L'assiette compartimentée représente un sujet d'intérêt croissant dans le domaine de la petite enfance, notamment en crèche. Cet article explore les avantages et les inconvénients de l'utilisation de ce type de vaisselle, en tenant compte des aspects nutritionnels, éducatifs, pratiques et sécuritaires.
Importance du Choix de la Vaisselle en Crèche
Le choix de la vaisselle dans une crèche est un aspect souvent sous-estimé, mais il est d'une importance capitale. Il ne s'agit pas simplement de choisir des objets esthétiques, mais de prendre en compte des critères essentiels tels que la sécurité, la durabilité et l'impact sur l'éducation alimentaire des enfants. Choisir le mauvais matériel peut avoir des répercussions sur la santé des enfants et même un impact sur l’environnement, c’est pourquoi il est important de rester à jour, les normes de sécurité et les innovations évoluent constamment. En tant que professionnels de la petite enfance, la sécurité est une priorité.
Critères de Base pour l'Équipement en Vaisselle
Lors de la sélection de la vaisselle pour une crèche, il est crucial d'intégrer les critères suivants :
- Sécurité: La vaisselle doit avoir un design sécurisé, avec des bords arrondis, et respecter les normes en vigueur, notamment l'absence de BPA et de phtalates. Elle doit également être conforme à la norme EN 14372 et répondre aux exigences de la loi Egalim en restauration collective.
- Innocuité: Il est conseillé d'utiliser de la vaisselle non poreuse, comme le verre, pour les aliments chauds, afin de prévenir l'exposition aux perturbateurs endocriniens.
- Solidité: Le choix des matériaux doit être adapté à l'âge des enfants, à l'usage prévu et au lieu (intérieur ou extérieur). Le plastique biosourcé est une matière particulièrement résistante.
- Ergonomie: La vaisselle doit être facilement préhensible par les petites mains des enfants et la taille des contenants doit être adaptée à leur âge. Par exemple, un gobelet de petite taille est plus facile à porter à la bouche.
- Durabilité: Il est préférable de privilégier les matières résistantes dans le temps, voire celles qui sont 100% recyclables en fin de vie, comme l'inox.
Les Différentes Matières de Vaisselle et Leurs Caractéristiques
Face à la diversité des matières disponibles, il est essentiel de connaître les avantages et les inconvénients de chacune :
- Verre: Matière durable, résistante à l'usage et recyclable à 100%. Le verre trempé est plus épais et plus solide que le verre classique. En cas de casse, il se brise en de nombreux petits morceaux non tranchants. Il est non poreux, ne favorise pas le développement des bactéries et ne migre pas au contact prolongé avec de l’alimentation chaude. Il n’y a aucun risque de dégradation de la qualité nutritive des aliments. Il supporte les variations de température, les rayures de couverts à répétition et les lavages intensifs. Il peut être utilisé au four traditionnel et au four micro-ondes.
- Inox: Alternative au verre, l'inox est incassable, léger, garantit une totale innocuité grâce à sa surface non poreuse et très hygiénique. Il n'altère pas les saveurs et ne donne aucun goût aux aliments. Il est résistant aux températures extrêmes et à la corrosion. Il peut être lavé au lave-vaisselle et utilisé au four (mais pas au micro-ondes).
- Porcelaine: Matière de très haute qualité, esthétique, résistante aux rayures et aux écarts de température. Elle conserve mieux la chaleur des plats et ne dégage aucun goût ni odeur au contact de la nourriture. Elle est non poreuse et ne permet pas le développement des bactéries. Elle peut être lavée au lave-vaisselle et utilisée au micro-ondes (mais pas au four traditionnel).
- Plastique: La vaisselle en plastique a longtemps été privilégiée dans les crèches en raison de sa légèreté, de sa résistance aux chocs et de son coût abordable. Toutefois, conformément à la loi Egalim, l'utilisation de la vaisselle en plastique sera progressivement interdite dans les collectivités à partir de janvier 2025.
- PLA: Alternative écologique, sans bisphénol A et fabriquée à partir de matériaux biosourcés. Elle peut être utilisée au micro-ondes et est parfaitement sûre pour le lave-vaisselle. Le PLA est entièrement biodégradable.
- COPOLYESTER PETG: Matériau robuste et durable, sans bisphénol A, résistant aux chocs, aux taches et aux produits chimiques. Il peut être utilisé dans une plage de températures de -15 à +95°C.
- POLYPROPYLÈNE: Matériau solide et durable, exempt de bisphénol A, résistant aux chocs. Il peut être utilisé dans une plage de température de -15 à +95°C.
- MÉLAMINE: Matériau innovant, biodérivé et extrêmement durable, exempt de bisphénol A. Il est incroyablement résistant aux chocs, aux taches et aux rayures. Il peut être utilisé dans une plage de température de -20 à +100°C.
Assiettes Compartimentées : Un Aperçu
Les assiettes compartimentées sont une solution innovante conçue pour faciliter les repas des enfants, en particulier en crèche. Elles se caractérisent par plusieurs sections distinctes qui permettent de séparer les aliments et de mieux contrôler les portions.
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Avantages des Assiettes Compartimentées
- Contrôle des portions : Les différents compartiments permettent de mieux contrôler les portions et d'inciter à varier les types d'aliments servis lors d'un même repas. Protéines, légumes, féculents : tout a sa place dans l’assiette.
- Éducation alimentaire : Les assiettes compartimentées encouragent les enfants à développer leur goût pour différents types d'aliments. Les différents compartiments clairement délimités permettent aux enfants de découvrir et d’apprécier les aliments de manière autonome.
- Aspect ludique : Les assiettes compartimentées, en plus d’être pratiques, sont souvent colorées et attrayantes, ce qui peut rendre le repas plus agréable pour les enfants.
- Réduction du stress : Certains enfants peuvent être stressés ou anxieux face à une grande quantité de nourriture sur leur assiette. Les assiettes compartimentées peuvent aider à réduire ce stress en présentant les aliments de manière plus organisée.
- Facilité d'utilisation et de nettoyage : Les assiettes compartimentées sont souvent compatibles avec le lave-vaisselle, ce qui facilite grandement le quotidien des parents et des professionnels de la petite enfance.
Autres Aspects à Considérer
- Vaisselle antidérapante : La vaisselle antidérapante est une fonctionnalité importante pour les enfants en bas âge, car elle prévient les renversements accidentels.
- Accessoires repas : Les tasses d’apprentissage, les bavoirs et les chauffe-biberons sont des accessoires indispensables pour garantir des repas efficaces et agréables aux enfants.
- Ambiance du repas : L’ambiance, le décor et le contenu de l’assiette participent du plaisir des repas. Une assiette parfaitement équilibrée, colorée, chatoyante et odorante semblera insipide si l’environnement du repas est détestable.
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