Lorsqu’un bébé arrive au sein d’une famille, les questions concernant son alimentation deviennent rapidement centrales. Le lait maternel reste reconnu comme la référence mondiale et constitue l’alimentation exclusive recommandée jusqu’à six mois par l’OMS. Pourtant, la réalité du quotidien fait que l’allaitement n’est pas toujours possible, régulier ou confortable. Lorsqu’un allaitement exclusif n’est pas possible, les parents se tournent vers une formule infantile adaptée à l’âge du nourrisson. Bio ou non, toutes doivent respecter la Directive européenne 2016/127, qui fixe précisément leur composition en protéines, vitamines, minéraux et DHA, ainsi que leur niveau de sécurité sanitaire. Cet article explore en détail la composition du lait infantile, les exigences de la directive européenne, les différences entre les laits infantiles bio et standards, et les facteurs à considérer pour faire un choix éclairé.
Le Lait Maternel : Un Standard Inégalable
Le lait des mammifères est spécifiquement adapté aux exigences de développement et de croissance des bébés de chaque espèce. Ainsi, le lait humain contient moins de protéines que les laits des autres grands mammifères, car le rythme de croissance d’un humain est plus lent. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande l’allaitement exclusif jusqu’à 6 mois et la poursuite de l’allaitement de manière complémentaire jusqu’à l’âge de 2 ans. Le lait maternel est en effet le meilleur aliment pour les nourrissons. Il possède une composition dynamique impossible à reproduire. Il apporte anticorps, enzymes digestives, oligosaccharides naturels et un profil lipidique évolutif, ce qu’aucune formule ne peut imiter sur le plan immunitaire. Grâce aux anticorps présents dans le lait maternel, un enfant allaité aura plus de chance de contracter moins de rhumes, otites et autres maladies. Les bénéfices de l’allaitement sont aussi pour la personne qui allaite, avec une baisse de risque du cancer du sein, de l’utérus et des ovaires. La magie du corps humain va encore plus loin, par exemple une personne peut allaiter sans avoir été enceinte. C’est ce qu’on appelle la lactation induite. Ne pas pouvoir allaiter pour des raisons physiques ou médicales est donc rarissime.
Malheureusement beaucoup de personnes rencontrent des difficultés lors de leur allaitement, mais également de mauvais conseils peuvent entraîner un sevrage précoce et non volontaire. On constate que le retour au travail est souvent un facteur pour introduire un lait infantile. Cependant il existe des solutions pour poursuivre votre allaitement. IBCLC signifie : International Board Certified Lactation Consultant, soit en français « consultant en lactation certifié par le conseil international ». Les consultantes se forment en continu et doivent passer des examens régulièrement. Il existe plusieurs centre de formation agréés. Pour passer l’examen, par exemple il faudra : 1000 heures de pratique clinique en allaitement, 90 heures de formation spécialisée, etc. Retrouvez facilement de l’aide près de chez vous grâce à un annuaire et une carte interactive. L’ATUA est une association qui regroupe des lactaidants (es) partout en France. Cette association existe depuis 1956. Elle est présente dans de nombreux pays. Le Centre de Référence sur les Agents Tératogènes. Ce site rédigé par des professionnels de la santé et financé par l’état. Il vous permet de vérifier la compatibilité d’un traitement allopathique avec l’allaitement et ou la grossesse. Le principe du site de E lactancia est le même que celui du CRAT. Si vous faites partie du petit pourcentage qui ne peuvent pas allaiter, que le schéma familial ne le permet pas (même si notre audience est principalement composée de mamans on n’oublie pas les papas solos ou homoparentaux), ou encore que vous ne souhaitez tout simplement pas allaiter, nous vous invitons à poursuivre la lecture de cet article. En effet, le risque de confusion sein/tétine n’est pas un mythe mais bel et bien possible . Il peut mettre à mal le déroulement de votre allaitement.
