Cyril Lignac, chef cuisinier et pâtissier emblématique de la gastronomie française, doit une partie de son succès à une femme de l'ombre : Laurence Mentil. Si le public connaît surtout le chef à travers ses émissions culinaires comme Le Meilleur Pâtissier ou Tous en Cuisine, c'est Laurence Mentil qui orchestre en coulisses le développement et la gestion de son empire culinaire.
De Marseille à Paris: Le Parcours de Laurence Mentil
Née à Marseille en mai 1980, Laurence Mentil a grandi dans le quartier résidentiel de Saint-Loup. Après un BTS en communication, elle s'installe à Paris et décroche un stage chez Adidas. Cette expérience lui permet de côtoyer des personnalités comme Zinédine Zidane et John Galliano, et la conforte dans son ambition de rester dans la capitale.
Elle rejoint ensuite La Cantine du Faubourg, un restaurant branché où elle travaille pendant deux ans et demi. Elle y fait la connaissance de Cyril Lignac, alors client régulier. Après un bref passage à New York, elle est recontactée par Cyril Lignac, qui lui propose de l'aider dans ses projets.
Directrice Générale: Le Pilier du Groupe Cyril Lignac
En 2005, Laurence Mentil devient directrice générale du Groupe Cyril Lignac. Son rôle est crucial dans le développement et la gestion des établissements du chef. Elle est considérée comme le "roc" de Cyril Lignac, celle qui assure la stabilité et la pérennité de son entreprise.
"Avec Cyril, on a grandi ensemble personnellement et professionnellement, on est un duo dans l’âme", confiait Laurence Mentil à Do it in Paris, en 2017.
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Laurence Mentil gère toutes les affaires du groupe, des restaurants aux pâtisseries en passant par les chocolateries, l'activité littéraire et les partenariats marketing. Elle est la garante de l'image de Cyril Lignac et veille à ce que ses choix restent fidèles à son identité de cuisinier, pâtissier et entrepreneur.
Une Relation Privilégiée: Collègues, Conjoints, "Frère et Sœur"
Laurence Mentil et Cyril Lignac ont partagé une idylle avant de devenir des partenaires professionnels. Laurence Mentil a révélé être restée en couple avec Cyril Lignac pendant "un certain temps". "On a continué beaucoup mieux en transformant l'essai. Aujourd'hui, on est un peu comme un grand frère et une petite sœur, parfois l'inverse. Mais on a refait nos vies et je ne souhaite pas m'étendre là-dessus par respect pour nos compagnons", a-t-elle expliqué à Vanity Fair.
Aujourd'hui, ils entretiennent une relation particulière, basée sur la confiance et le respect mutuel. Cyril Lignac la considère comme son "garde-fou" et son "bras droit".
L'Art de S'Entourer: Une Équipe Dédiée
Cyril Lignac a su s'entourer d'une équipe dévouée, au sein de laquelle Laurence Mentil occupe une place centrale. Il est épaulé par des professionnels compétents, comme Aude Rambourg, sa cheffe de cuisine exécutive.
"C'est mon garde-fou, mon bras droit, c'est avec elle que j'ai bâti mon entreprise. Elle a su écarter les mauvaises propositions, elle m'a guidé et m'a aidé à faire les choix qui me permettaient d'être fidèle à moi-même : cuisinier, pâtissier et entrepreneur", confie Cyril Lignac dans sa biographie Histoires de Goûts.
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Une "Power Woman" à la Tête d'un Empire
Laurence Mentil est considérée comme une "power woman" avec une vision claire de son business. Elle gère aujourd'hui un petit empire composé de quatre restaurants, six pâtisseries et chocolateries, une intense activité littéraire et des contrats avec des marques.
Elle veille à ce que l'image de Cyril Lignac reste cohérente et fidèle à ses valeurs. Elle refuse les partenariats qui ne sont pas en lien avec la gastronomie, afin de toujours centrer sur son métier de cuisinier.
L'Esthète et le Visionnaire: Un Duo Complémentaire
Laurence Mentil apporte une touche d'élégance et de raffinement à l'univers de Cyril Lignac. Elle est impliquée dans le choix des packagings des pâtisseries et dans la décoration des restaurants. Cyril Lignac, quant à lui, est un visionnaire qui a le sens du détail et un goût prononcé pour l'art contemporain et la mode.
Ensemble, ils ont créé des lieux emblématiques comme le Bar des Près, un restaurant intimiste fréquenté par les personnalités les plus influentes de Paris.
Cyril Lignac et Déborah: Une Histoire d'Amour Discrète
Si Laurence Mentil a été une figure importante dans la vie de Cyril Lignac, tant sur le plan professionnel que personnel, le chef a aujourd'hui trouvé l'amour auprès de Déborah. Contrairement à ses précédentes relations médiatisées, Cyril Lignac se fait beaucoup plus discret sur sa vie privée avec Déborah.
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Cyril Lignac et Déborah ont accueilli leur premier enfant, Léo, aujourd'hui âgé de deux ans. Le chef a fait de rares confidences sur son fils dans les colonnes du Parisien, dimanche 12 mai 2024.
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