Le petit déjeuner représente 25% des apports nutritionnels quotidiens et est l'un des 4 repas essentiels pour un bébé. Cet article explorera quand introduire le petit déjeuner, sa composition recommandée, et comment l'adapter au fil du temps.
Quand Introduire le Petit Déjeuner ?
Dès la naissance, bébé consomme déjà un petit déjeuner via le lait maternel ou infantile. L'évolution du petit déjeuner se fera donc progressivement. Il est important de conserver le lait, maternel ou infantile, de la naissance jusqu'aux 3 ans de l'enfant, voire au-delà.
Si votre enfant consomme du lait infantile, il devra être adapté à son âge :
- 1er âge : de 0 à 4/6 mois
- 2e âge (ou lait de suite) : de 4/6 mois à 10/12 mois
- De croissance : de 10/12 mois jusqu’à 3 ans
Les quantités de lait recommandées le matin sont de 150 à 180ml à 4/5 mois, 180 à 210ml à 6/7 mois, 210 à 240ml à 8/9 mois et 250ml à partir de 10 mois.
Ce n’est que vers 10/12 mois que le petit déjeuner pourra être complété par un produit céréalier, car cela n’a pas un grand intérêt nutritionnel avant. À partir de 10/12 mois, il apportera une satiété sur le long terme, d’autant plus que votre enfant bouge de plus en plus voire marche déjà pour certains.
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Composition du Petit Déjeuner à 7 Mois
À 7 mois, l'alimentation de bébé évolue. Pour certains, la diversification a commencé il y a plusieurs mois (vers 4/5 mois), pour d’autres, elle est plus récente (à 6 mois au plus tard). Entre 6 et 9 mois, l’alimentation des nourrissons se structure peu à peu : l’enfant mange désormais à heure fixe, et le rythme de ses repas ressemble de plus en plus à celui des plus « grands ». À 7 mois, si ça n’a pas déjà été mis en place, vous pouvez commencer à proposer à votre bébé 4 repas par jour : petit-déjeuner, déjeuner, goûter et dîner.
Bien que les repas d’un bébé de 7 mois soient de plus en plus variés, le lait maternel ou infantile reste la base de son alimentation. Pour répondre correctement à ses besoins nutritionnels journaliers, vous devez lui proposer chaque jour au moins 500 ml de lait maternel ou de lait infantile 2ème âge.
Aliments à Inclure
Lait maternel ou infantile : Tétée, ou biberon de 240 ml de lait de suite. Selon l’appétit de bébé, il est possible d’ajouter des céréales dans son biberon de lait, comme les céréales infantiles bio 3 fruits avec quinoa, par exemple, ou nos céréales infantiles bio cacao quinoa.
Céréales infantiles: Il est cependant possible d’introduire des céréales infantiles directement dans le biberon de bébé dès 4 mois. Cela permet d’ajouter un apport supplémentaire dans la ration. Attention cependant à ne pas réduire l’apport lacté, qui reste primordial.
Fruits: L’introduction de quelques morceaux de fruits frais coupés se fait encore plus ou moins au même moment pour leurs apports en vitamines et l’introduction de goûts et de textures différents. Crus ou cuits, les fruits peuvent être introduits sous forme de compotes, de purées de fruits crus (avec des fruits bien mûrs) ou présentés en smoothie. Dès que les morceaux sont tolérés par bébé, privilégiez la banane bien mûre, la poire, la clémentine, la pêche, l’abricot… Introduire la pomme de manière râpée ou cuite coupée en quartiers puis crue lorsque bébé est bien plus grand.
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Produits laitiers: Pour compléter le lait maternel ou infantile de votre enfant, vous pouvez lui proposer divers produits laitiers. Attention cependant : avant ses 3 ans, il est important de privilégier les laitages au lait entier afin de lui fournir les lipides dont il a besoin pour son développement. Là encore, il est intéressant d’alterner entre plusieurs laitages : petit-suisse, fromage blanc, yaourt nature. Concernant les desserts lactés de type yaourt et fromage blanc, optez toujours pour des produits sans sucres ajoutés. Pour les rendre plus savoureux, ajoutez de la compote de fruits, par exemple, ou des fruits à coque en poudre - en revanche, ne faites jamais goûter de miel à votre enfant avant ses 12 mois.
Textures et Préparation
Vers 6/7 mois, le nourrisson peut commencer à découvrir de nouvelles textures. Les purées, jusque-là très lisses, peuvent désormais être épaissies, voire écrasées grossièrement. Si votre enfant consomme uniquement des purées lisses et des compotes, commencez par épaissir ses purées de légumes avec un féculent (pâte alphabet, polenta, semoule…) pour qu’il se familiarise avec cette nouvelle consistance. Si vous sentez qu’il est à l’aise avec des purées grossièrement écrasées, vous pouvez lui faire découvrir ses premiers fruits et légumes en petits morceaux. Bon à savoir : pour faciliter la transition entre les purées liquides et les aliments fondants et mous, vous pouvez donner régulièrement à votre enfant un petit morceau de pain (contenant principalement de la croûte).
Aliments à Limiter ou Éviter
Jus de fruits : Il est préconisé de limiter les jus de fruits, même pressés par rapport à la présence en sucres rapides et leur absence de fibres.