Le Lait Infantile : Une Alternative Réglementée
En effet, le lait infantile - appelé aussi lait artificiel, lait maternisé, lait ou préparation pour nourrisson - est élaboré pour que sa composition soit la plus proche possible du lait maternel, sans pouvoir y parvenir totalement. Au XIX siècle, pour les femmes, ne pouvant pas allaiter ou ne souhaitant pas le faire, il existait des nourrices. Les plus aisés logeaient ces femmes à leur domicile. Les autres, pouvaient envoyer les nourrissons loin de leur foyer pendant la période d’allaitement si l’entourage ne le permettait pas. Cela était dans les mœurs à cette époque. Si ce sujet, passionnant, vous intéressent. En regardant dans les rayons qui vendent des préparations commerciales pour nourrisson, vous avez certainement constaté qu’il existe un large panel de choix. Pour ces derniers, avant de vous tourner vers ce type de formule nous vous conseillons d’en parler avec un professionnel de la santé. Pour le choix entre une PCN à base de vache, de chèvre ou riz c’est à vous de voir selon vos convictions et surtout quel type de lait votre enfant supporte. Il ne faut pas oublier qu’il est déconseillé de changer plusieurs fois de lait infantile sur une courte durée. En effet il faut parfois un peu de temps pour que le système digestif de bébé s’adapte. Il existe par ailleurs une loi régulièrement « oubliée » qui concerne la désignation des laits infantiles. Il est strictement interdit d’utiliser les termes maternisé, humanisé ou autres termes similaires. Pourtant il arrive encore que dans certains points de vente on puisse voir un panneau laits maternisés. Ce type de terme est de plus trompeur, comme nous l’avons expliqué plus haut les laits infantiles sont loin d’être similaire au lait maternel.
La Directive Européenne 2016/127 : Un Cadre Strict
Bio ou non, toutes les formules infantiles doivent respecter la Directive européenne 2016/127, qui fixe précisément leur composition en protéines, vitamines, minéraux et DHA, ainsi que leur niveau de sécurité sanitaire. Les préparations infantiles sont fabriquées en conformité avec les normes et les recommandations du codex Alimentarius (ou codex alimentaire), un programme commun de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) qui vise à protéger la santé des consommateurs et à promouvoir des pratiques loyales en matière de commerce de denrées alimentaires. Dans le cadre de ce programme, après un premier codex standard paru en 1981, portant sur la formulation du lait infantile, un nouveau document constituant une norme internationale a été publié en 2005, établissant les directives que doivent respecter les fabricants, que les laits soient à base de protéines animales ou végétales. Enfin, les laits infantiles sont également soumis à une réglementation européenne spécifique et rigoureuse : outre les dispositions concernant les composants, intégrant des seuils minimum et maximum, elle impose des règles de sécurité concernant les additifs et les pesticides, les points de contrôle des produits et la nature des informations données au consommateur.
Lire aussi: Implications Directives Anticipées
Composition Nutritionnelle : Les Exigences de la Directive
La directive européenne établit des normes précises concernant la composition nutritionnelle des laits infantiles. Voici un aperçu des principaux éléments et des seuils minimum et maximum fixés :
- Énergie : Minimum : 250 kJ/100 ml (60 kcal/100 ml). Maximum : 315 kJ/100 ml (75 kcal/100 ml).
- Protéines : La teneur en protéines varie selon la source (lait de vache ou isolats de protéines de soja). Des exigences spécifiques sont définies pour les acides aminés essentiels et semi-essentiels. La teneur en taurine doit être au moins égale à 10 micro moles/100 kJ (42 micro moles/100 kcal) et la teneur en L-carnitine doit être au moins égale à 1,8 micro moles/100 kJ (7,5 micro moles/100 kcal).
- Lipides : Minimum : 1,05 g/100 kJ (4,4 g/100 kcal). Maximum : 1,5 g/100 kJ (6,5 g/100 kcal). L'utilisation de l'huile de sésame et de l'huile de coton est interdite. Des limites sont fixées pour l'acide laurique, l'acide myristique, l'acide linoléique et l'acide alpha-linolénique. La teneur en isomères trans d'acides gras ne doit pas être supérieure à 4 % de la teneur totale en matière grasses, et la teneur en acide érucique ne doit pas être supérieure à 1 % de la teneur totale en matières grasses. Des acides gras poly-insaturés (LCP) à chaînes longues peuvent être ajoutés, avec des limites spécifiques pour les LCP n-3 et n-6, ainsi que pour l'acide arachidonique.
- Glucides : Minimum : 1,7 g/100 kJ (7 g/100 kcal). Maximum : 3,4 g/100 kJ (14 g/100 kcal). Seuls certains glucides sont autorisés, tels que le lactose, le maltose, le saccharose, les malto-dextrines, le sirop de glucose ou sirop de glucose déshydraté, l'amidon précuit (naturellement exempt de gluten) et l'amidon gélatinisé (naturellement exempt de gluten).
- Éléments minéraux : Des exigences spécifiques sont définies pour le sodium, le potassium, le chlore, le calcium, le phosphore, le magnésium, le fer, le zinc, le cuivre, l'iode et le sélénium.
