À 20 mois, votre enfant n'est plus tout à fait un bébé, mais il a encore des besoins nutritionnels spécifiques. Cette période est marquée par une affirmation croissante de sa personnalité et de son autonomie, y compris dans le domaine de l'alimentation. Il est donc essentiel d'adapter son alimentation tout en lui permettant de découvrir de nouvelles saveurs et textures.
Besoins Nutritionnels Spécifiques à 20 Mois
L'alimentation d'un enfant de 20 mois doit tenir compte de ses besoins spécifiques pour soutenir sa croissance et son développement. Voici les principaux éléments à considérer :
Lait et produits laitiers : L'enfant a encore besoin d'environ 500 ml de lait ou de produits laitiers par jour. Les laits infantiles, notamment les laits de croissance, sont recommandés jusqu'à l'âge de 3 ans en France, en raison de leur rôle dans la prévention du déficit en fer. Vous pouvez alterner entre le lait de croissance et le lait de vache entier.
Faire confiance à l'appétit de l'enfant : Même s'il est parfois difficile de lâcher prise, il est important de laisser l'enfant décider de la quantité de nourriture qu'il souhaite manger. Laissez-lui le maximum d'autonomie à table pendant le repas.
Repas en famille : Dès que possible, essayez de manger ensemble en famille. Cela favorise un environnement positif autour de l'alimentation et permet à l'enfant d'imiter les bonnes habitudes alimentaires des adultes.
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Goûters sains : Évitez au maximum les produits industriels très gras et sucrés, tout en vous permettant une petite exception de temps en temps. Privilégiez les aliments simples comme les fruits, le pain ou le yaourt. Vous pouvez également préparer des goûters maison.
Adapter l'Alimentation Familiale
À partir d'un an, il n'est plus nécessaire de préparer un repas spécifique pour bébé. La plupart du temps, vous pouvez lui proposer le même repas que vous, en adaptant la texture et la quantité.
- Produits frais et de saison : Pour l'alimentation de bébé, comme pour toute la famille, l'idéal est d'utiliser des produits frais et de saison.
- Bio : Quand c'est possible, privilégiez le bio pour les fruits et légumes, les légumes secs et les féculents complets.
- Cuisiner maison : Cuisiner maison permet de varier les goûts, les textures, de choisir des ingrédients bons pour la santé et de découvrir la diversification alimentaire avec plaisir.
Quantités et Horaires des Repas
Les quantités de nourriture que mange bébé peuvent varier considérablement d'un jour à l'autre. Il est important de respecter son appétit et de ne pas le forcer à manger.
- Lait : Jusqu'à trois ans, même s'il mange d'autres produits laitiers, bébé a toujours besoin de boire beaucoup de lait. Vous pouvez continuer à l'allaiter au sein, à volonté, ou utiliser un lait de croissance enrichi en fer.
- Lait entier : Il est important d'utiliser du lait entier, car les besoins en matières grasses des enfants jusqu'à 3 ans sont plus importants que ceux des adultes. Si vous donnez uniquement du lait de vache entier UHT, proposez des aliments riches en fer (légumes secs, poisson, œufs, viande).
- Rythme régulier : Un rythme régulier aide les enfants à écouter leur appétit. Essayez de préparer le repas de votre bébé à des heures régulières.
Exemples de Menus pour un Bébé de 20 Mois
Voici des exemples de menus pour vous donner une idée des quantités et des aliments à proposer à votre enfant :
- Petit déjeuner : 240 ml de lait (y compris le lait de vache demi-écrémé) avec des céréales ou du pain.
- Déjeuner : 200g de légumes et féculents (1/3 de féculents et 2/3 de légumes), 30g de viande ou poisson, une portion de laitage et un fruit.
- Goûter : Une portion de laitage, un fruit et un sucre lent type pain ou biscuit.
- Dîner : 200 à 250 ml de soupe de légumes, une portion de laitage et une demi-portion de fruit.
De nouveaux légumes pourront être ajoutés au panel des purées de bébé, vous pourrez ainsi préparer une purée avec du radis, ou encore un duo de légumes aux noisettes. Vous pouvez également proposer des glaces ou sorbets comme dans cette recette de sorbet aux fruits rouges.
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L'Importance des Matières Grasses
N'oubliez pas d'ajouter du bon gras dans les petits plats de votre enfant. Le gras joue un rôle fondamental sur le métabolisme de bébé. C'est sa première source d'énergie et surtout sa principale source d'acides gras essentiels et de vitamine E.
