L'introduction de nouveaux aliments dans l'alimentation de bébé est une étape importante et passionnante. Parmi les nombreux légumes que vous pouvez proposer à votre enfant, l'aubergine est un choix intéressant, riche en nutriments et savoureux. Cet article vous guidera à travers les étapes de l'introduction de l'aubergine dans l'alimentation de votre bébé, en tenant compte de son âge, de ses besoins nutritionnels et des précautions à prendre.
Diversification alimentaire : une étape clé
À partir de 4/6 mois, et après avis d’un professionnel de santé, votre bébé entre dans la période de la diversification alimentaire. Il va peu à peu découvrir les légumes, les fruits, les féculents, puis les viandes et les poissons, en complément du lait maternel ou infantile. En tant que jeune parent, il est normal que vous soyez parfois un peu perdu au début de la diversification alimentaire. La diversification débute généralement entre le 4ème et le 6ème mois de l’enfant. Cela dépend de son état de santé, de son développement et/ou des capacités de son système digestif. Dans tous les cas, seul votre pédiatre (ou votre médecin) est en mesure de décider du commencement de la diversification alimentaire de votre bébé.
Quand et comment introduire l'aubergine ?
Âge d'introduction
L'introduction de l'aubergine est possible dès le début de la diversification alimentaire, soit entre 4 et 6 mois.
Préparation et présentation
Avec sa chair moelleuse et son petit goût amer, l’aubergine est un légume très subtil. Si elle est parfois boudée nature, elle se marie à merveille à d’autres légumes. Dès 4-6 mois, vous pouvez cuire l’aubergine et la mixer en purée bien lisse pour bébé. Dès 6-9 mois (en DME, ou lorsque bébé tient bien assis et est habitué aux morceaux fondants), vous pouvez proposer à votre enfant des lamelles d’aubergine bien cuite, à manger à la cuillère ou directement avec les doigts ! Pour régaler bébé, choisissez une aubergine bien ferme, à la peau lisse et brillante, dépourvue de taches.
Précautions à prendre
L’aubergine contient de l’histamine, substance que le corps libère en cas d’urticaire. Cela pourrait causer de « fausses » allergies chez bébé, avec l’apparition de rougeurs autour de la bouche, qui disparaissent assez vite. Cela est complètement bénin. Toutefois, si vous faites goûter l’aubergine à bébé pour la première fois, il vaut mieux enlever la peau et les pépins, car ils sont très concentrés en histamine. Si bébé ne fait pas de réaction, vous pourrez tenter avec les pépins la prochaine fois. Il est préférable d'introduire un seul légume à la fois au début pour identifier d'éventuelles intolérances ou allergies.
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Bienfaits de l'aubergine pour bébé
L'aubergine est un légume-fruit facile à digérer, très riche en vitamines et en antioxydants ! Elle est composée de bonnes fibres, et joue ainsi un rôle bénéfique pour le transit de bébé (surtout lorsqu’elle est cuite à la vapeur).
Comment cuisiner l'aubergine pour bébé ?
Méthodes de cuisson
- A la vapeur : 20 min
- Sous pression : 5 min
- A l'étouffée : 15 min
- Micro-ondes : 5 min
Privilégiez la cuisson à la vapeur pour conserver tous les nutriments.
Associations de saveurs
L'aubergine peut être associée à différents aliments pour varier les saveurs et les apports nutritionnels :
- Fruits et légumes : tomate, courgette, poivron, oignon, citron.
- Féculents : blé (farine), riz, semoule, pomme de terre, avoine.
- Viandes et poissons : poulet, thon, dinde, sardine, boeuf.
- Herbes et épices : ail, origan, herbes, thym, basilic.
En cas de besoin, la courgette ou les champignons peuvent être utilisés pour remplacer l'aubergine.
Quantités recommandées selon l'âge
Toutes les quantités sont données à titre indicatif. Les parents et le pédiatre sont les personnes les mieux placées pour connaître l'appétit et les besoins de bébé.
