ouvre également des portes dans le monde de la gastronomie, notamment avec la maison Lenôtre, qui a commercialisé une de ses créations avec succès. Jusqu’à dimanche, le candidat de la 13e saison du concours de pâtisserie de M6, gagnant d’une épreuve jeudi soir, voit son gâteau vendu dans deux boutiques parisiennes de la célèbre maison. Devant la vitre de la boutique de l’avenue Victor-Hugo, dans le XVIe arrondissement de Paris, le jeune homme de 17 ans a les yeux qui pétillent à la vue de ces gâteaux alignés au cordeau. Les siens.
Un gâteau rond chapeauté d’une petite montagne de copeaux de chocolat arrondis, saupoudré de fragments de feuille d’or et de petites pointes de gel framboise… Dans la vitrine Lenôtre, l’entremets « Timothée » a fait son apparition ce vendredi matin. L'entremets élaboré par Timothée (à g.) et retravaillé par le chef pâtissier de Lenôtre, Etienne Leroy (à dr.), est en vente pour trois jours.
Un influenceur gourmand
Plus qu'un simple candidat, Timothée est un véritable influenceur gourmand sur les réseaux sociaux. Son compte Instagram, suivi par près de 60 000 abonnés (avant sa victoire), est devenu une vitrine de son talent. Le jeune gourmand y dévoile ses créations, partage ses recettes et reste à l'affût des dernières tendances pâtissières. Cette présence en ligne montre ainsi la capacité de Timothée à allier tradition et modernité.
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Malgré ses milliers d’abonnés sur les réseaux, Timothée ne perçoit aucune rémunération. Il confectionne ses gâteaux principalement pour ses proches. L’émission Le Meilleur Pâtissier lui a permis de se confronter à d’autres amateurs.
Inspirations et préférences lyonnaises
Timothée a fait deux stages en pâtisserie dans le restaurant gastronomique de Bocuse. Franchement, des souvenirs incroyables.
Il adore se rendre à Fourvière, pour admirer la vue. On se retrouve souvent là-bas avec mes amis. Le parc de la Tête-d’Or est top, ça serait génial d’en avoir un autre en ville. Rien, c’est la meilleure ville du monde (rires) ! Peut-être un peu plus d’arbres en ville, pourquoi pas avoir plus de parcs, vers Bellecour par exemple.
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