La purée de carotte est souvent le premier aliment introduit lors de la diversification alimentaire de bébé. Sa saveur douce et sucrée, sa texture onctueuse et sa richesse en vitamines en font un choix idéal. Cet article vous guidera à travers la préparation, la conservation et les avantages de la purée de carotte pour votre enfant.
Pourquoi la Carotte pour Commencer la Diversification Alimentaire ?
La carotte est un légume incontournable du début de la diversification alimentaire. Elle est pleine de vitamines, a une jolie couleur orangée qui plaira beaucoup à bébé, et est douce et sucrée à la fois, parfait pour introduire un nouvel aliment. La carotte est un légume par excellence que dont nos bébés raffolent (presque) tous ! Avec le début de la diversification alimentaire, vous pouvez vous sentir perdu sur le choix du légume pour la première purée de bébé ! C’est le début d’une grande aventure en famille, ou bébé va déjà pouvoir vous montrer ses fruits et légumes préférées.
De plus, elle regorge de caroténoïdes et de vitamine C et E. Quant au bêta-carotène qu’elle fournit, l’organisme de votre bébé le transforme en vitamine A, essentielle pour sa vision, la santé de sa peau et le bon fonctionnement de son système immunitaire.
Recette de Base de la Purée de Carotte pour Bébé
Voici une recette simple et rapide pour préparer une purée de carotte maison pour votre bébé.
Ingrédients :
- Pour 5 portions (120ml) / 3 portions (200ml) : 750g de carottes
- Pour 1 portion : 150g de carottes
Préparation : 10 minutes
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Cuisson : 20 minutes
Instructions :
- Préparation des carottes : Commencez par laver et éplucher vos belles carottes. Coupez les ensuite en rondelles, ni trop fines, ni trop épaisses.
- Cuisson : La faire cuire pendant 20min à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit bien fondante. Configurez le pôle cuisson de votre Nutribaby(+) en mode XXL : empilez les 2 paniers et placez uniquement un des deux plateau dans le fond du panier inférieur. Lancez alors un cycle de cuisson de 20 minutes. Cuire les rondelles à la vapeur pendant 25 min.
- Mixage : Une fois la cuisson terminée, transvasez la moitié de vos carottes dans le pôle mixage et ajoutez la moitié du jus de cuisson. Mixez par impulsions en vitesse 3 jusqu’à obtention de la texture souhaitée. Mixez les carottes en purée homogène et ajoutez l’eau progressivement. Mixez en ajoutant l’eau petit à petit jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Mixez jusqu’à obtention d’une purée lisse.
- Finalisation : Transvasez enfin votre purée dans vos contenants et réitérez l’opération avec la deuxième moitié restante. Pour finir, ajoutez à votre belle purée de carotte une petite noisette de beurre. On laisse refroidir légèrement et on sert tiède à bébé ! 🤤
Important : Attention, rappelez vous que si votre préparation est destiné à un bébé qui commence la diversification alimentaire, il est primordial que la compote ou la purée soit le plus lisse possible, sans aucun morceau. Les préparations ne doivent contenir ni sucre ajouté, ni sel, ni poivre, ni jus de citron, ni aucune épice.
Conseils et Astuces
- Texture : Au début de la diversification alimentaire, bébé ne mange que quelques cuillères de purées, pour l’initier au goût et pour habituer son système digestif. Pour une texture 2ème âge, préférez plutôt la vitesse de mixage 2 (mouliné) ou 1 (avec morceaux).
- Eau de cuisson : La carotte pousse en pleine terre. Si vos carottes ne sont pas issues de l’agriculture biologique, il est préférable de ne pas utiliser le jus de cuisson lors de vos toutes premières préparations. Vos carottes pourraient contenir des nitrates. Remplacez alors le jus de cuisson par une eau minérale adaptée aux nourrissons/bébé.
- Variations : Vous pouvez ensuite décliner cette recette à l’infini avec les légumes préférés de bébé !
- Purées prêtes à l'emploi : Mais quand c'est la course, les petites portions de purée de carotte Yooji prêtes en 2 minutes sont là pour vous !
Conservation de la Purée de Carotte
Si vous avez préparé cette délicieuse purée de carotte pour votre bébé et qu’il en reste, vous pouvez la conserver pour lui en offrir une délicieuse portion lors des prochains repas.
Conservation au Réfrigérateur
Si vous envisagez de servir la purée de carotte dans les prochains jours, la meilleure option est de la conserver au réfrigérateur. Après avoir préparé la purée, laissez-la refroidir à température ambiante, puis transférez-la dans un récipient hermétique adapté à la conservation des aliments pour bébé. La purée de carotte peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours. Garder une petite quantité de purée au réfrigérateur pour la faire déguster à bébé.
Congélation
Pour conserver la purée de carotte plus longtemps, vous pouvez opter pour la congélation. La congélation est une excellente option si vous avez préparé une grande quantité de purée ou si vous souhaitez avoir des portions prêtes à l’emploi à tout moment. Avant de congeler la purée de carotte, assurez-vous qu’elle a refroidi complètement. Ensuite, transférez-la dans des contenants individuels ou des moules à glaçons pour des portions pratiques. La purée de carotte peut être conservée au congélateur pendant environ 2 à 3 mois. congelez les restes dans des bacs à glaçons pour faire des petits cubes de purée. Lorsque vous souhaitez utiliser une portion congelée, retirez-la du congélateur et laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
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Stérilisation
Dans la gamme Weck, vous trouverez des accessoires nécessaires pour la stérilisation: des joints à usage unique, mais aussi des clips, pinces et entonnoirs… Et pour la conservation: des coiffes et des couvercles bien pratiques. Répartissez dans des bocaux en remplissant jusqu'à maximum 2 cm du col du bocal.
Précautions à Prendre
Comment bien cuisiner pour bébé ? Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières, voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois. Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant.
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