- Vitamines : Des exigences spécifiques sont définies pour les vitamines A, D, thiamine, riboflavine, niacine, acide pantothénique, vitamine B6, biotine, acide folique, vitamine B12, vitamine C, vitamine K et vitamine E.
Isoflavones et Préparations Infantiles à Base de Soja
Depuis quelque temps, l’opinion publique se questionne sur les effets des isoflavones, des substances présentes dans les végétaux, en quantité plus significative dans les légumineuses et en particulier dans le soja. Ces isoflavones, improprement appelées phyto-œstrogènes, sont suspectées à tort d’avoir des propriétés similaires aux hormones œstrogènes produites par le corps humain. Loin d’être des perturbateurs endocriniens, ayant un effet négatif sur le développement sexuel et la fertilité, elles sont en réalité des régulateurs endocriniens. Les études existantes montrent que les préparations infantiles à base de soja n’ont pas d’incidence négative sur la croissance des nourrissons, leur développement psychomoteur ou le développement de leur appareil génital. Au contraire, l’utilisation du soja dans l’enfance montrerait plus tard ses effets protecteurs, notamment sur le risque de maladies hormono-dépendantes comme le cancer du sein. Que le lait infantile soit élaboré à partir de protéines animales ou végétales, sa composition doit respecter des directives internationales. À noter que certaines préparations végétales ne sont pas véganes : il est fréquent qu’elles soient enrichies en vitamine D3 d’origine animale, ou qu’elles contiennent de l’huile de poisson.
Lait Infantile Bio vs Standard : Quelles Différences ?
Le lait infantile pour Bébé bio ajoute une contrainte supplémentaire : ils doivent répondre au règlement européen de l’agriculture biologique, qui limite l’usage des pesticides de synthèse et garantit une matière première issue d’élevages certifiés. Les différences entre lait infantile bio et standard concernent surtout les pratiques agricoles et l’origine des ingrédients. Sur le plan nutritionnel, leurs compositions restent très proches, car les taux de protéines, de fer, de DHA ou de vitamines obligatoires sont fixés par la loi et ne varient pas selon le label.
Si de plus en plus de familles se tournent vers le bio, c’est principalement pour des raisons liées à l’origine des ingrédients, à l’environnement et à la transparence. Cette préférence n’efface cependant pas le cadre réglementaire commun à toutes les formules infantiles. Bio ou non, elles sont contrôlées, traçables et sécurisées sous la surveillance des autorités européennes.
Choisir le Lait Infantile Adapté : Facteurs à Considérer
En pratique, le choix entre lait standard et lait bio se construit surtout selon les valeurs familiales, la tolérance digestive de l’enfant et les recommandations du corps médical. La tolérance digestive varie d’un bébé à l’autre. Certains se satisfont d’un lait standard, d’autres digèrent mieux une formule épaissie pour réduire les régurgitations ou enrichie en prébiotiques pour soutenir le transit. Il ne faut pas oublier qu’il est déconseillé de changer plusieurs fois de lait infantile sur une courte durée. En effet il faut parfois un peu de temps pour que le système digestif de bébé s’adapte.
Lire aussi: IVG et Contrôle de Légalité en 1983
Lait de Croissance : Une Option pour les Enfants de Plus d'un An
Pour un enfant de 2 ans, c’est le lait de croissance qui répond le mieux à ses besoins nutritionnels. À deux ans, bien que l’alimentation d’un enfant soit déjà très diversifiée, il a toujours besoin de lait. Les laits de croissance sont conçus pour répondre aux besoins nutritionnels des enfants. Leur composition favorise une croissance optimale durant cette période charnière. Le lait de croissance répond aux besoins nutritionnels des enfants de 10 mois à 3 ans. Il contient des nutriments essentiels pour la croissance et le développement. Il contient également des acides gras essentiels pour le développement du cerveau et de la vue.
Au niveau européen, aucune réglementation spécifique n’existe concernant les laits de croissance. En France, l’arrêté de 1978 impose les critères de composition pour les laits de croissance. Ces préparations sont proposées de 10-12 mois jusqu’à 3 ans. Le Comité de nutrition de la Société française de pédiatrie et le PNNS considèrent que le lait de vache n’est pas adapté aux enfants en bas âge. Le lait de croissance permet de répondre aux besoins nutritionnels des enfants de 1 à 3 ans. Il est riche en fer, essentiel pour prévenir les carences chez les jeunes enfants, et renferme également 6 000 fois plus d’acides gras oméga-3 et oméga-6, indispensables au développement cérébral.
