Le diabète gestationnel, qui survient pendant la grossesse, nécessite une attention particulière à l'alimentation pour assurer la santé de la mère et de l'enfant. Cet article explore les liens entre certains aliments, comme les nuggets, et la gestion du diabète gestationnel, tout en offrant des conseils pour une alimentation équilibrée.
Qu'est-ce que le diabète gestationnel ?
Le diabète gestationnel est une forme de diabète qui se développe pendant la grossesse. Il se caractérise par une hyperglycémie, c'est-à-dire un taux de sucre élevé dans le sang. La survenue d’un diabète de grossesse nécessite des ajustements sérieux, notamment l'autosurveillance de votre taux de sucre dans le sang, une alimentation équilibrée, une activité physique régulière adaptée, et parfois même un traitement médicamenteux, afin de limiter les risques pour la mère et le bébé.
L'impact de la malbouffe sur le diabète gestationnel
La malbouffe, ou "junk food", est souvent riche en graisses, en glucides, en sel et en sucres, tout en étant pauvre en fibres. Des aliments comme les cheeseburgers, les pizzas et les paninis peuvent sembler tentants, mais ils présentent des défis pour les personnes atteintes de diabète gestationnel.
Nuggets et autres aliments transformés
Les nuggets vendus dans les enseignes de restauration rapide contiennent souvent une grande quantité de graisse, ce qui, combiné à la friture et aux sauces, peut être problématique pour les personnes atteintes de diabète. Les plats cuisinés industriels sont également riches en graisses saturées et doivent être évités.
Fast-food et glycémie
Il est parfois difficile de résister aux plaisirs régressifs aussi glucidiques que lipidiques de la "junk food". Cependant, il est essentiel de comprendre comment ces aliments affectent la glycémie. Le gras retarde l’absorption de l’insuline, ce qui peut induire un risque d’hypoglycémie immédiat suivi d’une montée glycémique à retardement. Les repas glucidiques et gras, comme les pâtes en sauce, la pizza au fromage ou les burgers-frites, sont plus compliqués à gérer que les autres.
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Conseils pour une alimentation équilibrée pendant la grossesse
Voici quelques recommandations pour gérer votre alimentation si vous avez un diabète gestationnel :
Légumes à chaque repas
À tous les repas, pensez à intégrer au moins une portion de légumes, que ce soit en salade, en poêlée ou en accompagnement. Les légumes sont vos alliés car ils renferment une grande quantité de fibres, capable de “piéger” les sucres et donc de limiter les pics de glycémie.
Repas réguliers et collations
Faire 3 repas par jour (petit-déjeuner, déjeuner et dîner) et éventuellement 1 à 2 collations, selon les recommandations de votre médecin, pour avoir un apport d’énergie et de glucides régulier et suffisant au cours de la journée.
Produits laitiers
Consommer 3 à 4 portions de produits laitiers par jour pour un apport suffisant en calcium, en privilégiant les options peu ou pas sucrées.
Protéines
Consommer une portion de viandes, poissons ou œufs (VPO) au déjeuner et au dîner pour leur apport en protéines de bonne qualité.
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Féculents riches en fibres
Consommer à chaque repas des féculents, en préférant ceux qui sont riches en fibres comme les légumineuses, le pain aux céréales ou les pâtes complètes.
Fruits avec modération
Vous pouvez consommer tous types de fruits, mais il est recommandé de ne pas manger plus de 2 portions de fruits par jour, de préférence en fin de repas.
Limiter les produits sucrés
Limiter, voire supprimer, votre consommation de produits sucrés comme le sucre en morceaux, le sucre en poudre, le miel, les bonbons, les pâtisseries et les viennoiseries, car ils provoquent une forte augmentation de la glycémie.
Activité physique
Faire au moins 1 fois par jour 30 minutes minimum d’activités physiques, comme la marche rapide, ou 3 fois par semaine au moins 1 heure de sport.
Gérer les envies de malbouffe
Il est possible de manger au restaurant ou de consommer des aliments habituellement déconseillés de temps en temps, à condition de prendre certaines précautions :
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- Choisir des options plus saines : Si vous optez pour un sandwich, préférez-le avec des crudités et du pain complet, et limitez les sauces.
- Comparer les valeurs nutritionnelles : Si vous avez accès à l’analyse nutritionnelle des plats, comparez-les. Vous serez parfois surpris de voir que certaines salades contiennent plus de gras, de sucre et de sel qu’un classique hamburger-moutarde.
- Adapter les doses d'insuline : Discutez avec votre médecin pour déterminer la meilleure stratégie d'adaptation de vos doses d'insuline en fonction de vos repas.
Fruits et diabète gestationnel
Les fruits sont importants dans l'alimentation pour leur apport en fibres, vitamines et minéraux. Il est préférable de choisir ceux qui ont un indice glycémique (IG) bas et une charge glycémique (CG) faible.
Fruits à privilégier
- Fruits rouges : Cerises, fraises, framboises, mûres, groseilles et myrtilles (IG très faible).
- Agrumes : Citron, mandarine, clémentine, orange et pamplemousse (IG bas).
- Autres fruits : Abricots, pêches, nectarines, figues, pommes, poires et grenades (IG modéré).
Fruits à consommer avec modération
- Bananes : Leur IG augmente avec le degré de mûrissage.
- Fruits transformés : Jus de fruits, fruits au sirop et fruits secs (IG plus élevé).
Manger au restaurant avec un diabète gestationnel
Le diabète n’est en rien un obstacle pour manger au restaurant. Voici quelques conseils :
- Choisir un restaurant avec du choix : Vous pourrez mieux composer votre repas.
- Privilégier les légumes : Optez pour une entrée à base de légumes crus ou cuits.
- Choisir des plats à la vapeur ou au four : Évitez les fritures, les plats marinés, panés ou en sauce.
- Opter pour des protéines maigres : Choisissez une viande blanche ou un filet de poisson grillé ou au four.
- Faire attention aux quantités : Attendez de recevoir votre assiette pour estimer les quantités de glucides et adapter votre dose d'insuline.
Aliments à limiter
Dans une alimentation équilibrée, il est possible de consommer l’ensemble des aliments, mais certains doivent être consommés avec parcimonie :
- Confiseries et bonbons : Riches en sucres libres.
- Aliments riches en graisses saturées : Pâtisseries, rochers coco, pâtes feuilletées, tartes au chocolat.
- Aliments riches en sel : Charcuteries, fromages, plats préparés.
- Aliments ultra-transformés : Plats préparés industriels.
- Alcool : Peut entraîner un déséquilibre glycémique.
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