Produits sucrés : Quant aux produits sucrés, ils seront à consommer avec modération le plus longtemps possible, car ils n’apportent aucun nutriment essentiel. Le miel, sera quant à lui, interdit avant 12 mois. Attention cependant aux biscuits et céréales de petit déjeuner pour enfants. Un conseil : regardez bien les emballages, le sucre est malheureusement trop souvent présent et en quantité importante dans ces produits du commerce (même ceux pour bébé). Il est donc préférable d’aller au plus simple ou de faire maison.
Idées de Recettes et Exemples de Petits Déjeuners
Voici quelques idées de recettes : pancakes à la banane, crêpes à la noix de coco, muffins aux myrtilles, porridge à la mangue, semoule ou riz au lait à la cannelle ou la fleur d’oranger, pain perdu maison, smoothie aux fruits rouges…
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Ainsi que des exemples de petits déjeuners équilibrés et ludiques :
4-10 mois : Biberon de lait (maternel ou infantile) +/- céréales infantiles (selon les recommandations du pédiatre, du médecin ou de la diététicienne-nutritionniste pédiatrique de votre enfant)
10 mois : Lait infantile 2e âge ou de croissance à boire au biberon ou à la paille (bol 3 en 1 par exemple) + quignon de pain avec de la purée d’amande non sucrée +/- purée de poire crue bien mûre
12 mois : Porridge à la vanille au lait infantile + ½ banane
15 mois : Pancakes au yaourt + lait infantile + 1 kiwi jaune
18 mois : Pain des fleurs® + beurre de cacahuète non sucré + quelques myrtilles
Recettes Détaillées
Pancakes à la banane : Une délicieuse recette très simple à réaliser et sans sucres ajoutés, pour se faire plaisir et faire plaisir à bébé ! Des fruits (la banane), du lait, des céréales (la farine) = la recette parfaite pour le petit-déjeuner de bébé et toute la famille ! Pour le petit-déjeuner ou pour le goûter, on pourra proposer ces pancakes (sans oeuf) à bébé dès 6-8 mois s'il a les pré-requis pour manger des morceaux fondants.
Porridge aux flocons d'avoine : Un grand classique du petit déjeuner pour faire le plein d'énergie et bien commencer la journée !
Pancakes aux épinards : Cette recette facile de pancakes aux épinards et un très bon moyen de faire aimer les épinards à bébé et aux enfants. Colorée et délicieuse, cette recette est adaptable pour les bébés allergiques (sans PLV et/ou sans gluten). Idéaux pour le petit-déjeuner, on peut proposer ces pancakes pour n’importe quel repas, et ils peuvent très bien se congeler.
Riz au lait : Le riz au lait rappelle l'enfance… Son arôme de vanille et sa texture gourmande ravissent les papilles des petits et grands ! Servi avec une compote, le riz au lait pourra être servi à bébé en dessert ou au goûter, ou même au petit-déjeuner ! On vous propose cette recette dès 12 mois, car on utilise du lait de vache (entier). Avant 1 an, on vous conseille de privilégier le lait maternel ou infantile (ou les recettes au lait infantile).
Exemples de Repas par Âge (6 à 23 Mois)
Il est important de noter que les quantités sont données à titre indicatif et doivent être adaptées à l'appétit et aux besoins de chaque bébé.
6 à 7 mois :
- Lait maternel ou infantile (210 ml d’eau + 7 mesurettes de lait infantile 2ème âge blédilait 2)
- +/- céréales Blédine®
8 à 11 mois :
- Lait maternel ou infantile (210 ml d’eau + 7 mesurettes de lait infantile 2ème âge blédilait 2)
- +/- céréales Blédine® ou dès 10 mois 1 ou 2 biscuits blédina*
12 à 23 mois :
- Lait de croissance (210 ml d’eau + 7 mesurettes de blédilait Croissance +) ou 250 ml de blédilait Croissance liquide)
- + 1 tartine de pain avec du beurre ou 1 à 2 biscuits blédina* ou des céréales Mini Matin de blédina ou +/- céréales infantiles Blédine® Croissance
- +/- 1 fruit (selon l’âge et l’appétit de votre enfant)
Conseils Additionnels
Prendre le repas en famille : Il sera également important de prendre ce repas en famille pour montrer le bon exemple, en commençant le week-end si ce n’est pas possible en semaine. Prenez le temps de manger et limitez les divertissements (écrans, agitation…) afin d’intégrer ce repas le plus facilement possible.
Diversification Alimentaire : À 7 mois, votre bébé peut manger plusieurs types de viandes : poulet, dinde, bœuf, porc…De façon générale, privilégiez les viandes blanches (poulet, dinde), plus faciles à digérer et moins grasses, mais faites-lui aussi goûter occasionnellement des viandes rouges comme le bœuf, le porc, le canard, le veau ou le mouton. Selon l’aptitude de votre enfant à mâcher les aliments, la viande peut être mixée dans la purée, ou proposée en très petit morceau fondant. Dès ses 6 mois, bébé a pu se familiariser avec certains poissons blancs (merlu, sole, cabillaud, limande, lieu, merlan). À 7 mois, vous pouvez lui faire découvrir plusieurs poissons gras (si cela n’a pas déjà été fait) comme le saumon, le maquereau, le hareng et la sardine.
Adaptez-vous à votre enfant : En résumé, le lait suffit jusqu’à 10/12 mois au petit déjeuner sauf si bébé manifeste l’envie de compléter son petit déjeuner, bien évidemment. Par la suite, les produits céréaliers, les matières grasses et les fruits peuvent être ajoutés. Rien ne sert de stresser, chaque bébé évolue à son rythme !
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