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- Entre 4 et 6 mois : Déjeuner : quelques cuillères de purées lisses de légumes et augmentez selon l'appétit de bébé. De 40-50g à 110-120g, soit 2 à 6 portions de purées de légumes Yooji. A cet âge, on commence également l'introduction des protéines : 10g/jour, soit 1 portion de protéine Yooji. Au départ, 2 à 3 fois par semaine, puis on augmente progressivement la fréquence jusqu'à 1 fois par jour, le midi de préférence. Goûter : quelques cuillères de compotes de fruits et augmentez la quantité selon l'appétit de bébé. De 40-50g à 110-120g, soit 2 à 6 portions de purées de fruits Yooji.
- Entre 7 et 8 mois : Déjeuner : 130-180g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 6 à 9 portions de purées Yooji (Écrasé, Purée Morceaux Fondants, P'tit Dîner). Vous pouvez accompagner la purée d'une cuillère à café de matière grasse. 10g de viande, volaille, poisson ou ¼ d'oeuf. Cela correspond à 1 portion de protéine Yooji. Goûter : 130g de compotes de fruits (ou 65g au goûter et 65g au déjeuner), soit 3 à 6 portions de purées de fruits Yooji. Il est également possible de commencer à envisager la DME si votre enfant est à l'aise avec les morceaux. Dans ce cas, nos pancakes fruités sont parfaits : 2 pancakes pour le goûter. Dîner : 130g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 6 portions de purées Yooji (P'tit Dîner, Écrasé, Purée Morceaux Fondants).
- Entre 9 et 11 mois : Déjeuner : 180g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 9 portions de purées Yooji (Écrasé, Purée Morceaux Fondants, P'tit Dîner). Vous pouvez accompagner la purée d'une cuillère à café de matière grasse. 10g de viande, volaille, poisson ou 1/3 d'oeuf. Cela correspond à 1 portion de protéine Yooji. Goûter : 130g de compotes de fruits (ou 65g au goûter et 65g au déjeuner), soit 3 à 6 portions de purées de fruits Yooji. Alternative DME : nos pancakes fruités (banane, framboise ou pomme). 2 à 3 pancakes pour le goûter. Dîner : 180g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 9 portions de purées Yooji (P'tit Dîner, Écrasé, Purée Morceaux Fondants).
- Entre 12 et 23 mois : Déjeuner : 200g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 10 portions de purées Yooji. Vous pouvez accompagner la purée d'1 à 2 cuillère à café de matière grasse. 20g de viande, volaille, poisson ou 1/2 d'oeuf. Cela correspond à 2 portion de protéine Yooji. Goûter : 130g de compotes de fruits (ou 65g au goûter et 65g au déjeuner), soit 3 à 6 portions de purées de fruits Yooji. Alternative DME : nos pancakes fruités (banane, framboise ou pomme).
Conseils supplémentaires
- Soyez patient : Au début de la diversification alimentaire, il est possible que votre bout de chou rechigne à manger la quantité d'aliments préconisée. Cela est tout à fait normal : ces nouvelles découvertes sont pour lui un grand changement qui demande un certain temps d'adaptation. En faisant preuve de patience, tout se passera bien ! Commencez en douceur avec quelques cuillerées, puis tentez d'en ajouter chaque jour un peu plus.
- Pas de sel : Non, évitez tout ajout de sel avant 1 an. Les reins de bébé ne sont pas matures pour éliminer l'excès de sodium. Les aliments ont leur goût naturel que bébé apprend à apprécier.
- Lait maternel ou infantile : Le lait maternel ou infantile reste prioritaire et ne peut pas être totalement remplacé par les laitages avant 1 an. Avant 6 mois, le lait maternel ou infantile couvre tous les besoins hydriques.
- Herbes et épices : Dès 6 mois, vous pouvez introduire progressivement des herbes fraîches (persil, ciboulette, basilic) et des épices douces (curcuma, paprika doux, cannelle).
- Petits pots bio : Si préparer soi-même les repas de bébé présente de nombreux avantages, les petits pots bébé bio peuvent être une excellente alternative quand vous manquez de temps. Choisir une alimentation bio bébé présente de nombreux avantages : absence de pesticides de synthèse, respect de l'environnement et goûts authentiques.
- Congélation : Au début de la diversification alimentaire, bébé ne mange que quelques cuillères de purées, pour l’initier au goût et pour habituer son système digestif. Gardez une petite quantité de purée pour la faire déguster à bébé, et congelez les restes. Vous pouvez par exemple utiliser des bacs à glaçons pour faire des petits cubes de purée.
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