La Semaine du Goût, un événement annuel célébré en France, offre une occasion unique d'éveiller les sens des enfants et de les sensibiliser à l'importance d'une alimentation saine et variée. Cet article propose une variété d'idées d'activités manuelles et ludiques, spécialement conçues pour les crèches, afin de faire de cette semaine un moment mémorable et éducatif. La Semaine du Goût aura lieu du 13 au 19 octobre 2025, sous le Haut Patronage du Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire. Je vous conseille de préparer cet événement dès la rentrée en septembre. Mettez des affiches dans l’école, au portail et dans les cahiers (voir après pour les affiches).
Introduction
La Semaine du Goût est une période idéale pour initier les jeunes enfants aux plaisirs de la table et à la découverte de nouvelles saveurs. À travers des activités sensorielles, créatives et éducatives, les enfants apprennent à apprécier la diversité des aliments, à comprendre leur origine et à adopter de bonnes habitudes alimentaires. Ces activités stimulent leur curiosité, développent leur sens du goût et leur permettent de s'exprimer sur leurs préférences. L'idée est de donner envie d‘avoir une alimentation saine, de découvrir de bons produits et d’apprécier la diversité des saveurs. Pourquoi faire ces journées de découverte des goûts et des saveurs ? de leur donner envie de manger mieux.
Exploration des Couleurs et des Saveurs
1 Jour, 1 Couleur
Ce concept simple et ludique consiste à associer chaque jour de la semaine à une couleur spécifique. Les enfants sont invités à porter des vêtements de la couleur du jour et à déguster des aliments correspondants. Cette activité permet de travailler les couleurs tout en découvrant des fruits et légumes variés. C'est un bon prétexte pour travailler les couleurs et établir de belles installations visuelles. Chaque jour une nouvelle couleur d’aliments, et tout le monde s’habille dans cette couleur. Choisissez un jour une couleur, ou simplement faites le focus sur une couleur pour cette année et déclinez toutes les variations. Le principe est simple mais ludique. Nous choisissons une couleur par jour. Chaque jour, nous passons dans les classes pour faire découvrir aux élèves des fruits et des légumes de la couleur correspondante. Pensez à communiquer auprès des parents plusieurs fois en leur proposant par exemple de mettre un petit accessoire de la couleur du jour à leur enfant, ou même de les habiller entièrement.
1 Jour, 1 Saveur
Cette activité se concentre sur les quatre saveurs de base : sucré, salé, acide et amer. Chaque jour, les enfants découvrent des aliments qui représentent une saveur particulière, élargissant ainsi leur palais et leur vocabulaire gustatif. Une excellente occasion de déguster des produits locaux, du terroir mais aussi du monde entier. 4 jours d’école = 4 saveurs, acide, amer, sucré, salé.
Cuisine et Écologie : Une Association Essentielle
Cuisiner avec les enfants est une excellente façon de les sensibiliser aux enjeux environnementaux et de leur apprendre des gestes simples pour préserver la planète. Cuisiner en classe permet d'aborder simplement des petits gestes écologiques du quotidien.
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Gestes Écologiques en Cuisine
Voici quelques idées d'actions à mettre en place :
- Économiser l'eau: Laver les fruits et légumes dans une bassine plutôt que sous l'eau courante.
- Privilégier les produits locaux et de saison: Choisir des ingrédients cultivés près de chez soi et respectueux des cycles naturels.
- Lutter contre le gaspillage alimentaire: Établir une liste d'ingrédients précise avant de cuisiner et utiliser les restes de manière créative.
- Valoriser les "légumes moches": Déguster ensemble des légumes d'aspect imparfait mais au goût identique aux autres.
- Comparer les produits: Observer et goûter des aliments provenant de différentes sources (jardin, ferme, supermarché bio, etc.).
- Cuisiner les épluchures: Découvrir des recettes originales qui utilisent les déchets alimentaires.
Le Tableau des Saisons
Créer un tableau illustrant les fruits et légumes de chaque saison permet aux enfants de comprendre le lien entre l'alimentation et les cycles de la nature. Demander aux enfants de coller les fruits et légumes dans chaque case. Vous pouvez ainsi faire le lien avec une activité écologie : on ne mange pas de tomates en plein hiver, ni de fraises.
L'Eau : Une Découverte Surprenante
La Semaine du Goût est l'occasion de redécouvrir l'eau, un élément essentiel à la vie, et d'en explorer les différentes saveurs.
Dégustation d'Eaux Variées
Proposer une dégustation d'eaux de différentes origines (robinet, source, gazeuse, minérale, aromatisée) permet aux enfants de prendre conscience que l'eau a un goût et qu'il existe des nuances subtiles. Apprendre à apprécier toutes les qualités de l'eau, c'est éviter aux enfants de se laisser tenter par des boissons trop sucrées.
Dégustations Thématiques
Le principe de la dégustation peut être étendu à d'autres aliments :
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- Laits: Écrémé, entier, demi-écrémé, de ferme, végétaux…
- Fruits et légumes: Frais, surgelés, en conserve, en bocal…
- Charcuteries et fromages: Différentes variétés et textures.
