Introduire de nouveaux aliments dans l'alimentation de bébé est une étape passionnante. Les purées maison sont un excellent moyen de s'assurer que votre enfant reçoit des nutriments essentiels tout en découvrant de nouvelles saveurs. Voici quelques recettes originales et gourmandes à base de carotte et de Kiri, adaptées à différents âges de bébé, pour varier les plaisirs et éveiller ses papilles.
Purée de Courgette et Pomme de Terre au Cumin (à partir de 6 mois)
Marre des purées trop classiques ? Cette recette apporte une touche d'originalité grâce au cumin. La courgette, parfois fade seule, est sublimée par la douceur de la pomme de terre.
Ingrédients (pour deux pots d’environ 135 g) :
- 2 courgettes moyennes
- 1 petite pomme de terre
- une pincée de cumin
Préparation :
- Pelez et coupez les légumes en morceaux. Pour une meilleure digestion, retirez la partie centrale de la courgette contenant les pépins.
- Faites cuire les légumes à la vapeur.
- Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez une pincée de cumin, mélangez et servez.
Purée de Brocoli et Petites Pâtes au Kiri (à partir de 8 mois)
Le brocoli, parfois difficile à digérer, est ici associé aux pâtes et au Kiri pour un repas complet et savoureux. Les haricots verts peuvent également remplacer une partie du brocoli.
Ingrédients (pour 2 repas d’environ 200 g) :
- 150 g de brocoli
- 20 g de petites pâtes (alphabet ou cheveux d’ange)
- un Kiri
Préparation :
- Lavez le brocoli et faites-le cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
- Préparez les pâtes selon les instructions.
- Mixez le brocoli avec un peu d’eau de cuisson.
- Ajoutez le Kiri et les pâtes, puis mixez le tout.
Purée de Patate Douce, Carotte et Lait de Coco (à partir de 10 mois)
La patate douce, plus digeste que la pomme de terre, apporte une touche sucrée que bébé appréciera. Le lait de coco ajoute une note exotique pour un succès garanti.
Ingrédients (pour un plat de 200 g) :
- 100 g de patate douce
- 100 g de carotte
- ½ brique de lait de coco (environ 60 ml)
- une noisette de beurre
Préparation :
- Pelez et coupez la patate douce et la carotte en morceaux.
- Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes (coupez les carottes assez petit pour une cuisson rapide).
- Mixez doucement la patate douce et la carotte.
- Ajoutez une noisette de beurre, puis ajustez la consistance de la purée avec le lait de coco.
Purée de Potimarron au Poulet (à partir de 10 mois)
Le potimarron, légume d'automne par excellence, se marie parfaitement avec le poulet pour un repas riche en saveurs et en nutriments.
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Ingrédients (pour 2 repas de 200 g environ) :
- un potimarron
- 60 g de blanc de poulet
- un peu de beurre
- un filet d’huile d’olive
Préparation :
- Pelez et coupez le potimarron en morceaux, puis faites-le cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
- Coupez le poulet en morceaux et faites-le dorer dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez de l’eau, quelques épices et un peu d’oignon pour pocher le poulet et finir la cuisson.
- Mixez le potimarron avec un peu de beurre, puis mixez le poulet séparément.
Purée de Carotte et de Citrouille à la Crème et au Jambon (12 mois)
La crème apporte une onctuosité incomparable à ce plat complet pour bébé. Le jambon ajoute une source de protéines et une saveur appréciée des tout-petits.
Ingrédients (pour un repas de 200 g environ) :
- 100 g de carotte
- 100 g de citrouille
- 30 g de jambon (environ une tranche)
- deux cuillères à café de crème fraîche
- un peu de persil
Préparation :
- Pelez et coupez les carottes et la citrouille en morceaux, puis faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
- Écrasez les légumes à la fourchette avec un peu de crème fraîche.
- Ajoutez une pointe de persil.
- Mixez très grossièrement le jambon et mélangez-le à la purée.
Purée Épinard, Riz et Saumon à la Crème (12 mois)
Même si les épinards ne sont pas toujours les préférés des enfants, cette recette astucieuse, combinant riz, crème et saumon, pourrait bien les réconcilier avec ce légume vert.
Ingrédients (pour une assiette de 200 g environ) :
- 150 g d’épinards frais
- 20 g de riz
- 20 g de saumon frais
- 2 cuillères à café de crème fraîche
Préparation :
- Faites cuire les épinards à la vapeur et le riz dans une casserole d’eau.
- Vous pouvez cuire le poisson également à la vapeur ou le pocher dans de l’eau, à la casserole, pendant environ 10 minutes.
- Mixez grossièrement les épinards et le riz, puis mélangez-les à la crème.
- Émiettez le saumon ou mixez-le rapidement et incorporez-le à la purée.
Purée de Fanes de Carottes, Patate Douce, Kiri et Jambon (à partir de 6 mois)
Ne jetez plus les fanes de carottes ! Elles sont riches en nutriments et peuvent être utilisées pour préparer une purée originale et économique.
Ingrédients :
- Les fanes des deux bottes de carottes
- 2 tranches de jambon blanc
- 2 patates douces
- 2 kiri
Préparation :
- Rincez les fanes des carottes et coupez-les finement.
- Rincez les patates douces, épluchez-les et coupez-les en petits cubes (plus les cubes sont petits, plus la cuisson sera rapide).
- Faites cuire le tout à la vapeur.
- Mettez tous les ingrédients dans un mixeur (fanes de carottes, patates douces, kiris et jambon).
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture épaisse mais lisse.
Duo de Purées : Petits Pois, Carottes et Jambon (dès 6 mois)
Pour faire découvrir les saveurs séparément puis mélangées, proposez un duo de purées de petits pois et de carottes, agrémenté de jambon.
Ingrédients :
- 70 g de petits pois (surgelés)
- 100 g de carotte(s)
- 10 g de jambon blanc
- 1 c.c d'huile
Préparation :
- Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en dés ou en fines rondelles.
- Cuire à la vapeur (30 minutes environ).
- Cuire les petits pois à la vapeur (10 minutes environ).
- Hachez finement le jambon.
- Une fois cuits, mixer les petits pois en purée (mixer assez longtemps pour casser les peaux). Mettre dans l'assiette ou un pot.
- Mixer les carottes avec 1 c.c d'huile, et verser avec la purée de petits pois.
- Ajouter le jambon haché. (Optionnel) Pour aller plus vite, vous pouvez tout mixer ensemble.
Conseils et Astuces
- Adaptez les textures : Selon l'âge de votre bébé et son niveau de diversification, adaptez la texture des purées. Pour les plus petits, une texture lisse est préférable, tandis que pour les plus grands, vous pouvez laisser quelques morceaux.
- Variez les saveurs : N'hésitez pas à expérimenter avec différentes épices et herbes aromatiques pour éveiller les papilles de bébé.
- Utilisez des produits frais et de saison : Privilégiez les légumes frais et de saison pour une meilleure qualité nutritionnelle.
- Faites des réserves : Préparez de plus grandes quantités de purée et congelez-les en portions individuelles pour gagner du temps.
- Goûtez avant de servir : Assurez-vous que la purée est à la bonne température et qu'elle a bon goût avant de la servir à bébé.
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