De nombreuses femmes, et même quelques hommes, considèrent le placenta comme un ingrédient miracle. La pratique de la placentophagie, c'est-à-dire la consommation du placenta après l'accouchement, a gagné en popularité depuis les années 1970, notamment grâce à l'influence de célébrités. Cet article explore les différentes facettes de cette pratique controversée, des recettes populaires aux risques potentiels, en passant par le cadre juridique en France.
L'essor de la placentophagie
La placentophagie a connu un essor notable, en partie grâce à l'influence de personnalités publiques. En 2006, Katie Holmes et Tom Cruise ont été parmi les premiers à avouer avoir goûté au placenta après la naissance de leur fille, Suri. Depuis, d'autres stars comme Kim Kardashian et Mayim Bialik ont popularisé cette pratique, notamment en consommant le placenta sous forme de gélules.
Pourquoi cette popularité ?
La quasi-totalité des mammifères non-humains mangent leur placenta. Chez les humains, certaines femmes affirment ressentir le besoin de consommer leur placenta, y voyant un lien direct avec leur enfant. D'autres l'utilisent pour lutter contre la fatigue ou la dépression post-accouchement.
Les différentes méthodes de consommation
Plusieurs méthodes de consommation du placenta existent, allant de la prise de gélules à l'incorporation dans des recettes culinaires. Des tutoriels en ligne proposent d'avaler son placenta en smoothie ou en steak. Des livres de cuisine suggèrent des recettes plus élaborées, comme des lasagnes ou des chocolats au placenta.
Recettes de steak de placenta
Voici quelques recettes pour ceux qui souhaitent explorer la cuisine placentaire :
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Steak de placenta sauté au beurre et Madère
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 450 g de placenta frais
- Salade
- 110 g de beurre
- 1 échalote finement émincée
- Feuilles de thym
- 70 g de Madère
- 70 g de crème fraîche entière
- Sel et poivre
Étapes :
- Coupez le placenta en petits cubes et faites chauffer un peu de beurre à feu doux.
- Ajoutez l'échalote et le thym, et cuire jusqu'à ce que l'échalote soit légèrement molle.
- Ajoutez le placenta et faites dorer.
- Ajoutez le Madère et laissez le mélange réduire à feu doux.
- Ajoutez la crème, le sel et le poivre, et mélangez jusqu'à ce que la sauce soit fluide.
- Ajoutez le reste du beurre.
- Réfrigérez pendant une heure.
- Faites fondre le beurre et déposez-le sur le pâté froid.
Pâté de placenta
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 450 g de placenta
- 1 oignon
- 2 tranches de bacon cuit
- 1 œuf cuit
- Poivre et sel
- Huile
Étapes :
- Chauffez une poêle à frire à feu moyen et ajoutez deux cuillères à soupe d'huile.
- Ajoutez les oignons et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez.
- Placez la casserole sur un feu moyen et ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Déposez le placenta dans la poêle.
- Faites revenir la viande des deux côtés, retirez puis réservez.
- Mixez le placenta, l’œuf dur, les oignons sautés et le bacon ensemble.
- Placez au réfrigérateur une heure avant de servir.
Smoothie au placenta
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 50 g de placenta
- 1 verre de jus de tomate
- Deux glaçons
- 30 g de carotte
- 30 g de céleri
Étapes :
- Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez 10 à 20 secondes.
Les risques potentiels de la placentophagie
Malgré l'engouement pour la placentophagie, aucune étude scientifique ne prouve ses bienfaits. En 2015, la revue Archives of women’s mental health dénonçait déjà l'absence de règles concernant la conservation et la préparation du placenta, soulignant le risque de détérioration en cas de non-respect de la chaîne du froid.
Le CDC (Centre pour le contrôle et la prévention des maladies américain) a également tiré la sonnette d'alarme concernant le processus d'encapsulation, suite à un cas survenu dans l'Oregon où un nourrisson a développé une grave infection respiratoire due à des capsules de placenta séché contaminées par des bactéries.
La situation en France
En France, contrairement aux pays anglo-saxons, les sages-femmes ont l'interdiction formelle de récupérer et de donner le placenta aux patientes. L'organe est donc soit jeté, soit utilisé en laboratoire.
