Beignets de Calamar Surgelés : Recette Facile, Astuces Inratables et Secrets de Préparation

Envie d’un apéritif aux saveurs marines ? Les beignets de calamar, croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, sont une invitation au voyage. Cet article vous guide à travers la préparation de ces délices, en explorant différentes méthodes de cuisson et en vous offrant des astuces pour les réussir à coup sûr.

Préparation de la Pâte à Beignets

La clé de beignets de calamar réussis réside dans une pâte légère et savoureuse. Voici une recette simple et efficace :

Mélange des ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez 150 g de farine fluide Francine avec une pincée de sel.
Ajout des ingrédients humides : Faites un puits au centre et cassez-y les œufs. Ajoutez un filet d’huile et un peu d’eau.
Création de la pâte : Mélangez progressivement au fouet pour éviter les grumeaux. Continuez à verser l’eau jusqu’à obtention d’une pâte lisse et fluide, un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpe.
Personnalisation (facultatif) : Pour une touche parfumée, ajoutez un peu de paprika ou d’herbes fraîches dans votre pâte avant cuisson. Il est tout à fait possible d’ajouter les épices de votre choix pour assaisonner les beignets de calamar. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches ou des zestes de citron pour plus de saveur.

Préparation des Calamars

Rinçage : Rincez les anneaux de calamar surgelés sous l’eau froide.
Séchage : Séchez-les bien avec du papier absorbant. Cette étape est cruciale pour obtenir des beignets croustillants.
Décongélation (si nécessaire): Décongeler les encornets/calamars dans ton frigo. Ou si t’as pas le temps, à l’air libre (mais tu les cuisines direct hein !).

Cuisson des Beignets

Plusieurs options s'offrent à vous pour cuire vos beignets de calamar surgelés, chacune ayant ses avantages et ses inconvénients.

Friture Traditionnelle

Bien que délicieuse, la friture traditionnelle peut être perçue comme contraignante.

Chauffer l'huile : Faites chauffer un bain d’huile dans une grande poêle ou une friteuse. La température idéale se situe autour de 180°C. Ces beignets ne contiennent pas d'huile de palme. Ils ont été élaborés à partir d'une délicieuse chapelure gourmande et croustillante. Pour un résultat appétissant et doré à souhait, nous vous conseillons de cuire ces beignets dans une friteuse préalablement chauffée à 180°C.
Trempage : Trempez les anneaux un par un dans la pâte.
Friture : Plongez-les délicatement dans l’huile chaude.
Cuisson : Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Égouttage : Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Inconvénients : L'odeur de friture peut être persistante et les bains d'huile sont à éviter pour une alimentation saine. J’adore les beignets de calamar encornet mais je n’en fais jamais parce que je refuse d’avoir une friteuse traditionnelle à la maison : 1. Ça sent la friture dans toute la maison pendant 1 mois après ! (Ok, j’exagère à peine !) 2. Les bains d’huile ce n’est pas bon pour ma bouée de sauvetage naturelle que j’essaye de perdre !

Cuisson à l'Actifry (ou Friteuse à Air Chaud)

Une alternative plus saine et moins odorante.

Préparation : Tu disposes tes calamars/encornets sans les faire se chevaucher et tu les badigeonnes d’huile toujours avec ton pinceau alimentaire. Bon, là, si t’as pas de pinceau alimentaire, je pense que tu vas galérer… Alors essaye de répartir ton huile harmonieusement d’une manière ou d’une autre…(sinon prends un pshiiit pshiiit à huile si tu as ! Moi j’en ai un quand je veux faire gaffe à ma ligne.
Cuisson : Et tu lances ton Actifry pour 20 mn (mais tu regardes hein, pour ne pas que ça crame ou que ça ne soit pas assez cuit !).Astuce : Si, si, j’te jure : look la vidéo, je te mets l’huile au pinceau ! Oui Madame ! J’avais des encornets au congélateurs (calamars ? Et j’ai kiffé ! Enfin, je peux manger des beignets de calamars/encornets avec juste une cuillère à soupe d’huile ! Et pour finir : tu retires la pales de ton Actifry, tu badigeonnes le fond de ta cuve au pinceau alimentaire - click ici - et si tu n’en as pas : prends un Saupalin trempé dans un peu d’huile.

Cuisson au Four

Une option plus légère, idéale pour ceux qui surveillent leur consommation de matières grasses.

Préchauffage : Préchauffez votre four à la température indiquée sur l'emballage des beignets.
Préparation : Laissez cuire les produits 20 à 22 minutes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Retournez à mi-temps.
Cuisson : Disposez les beignets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson : Enfournez et laissez cuire le temps indiqué, en les retournant à mi-cuisson pour une coloration uniforme.