- Huile bébé Quintesens : Nous vous recommandons le mélange d'huile bébé Quintesens conçu par des nutritionnistes, qui couvre les besoins spécifiques de votre bébé dès ses premiers repas.
Astuces et Recommandations
Purée de légumes maison : Cuisinez les légumes sans sel et n'en rajoutez pas, sauf en cas de refus de légumes très fades (en très faible quantité). Si un légume est refusé, proposez-le de nouveau un autre jour, sans forcer. Persévérez, au moins une dizaine de fois, jusqu'à ce que le légume soit finalement accepté. Tous les légumes peuvent être proposés. Vous pouvez utiliser des légumes surgelés dont la qualité est au moins égale, voire supérieure, à celle des produits frais de la grande distribution.
Huile végétale : Ajoutez 2 cuillères à café d'huile végétale crue dans les légumes (colza, noix, soja, et parfois olive, en évitant tournesol, maïs, pépins de raisin et arachide).
Protéines :
- 20g de viande rouge ou blanche, ou abats (bien cuits), soit 4 cuillères à café de viande mixée (limitez la charcuterie, trop salée et grasse). Il est habituel de commencer les abats (bien cuits) y compris le boudin à partir de 1 an.
- Ou 20 g de poisson frais ou surgelé, non pané, soit 4 cuillères à café de poisson mixé, 2 fois par semaine : 1 fois du poisson maigre (cabillaud, colin, merlan, sole, etc.), et 1 fois du poisson gras (saumon, maquereau, sardine, hareng). Évitez certains poissons apportant potentiellement du PCB (anguille, barbeau, brème, carpe, silure), ou du méthyl-mercure (espadon, marlin, siki, requin et lamproie).
- Ou 20 g d'œuf.
Dessert : Proposez un dessert de fruits bien mûrs, frais ou surgelés, écrasés ou en petits morceaux, crus ou en compote sans sucre ajouté si possible. Évitez la monotonie en jouant avec les épices dans les compotes (vanille, cannelle, etc.) ou dans les légumes, la viande ou le poisson (curcuma, cumin, curry, muscade, etc.), en évitant le poivre et le piment. Les herbes aromatiques (aneth, basilic, cerfeuil, ciboulette, coriandre, estragon, laurier, menthe, persil, romarin, sauge, thym, etc.) permettent de varier les recettes en modifiant les goûts et de mettre de la couleur dans les plats.
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Laitage : Une tétée et/ou un yaourt ou 2 petits suisses, spécifiques pour enfants en bas âge (ils sont préférables aux autres laitages car ils respectent la réglementation des aliments destinés aux enfants en bas âge; leur teneur en protéines est réduite, et ils peuvent être enrichis en fer, en acides gras essentiels, etc.). Soit 1 biberon de lait de croissance (240 et 8 mesures à 270 ml et 9 mesures) avec 2 c.
Jus de fruits : Les jus de fruits ne sont pas indispensables, mais ils peuvent être proposés en petite quantité dans la matinée ou associés au dessert de midi (même si l'eau pure reste préférable) : jus de fruits fraîchement pressés de préférence, ou jus « 100 % jus de fruits » sans sucre ajouté.
Fromage au lait cru : Les fromages au lait cru peuvent être proposés à partir de l’âge de 5 ans.
Encourager l'Autonomie et le Plaisir
À 18 mois, ton enfant a souvent envie de faire tout seul. Évidemment, ça peut être un peu chaotique et il faut parfois prendre de grandes respirations pour le laisser faire. Mais c'est important de l'encourager à manger seul et en prenant du plaisir ! Donc oui, ça passe par le toucher, par le fait de tenir ses aliments à la main, et toutes ces choses qui peuvent crisper certains parents.
Le visuel des assiettes joue un grand rôle pour les petits.
Idées de Recettes Faciles
Voici quelques idées de recettes faciles à réaliser pour votre bébé de 20 mois :
- Nuggets de poulet maison : Une façon amusante d'apporter de la texture au poulet. Cette recette contient du poulet, des œufs, de la chapelure et du fromage à tartiner de type Philadelphia.
- Croquettes de pommes de terre et sardines : Les sardines sont une excellente source d'oméga-3 et se marient très bien avec la pomme de terre.
- Mac and cheese au brocoli : Une bonne façon d'introduire les brocolis (ou un autre légume) en les incorporant dans une recette populaire comme les Mac and cheese.
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