Cadre juridique
La collecte de produits du corps humain, dont le placenta, est encadrée par la loi de bioéthique, publiée en 1994 et révisée en 2011. Selon cette loi, le placenta ne peut être collecté qu’à des fins thérapeutiques ou scientifiques si la femme accouchée ne s’y est pas opposée.
La direction juridique de l’Agence de la Biomédecine, reprenant le code civil, stipule que le corps humain, ses éléments et ses produits ne peuvent faire l’objet d’un droit patrimonial. Une femme n’est donc pas propriétaire de son placenta. Après l’accouchement, le placenta change de nature juridique : soit il est collecté à des fins thérapeutiques ou scientifiques, soit il est considéré comme un déchet d’activités de soins à risques infectieux (DASRI), qui doit être collecté et incinéré obligatoirement par l’établissement de santé.
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L’avis 117 du Comité Consultatif National d’Ethique (CCNE), publié en 2012, confirme ces déclarations.
Encapsulation du placenta en France
Bien qu'il existe un Centre d’Encapsulation du Placenta (CEP) à Paris, cet organisme est en attente d'un agrément de la Direction Générale de la Santé et n'a pas encore procédé au traitement du placenta.
Alternatives et considérations nutritionnelles pendant la grossesse
Plutôt que de recourir à la placentophagie, il est essentiel de se concentrer sur une alimentation équilibrée et adaptée pendant la grossesse pour assurer la santé de la mère et du bébé.
Nutriments essentiels
Pendant la grossesse, les besoins nutritionnels augmentent considérablement pour soutenir la croissance et le développement du bébé. Voici les nutriments essentiels à inclure dans l'alimentation :
- Acide folique : Essentiel pour le développement du tube neural. On le trouve dans les légumes à feuilles vertes, les légumineuses et les céréales enrichies.
- Fer : Nécessaire pour la formation des globules rouges. Les sources incluent les viandes maigres, les haricots, les lentilles, les épinards et les céréales enrichies.
- Calcium : Crucial pour le développement des os et des dents. Les produits laitiers, le tofu, les légumes à feuilles vertes et les amandes sont de bonnes sources.
- Protéines : Essentielles pour la croissance cellulaire. Assurez-vous d'inclure des sources de protéines maigres comme la volaille, le poisson, les légumineuses et le soja.
- Vitamine D : Nécessaire pour l'absorption du calcium et le développement osseux. On peut l'obtenir par l'exposition au soleil, les poissons gras et les aliments enrichis.
- Vitamine C : Importante pour l'absorption du fer non hémique. Les agrumes, les fraises et les poivrons sont riches en vitamine C.
- Fibres : Aident à prévenir la constipation. Les céréales complètes, les légumes et les fruits sont de bonnes sources.
- Oméga-3 : Essentiels pour le développement du cerveau et des yeux. Les poissons gras comme le saumon, les noix et les graines de lin sont de bonnes sources.
- Vitamine A : Importante pour la croissance cellulaire et la formation des organes. Les carottes, les patates douces et les épinards sont riches en bêta-carotène.
- Vitamine B12 : Essentielle pour la formation des globules rouges et le développement du système nerveux.
Aliments à éviter
Il est également crucial de connaître les aliments à éviter pendant la grossesse :
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- Poisson à forte teneur en mercure : Évitez les poissons prédateurs comme le requin, le maquereau royal et l'espadon, et limitez la consommation de thon.
- Viandes crues ou mal cuites : Peuvent contenir des bactéries nocives comme la listeria et la toxoplasmose.
- Fromages non pasteurisés : Peuvent contenir des bactéries nocives.
- Alcool : Peut entraîner des anomalies congénitales.
- Caféine : Limitez la consommation à moins de 200 mg par jour.
- Aliments riches en sucre et en gras : Peuvent contribuer à une prise de poids excessive.
Recette de smoothie sain pour la grossesse
Ingrédients :
- 1 banane
- 1/2 tasse de baies mélangées (fraises, bleuets, framboises)
- 1/2 tasse de yogourt grec
- 1/2 tasse de lait d'amande
- 1 cuillère à soupe de miel
Instructions :
- Placez tous les ingrédients dans un mixeur.
- Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Servez immédiatement.
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