Les enfants de 2 ans ont besoin de boire environ 500 ml de lait par jour, en deux ou trois prises. Le lait peut être donné de différentes manières, en fonction des préférences de l’enfant et des habitudes des parents : au biberon, à la tasse ou avec les repas.
Critères de Choix d'un Lait de Croissance
Lors du choix d'un lait de croissance, plusieurs critères sont à prendre en compte :
- Enrichissement : Assurez-vous que le lait de croissance soit enrichi en fer, en acides gras essentiels, en vitamines et en minéraux pour répondre aux besoins nutritionnels de l'enfant.
- Protéines : Choisissez de préférence un lait contenant des protéines de haute qualité, telles que des protéines de lactosérum ou des protéines partiellement hydrolysées.
- Contrôle : Vérifiez que le lait de croissance soit rigoureusement contrôlé par des analyses à chaque lot.
- Sucres ajoutés : Il est important de choisir un lait de croissance qui ne contient pas de sucres ajoutés.
Décrypter les Ingrédients : Maltodextrine, Ratio Caséine/Protéine et Sources de Protéines
Dans les laits infantiles les sources de glucides peuvent être issue du lactose, de la maltose ou encore de la maltodextrine. Le lactose est la source de glucide principalement présente dans le lait maternel. La maltodextrine est fabriquée à partir d’amidon de maïs ou de fécule de pomme de terre, qui vont être hydrolysés ce qui va permettre de couper la liaison entre les molécules de sucre. Ces sucres sont la maltose, le glucose ou encore les oligosides. Après ce processus de transformation on obtient une poudre blanche inodore et neutre en goût. Outre ces deux aspects c’est surtout son coût très bas comparé au lactose par exemple qui poussent les industriels à choisir la maltodextrine. Cependant cette dernière présente plusieurs points négatifs, en effet elle présente un index glycémique élevé. Lorsque le taux de sucre sanguin est trop élevé, le pancréas produit un pic d’insuline pour réguler tout cela. De plus une étude sur des porcs prématurés a démontré que ceux nourris avec un complément avec de la maltodextrine et non du lactose, a entrainé une incidence de 50 % d’entérocolite nécrosante avec une mortalité de 30 %. La formule à base de lactose à quant à elle eu une incidence de 0%. Face à ces différents éléments, il est recommandé de se tourner vers un lait infantile qui utilise du lactose comme source principale de glucide. La maltodextrine est aussi utilisée en très petite quantité comme support pour que les vitamines et les minéraux soient correctement intégrer dans la formulation. Malheureusement le taux nécessaire est tellement bas que les marques ne sont pas obligées de mentionner la présence de maltodextrine, ce qui n’est pas le cas quand elle est utilisée comme glucide.
Lire aussi: L'opulence de La Couche du Diable
À la naissance, le système digestif est loin d’être mature, il faut attendre l’âge de dix-huit mois pour que les enzymes digestives qui s’occupent des protéines soient arrivées à maturité. Quant aux fonctions rénales qui se chargent de l’élimination des déchets protéiques, elles sont matures à deux ans environ. L’un des acteurs de la bonne digestion d’une préparation pour nourrisson, est le ratio caséine/ protéine. En effet, si ce dernier est mal équilibré, l’enfant peut rencontrer des troubles digestifs, allant des régurgitations à la constipation. Plus un lait infantile est riche en caséine, plus le bébé aura de ce fait une sensation de satiété. Ce phénomène est dû au fait que lors de la digestion dans l’estomac du bébé, la caséine se coagule et forme donc des gros flocons. De ce fait, un taux trop élevé va entraîner un ralentissement du système digestif et un risque de constipation. À l’inverse, si c’est le taux de protéine qui est trop élevé, l’enfant va avoir des régurgitations fréquentes. Le lait de vache a un ratio de 80 / 20, ce qui explique pourquoi les veaux ont une croissance beaucoup plus rapide que les bébés humains. L’idéal est de se rapprocher du ratio contenu dans le lait maternel, car ce taux n’est donc pas adapté à l’Homme. En effet, ce dernier contient environ 40 % de caséine pour 60 % de protéine pour les bébés entre 0 et 6 mois, et 45/55% pour les 6-12 mois. Il existe plusieurs sources possibles de protéines dans les laits infantiles. Généralement elles proviennent du lait écrémé, mais également du lactosérum déminéralisé. Dans le cas du lactosérum déminéralisé il faudra rajouter des huiles végétales en plus grande quantité pour ajuster la formulation. Bien que riche en lactose, en acides aminés soufrés ou à chaîne ramifiée, en vitamines et minéraux, le processus de déminéralisation retire une partie des caséines et des minéraux. Il est donc conseillé de se tourner plutôt vers un lait infantile qui utilise du lait écrémé.