Cuisson à l'Air Fryer

Préparation : Déposez les produits dans le panier en espaçant les pièces.
Cuisson : Laissez cuire 13 à 15 minutes à 180 °C.

Accompagnements et Sauces

Servez vos beignets de calamar chauds, accompagnés de sauces variées pour satisfaire tous les goûts.

Sauce tartare maison : Un classique indémodable.
Mayonnaise citronnée : Pour une touche de fraîcheur.
Sauce au yaourt et à l’ail : Légère et parfumée. En parallèle, concoctez une délicieuse sauce comme une sauce tartare, aïoli ou cocktail. Leur goût se mariera parfaitement avec le poisson.

Idées de Tapas et Plats à Base de Calamars Surgelés

Qui dit calamars dit tapas - ces petits amuse-bouche d’origine espagnole que l’on partage en apéritif ou en entrée. Il n’y a pas de meilleur moyen de réunir toute votre famille ou vos amis autour de la table, pour une soirée endiablée ! Beignets de calamars et leurs « dips » : les meilleures choses sont souvent les plus simples.

Calamars à l’ail et au chorizo : Retrouvez toutes les saveurs de l’Espagne dans cette recette simple et rapide. Il vous suffit de faire sauter des calamars surgelés dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, de l’ail haché et du chorizo épicé pendant 3 à 5 minutes. En fin de cuisson, saupoudrez de piment d’Espelette, et servez chaud.
Calamars en persillade : Faites dorer vos calamars surgelés dans une poêle bien chaude avec une noix de beurre et de l’huile d’olive pendant environ 5 minutes, puis réservez-les au chaud. Dans le jus de cuisson, ajoutez l’ail haché et le persil plat ciselé. Laissez colorer quelques minutes à feu doux puis remettez les calamars afin qu’ils s’imprègnent bien de la persillade. Servez les calamars dans une grande assiette ou un plat où chacun pourra venir piocher, avec des rondelles de citron pour la décoration. Vous pouvez également agrémenter votre buffet de tapas de recettes à base de gambas, de crevettes ou de savoureuses noix de Saint-Jacques pour un apéritif dinatoire 3 étoiles.
Pâtes fraîches au calamar : les calamars se marieront à la perfection avec une sauce tomate fait-maison, pour accompagner un plat de pâtes fraiches. Vous pouvez également revisiter les célèbres « spaghetti alle vongolle » en cuisinant vos calamars surgelés dans une sauce à base de vin blanc sec, d’ail, de piment d’oiseau et de persil plat.
Crevettes et calamars sautés en cocotte : pour un déjeuner léger et gourmand, faites revenir des calamars et des crevettes dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive pendant 4 à 5 minutes. En fin de cuisson, ajoutez des légumes verts (asperges, fèves, petits pois…). Dans une casserole, préparez une sauce à base de vin blanc, crème fraîche liquide et échalote. Servez le mélange de fruits de mer et de petits légumes dans une cocotte individuelle et nappez de sauce, puis enfournez quelques minutes pour faire gratiner. C’est prêt !

Informations Complémentaires sur les Beignets de Calamar Surgelés LVME Sofrimar

Ces beignets de calamars à la romaine vous sont proposés par LVME Sofrimar, une entreprise qui prépare depuis les années 1980 de délicieux produits de la mer : plus de 200 au total ! Présente dans le monde entier, elle a su séduire les gourmands avec ces crustacés, ces poissons, ces mollusques et même ses plats préparés d'une grande qualité.

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Conservation

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Ingrédients et Allergènes

Dénomination légale du produit : Anneaux de calmar 40% enrobés d'une pâte à beignets assaisonnée à l'ail et au citron aromatisé 60%, préfrits, surgelés
Liste des ingrédients : Anneaux de calmar (MOLLUSQUES) 40%, farine de BLE (GLUTEN), eau, huile de tournesol, sel, amidon de maïs, épaississant : gomme guar, ail 0,2%, correcteur d'acidité : carbonates de sodium, levure, jus de citron concentré 0,05%, arôme naturel de citron avec autres arômes naturels, curcuma.
Allergènes : MOLLUSQUES, GLUTEN. Produit élaboré dans un atelier qui utilise : Crustacés, Poissons
Nutri-score : C

Valeurs Nutritionnelles Moyennes (pour 100g)

Énergie : 726 kJ / 173 kcal
Matières grasses : 6,4 g (dont acides gras saturés : 0,9 g)
Glucides : 21 g (dont sucres : 1,4 g)
Fibres alimentaires : 0,4 g
Protéines : 7,4 g
Sel : 1,1 g
AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).

Origine

Produit élaboré en Espagne à partir de calmar pêché dans l'océan Atlantique Sud-Ouest

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Beignets de Calamar Surgelés : Préparation et Astuces