Cet article explore en détail le croquant chocolat Picard, en analysant sa composition, ses ingrédients et en répondant aux questions fréquemment posées sur les produits Picard.
Composition et Ingrédients du Croquant Chocolat Picard
Le croquant chocolat Picard est une pâtisserie surgelée qui se compose de plusieurs couches :
- Une mousse au chocolat (44,7%)
- Un croustillant chocolat à la noisette (43,6%)
- Un biscuit aux amandes (11,1%)
- Un décor (0,6%)
Voici la liste détaillée des ingrédients :
- Crème liquide [crème (LAIT), stabilisant : carraghénanes]
- Pâte de NOISETTE 20,9%
- Chocolat noir 13% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA)
- Chocolat au LAIT 12,5% (sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille)
- Brisures de crêpe dentelle [farine de BLÉ (GLUTEN), sucre, huile de tournesol, LAIT écrémé en poudre, farine de malt d'ORGE (GLUTEN), sel]
- Sucre
- Blanc d’ŒUF issu de poule élevé en plein air (liquide, pasteurisé)
- AMANDE en poudre 2,1%
- Farine de BLÉ (GLUTEN)
- Pâte de cacao
- Eau
- Beurre de cacao
- Huile de colza
- Agent d'enrobage : cire d'abeille
Il est important de noter que ce produit peut contenir des traces d'arachide.
Allergènes et Informations Importantes
La liste des ingrédients met en évidence les allergènes potentiels présents dans le croquant chocolat Picard. Les ingrédients suivants sont indiqués en gras en raison de leur potentiel allergène :
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- LAIT (crème, chocolat au lait)
- NOISETTE (pâte de noisette)
- SOJA (lécithine de soja)
- BLÉ (farine de blé, brisures de crêpe dentelle)
- ŒUF (blanc d'œuf)
- AMANDE (amande en poudre)
- ORGE (farine de malt d'orge)
Les personnes allergiques à ces substances doivent donc être particulièrement vigilantes.
Picard et l'Origine de ses Produits
Picard accorde une importance particulière à l'origine de ses produits et de ses ingrédients. Depuis avril 2020, la réglementation impose d'informer les consommateurs de l'origine des ingrédients primaires lorsque celle-ci est différente de celle indiquée pour la denrée alimentaire. Un ingrédient primaire est un ingrédient entrant à plus de 50% dans le produit fini et/ou associé à la dénomination du produit fini.
70% des produits Picard proviennent de France. Cela inclut les légumes cultivés en France, les viandes issues d'animaux nés, élevés et abattus en France, les poissons élevés en France, ainsi que les plats cuisinés et desserts élaborés en France.
L'indication de l'origine sur les emballages Picard diffère selon les gammes :
- Pour les produits bruts (légumes, viandes, poissons d'élevage), le pays d'origine est indiqué.
- Pour les produits de la mer sauvages, la zone de pêche ainsi que le pays d'élaboration du produit fini sont indiqués.
- Pour les produits élaborés (plats cuisinés et desserts), le pays d'élaboration du produit est mentionné, avec l'ajout du pays d'origine de l'ingrédient primaire.
Questions Fréquentes sur les Produits Picard
Voici quelques questions fréquemment posées sur les produits Picard, avec des réponses basées sur les informations fournies :
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Trouve-t-on des ajouts de conservateurs tels que les sulfites dans vos produits ?
Les viandes et légumes non préparés ne contiennent pas de sulfites. Certains produits de la mer peuvent en contenir. Si les sulfites sont utilisés, cette mention figure en toute lettre dans la composition.
Pourquoi certaines langoustines ont-elles des têtes vertes ?
La coloration vert foncé correspond aux "futurs" œufs. Ce n'est pas un signe de détérioration ou de manque de fraîcheur.
Pourquoi vos noix de Saint-Jacques ont-elles quelquefois très peu de corail ?
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La taille et la couleur du corail varient naturellement tout au long de l’année.
Pourquoi ajoutez-vous du sucre dans certains de vos plats cuisinés ?
Picard est désormais très vigilant à ne pas ajouter de sucre dans ses plats cuisinés salés, sauf lorsque la recette en utilise traditionnellement ou en cas de nécessité technologique.
Pouvez-vous me préciser si les mono et diglycérides d’acides gras présents dans certains de vos produits sont d’origine animale ?
Les additifs dérivés d’acides gras utilisés dans les produits Picard sont exclusivement d’origines végétales.
Pourquoi certains de vos ingrédients apparaissent en gras dans les listes d'ingrédients sur vos emballages ?
La réglementation européenne a défini une liste des substances les plus fréquemment rencontrées dans les allergies alimentaires. Ces allergènes majeurs sont inscrits en gras sur les emballages afin d'aider les personnes allergiques.
Croquant Chocolat Picard et Grossesse
La question de la consommation du croquant chocolat Picard pendant la grossesse est légitime, compte tenu de sa composition. Voici quelques éléments à considérer :
- Ingrédients pasteurisés : Le blanc d'œuf utilisé dans le croquant chocolat Picard est pasteurisé, ce qui réduit le risque de salmonellose.
- Présence de noisettes et d'amandes : Les femmes enceintes peuvent consommer des fruits à coque comme les noisettes et les amandes, sauf en cas d'allergie connue.
- Quantité de sucre : Il est important de modérer sa consommation de sucre pendant la grossesse. Le croquant chocolat Picard étant un dessert, il est à consommer avec modération.
- Carraghénanes : Les carraghénanes sont des stabilisants utilisés dans la crème liquide. Leur innocuité pendant la grossesse fait parfois débat, mais les quantités présentes dans le croquant chocolat Picard sont généralement considérées comme faibles.
En cas de doute, il est toujours préférable de demander l'avis de son médecin ou d'une diététicienne.
Alternatives et Suggestions
Si vous êtes enceinte et que vous souhaitez limiter votre consommation de certains ingrédients présents dans le croquant chocolat Picard, voici quelques alternatives :
- Préparer un dessert maison : Vous pouvez contrôler les ingrédients et adapter la recette à vos besoins.
- Choisir des desserts moins riches en sucre : Optez pour des fruits frais, des yaourts nature ou des compotes sans sucre ajouté.
- Consulter un professionnel de santé : Un médecin ou une diététicienne pourra vous conseiller sur les choix alimentaires les plus adaptés pendant la grossesse.
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