Importance des Oligo-éléments et Vitamines : Fer, Cuivre, Zinc, Manganèse et Vitamine B9
Le fer joue un rôle très important dans la biochimie de l’organisme. Il contribue à la formation de l’hémoglobine et des globules rouges, au transport de l’oxygène, le processus de division cellulaire, mais également au fonctionnement normal de la fonction cognitive et du système immunitaire. Il existe différentes formes de fer comme le sulfate ou l’oxyde de fer. Ces derniers sont souvent utilisés car ils contiennent un pourcentage élevé de fer élémentaire. Cependant ces formes sont peu assimilables par le corps humain et peuvent causer des troubles digestifs comme de la diarrhée ou une constipation. Le bisglycinate de fer est la forme la mieux assimilée et tolérée par le corps humain. Cette forme est associée à un acide aminé appelé glycine. Elle va permettre au fer d’être plus résistant face à l’acidité de l’estomac, ce qui permet une meilleure absorption. Par conséquence, non seulement le corps va absorber plus de fer mais il y aura moins de risques d’effets secondaires. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’on l’appelle également « fer doux ».
Tout comme le fer, il existe plusieurs formes de cuivre, zinc et manganèse. Ces trois éléments sont des oligo-éléments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Le cuivre est par exemple présent dans un certain nombre d’enzymes (lysyloxydase, cytochrome oxydase et céruléoplasmine) et essentiel au métabolisme du fer. En effet, une carence, va entrainer un disfonctionnement de la céruléoplasmine, perturbant le transport du fer et ainsi une anémie. Le zinc quant à lui va participer à la synthèse de l’ADN et des protéines. Il joue un rôle dans le métabolisme cellulaire et le fonctionnement de certaines enzymes. Il contribue à l’équilibre acido-basique et au fonctionnement normal du système immunitaire, au maintien de la vision et d’une ossature normale. Le manganèse est lui aussi un facteur important dans le bon fonctionnement de diverses enzymes. Il participe à la production de l’insuline et ainsi aide à réguler le taux de sucre dans le sang. Il lutte contre le stress oxydatif, grâce à ses propriétés antioxydantes. Tout comme la vitamine D il participe à la bonne santé de la structure osseuse. Pour ces oligo-éléments la forme la plus assimilable est le gluconate. La vitamine B9 est une vitamine hydrosoluble, vous la connaissez sûrement sous le nom de folate ou acide folique. La vitamine B9 est essentielle dans de nombreux processus du corps comme la construction du matériel génétique (ARN, ADN). Elle participe également à la production des cellules à renouvellement rapides : les globules blancs et rouges, les cellules cutanées e…
L'Indice NOVA : Un Outil d'Évaluation des Aliments Transformés
L'indice NOVA classe les aliments selon leur degré de transformation. Cet indice est un système de classification alimentaire créé en 2009 par des chercheurs de l'Université de São Paulo au Brésil. Cette classification est utile pour prendre conscience de ce qu'on mange au quotidien.
Un petit pot de carottes bio classique, composé de carottes, d'eau de cuisson et d'huile de colza, est classé NOVA 3, c'est-à-dire "aliment transformé", pas "ultra-transformé". Un petit pot basique (légumes + eau + huile) n'est pas plus transformé que ce que l'on ferait dans sa cuisine. Cependant, tous les petits pots ne se valent pas. Certains plats complets contiennent de l'amidon, des arômes ou des épaississants, ceux-là passent en NOVA 4. L'astuce est de regarder la liste d'ingrédients. Moins il y en a, mieux c'est. Il est préférable d'éviter les produits avec du sucre, du sirop de glucose ou du miel dans les premiers ingrédients. Le label bio garantit l'absence de pesticides, mais pas le degré de transformation. Un biscuit bio peut être ultra-transformé.
Le lait infantile est classé NOVA 4 par conception, car il contient des nutriments ajoutés (vitamines, fer, DHA…) pour se rapprocher du lait maternel, et c'est parfaitement adapté. Un petit pot de légumes avec 3 ingrédients n'est pas l'ennemi.
tags: #directive #europeene #composition #lait #infantile