L'Art Culinaire : Créativité et Imagination
Le "Food Art" est une façon amusante d'inciter les enfants à explorer les aliments sous un angle artistique.
Hommage à Arcimboldo
S'inspirer des tableaux d'Arcimboldo, réalisés à partir de fruits et légumes, pour créer des portraits originaux et colorés. On connaît tous les tableaux d'Arcimboldo réalisés en fruits et légumes, c'est LE grand classique intemporel.
Créations Abstraites
Réaliser des œuvres culinaires abstraites en utilisant des aliments de formes, de couleurs et de textures variées. Pour plus d'originalité, vous pouvez réaliser des œuvres culinaires abstraites avec différents produits de formes, couleurs et textures différentes, à la manière des grands chefs.
Défis Culinaires
S'amuser à créer des plats qui trompent l'œil, par exemple un plat salé qui ressemble à un dessert ou inversement. Et aussi, pour ceux qui adorent les émissions de cuisine, vous pouvez vous amuser à réaliser un plat qui paraît sucré, mais uniquement avec des éléments salés (et inversement). Exemple : un oeuf au plat sucré :)
Apprendre en Jouant : Cartes de Nomenclature et Ateliers
Cartes de Nomenclature Montessori
Utiliser des cartes de nomenclature pour familiariser les enfants avec les noms des aliments et leur classification. Vous pouvez profiter de la semaine du goût pour mettre en place des cartes de nomenclature Montessori avec des aliments.
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Fabrication de Toques de Chef
Organiser un atelier de fabrication de toques de chef pour les petits cuisiniers en herbe. Pour l'atelier cuisine de la semaine du goût, les petits cuisiniers seraient parfaits avec une jolie toque. Ce sont par exemple les élèves de CM qui peuvent jouer des ciseaux et du tube de colle pour les plus jeunes.
D'où Viennent Nos Aliments ?
Cette activité vise à aider les enfants à comprendre l'origine des aliments et à faire le lien entre l'aliment et sa source (animal ou végétal). Une difficulté chez les élèves est de distinguer l'aliment de sa source. D'où vient l'huile ? D'où vient le lait ?
Appariement Aliments-Sources
Proposer un atelier d'appariement entre des images d'aliments et des images de leurs sources. L'élève se questionne sur son environnement proche et réalise que certains aliments sont transformés, d'autres pas. Je vous suggère de prévoir des étiquettes images pour apparier les aliments et les sources de ces aliments et construire une affiche mémoire pour la classe.
Enquête Collective
Mener une enquête auprès des collègues pour découvrir l'origine de certains aliments moins courants. Demandez en salle des profs comment poussent les salsifis, les ananas, le soja, le quinoa, les lentilles… et devenez le(la) spécialiste officiel(le) des plantes de l'équipe (après vous être renseigné(e);-) !
Voyage Culinaire : Le Tour du Monde des Saveurs
Découvrir d'autres cultures à travers leur cuisine est une expérience enrichissante et stimulante pour les enfants. Quel meilleur moyen de s'imprégner d'une autre culture que de goûter ses plats typiques ?
Exploration de Recettes Internationales
Préparer et déguster des plats typiques de différents pays, en s'inspirant de livres de cuisine illustrés. L'excellent album Une cuisine grande comme le monde 60 recettes du monde entier. Gaspacho d'Andalousie, kebab aux loukoums de Turquie, gratin de christophines des Antilles, tarte aux bleuets du Canada, mafé du Sénégal ou encore bananes au caramel du Vietnam… Magnifiquement illustrées, ces recettes donnent l'eau à la bouche et l'envie de voyager ! Dans la même veine, l'album Une cuisine du monde pour les bébés présente 60 recettes et de boissons du monde adaptées aux papilles délicates des plus petits. Les petits flans pâtissiers au dulce de leche d'Argentine ou encore le gâteau à la banane d'Afrique de l'ouest ont été testés et approuvés ;)
Participation des Familles
Inviter les familles à partager des plats de leur région ou de leur pays d'origine. Comme le propose Delphine sur son blog Tablettes et Pirouettes, vous pouvez même faire participer les familles de vos élèves en leur proposant de cuisiner un plat de leur région ou de leur pays d'origine. Ce sera l'occasion d'ouvrir les élèves aux différentes cultures, de faire participer les familles à la vie de la classe tout en faisant un peu de géographie grâce aux fiches à compléter qu'elle propose.
L'Histoire de la Cuisine : Un Voyage dans le Temps
Découvrir comment les habitudes alimentaires ont évolué au fil des siècles est une façon originale d'aborder l'histoire.
Frise Chronologique Culinaire
Fabriquer collectivement une frise chronologique illustrant les plats typiques de chaque époque. Et si vous avez l'âme aventureuse et que vous disposez du matériel nécessaire, pourquoi ne pas cuisiner en classe un plat typique d'une époque et le déguster ensemble ? L'histoire de la cuisine, du mammouth à la pizza, Stéphanie Ledu et Stéphane Frattini, éditions Milan, 2018. Cet ouvrage peut être le point de départ de la fabrication collective de cartes ou vignettes "plat typiques" de chaque époque, pour compléter la frise chronologique de la classe.
Exploration de l'Évolution des Goûts
Étudier l'évolution des goûts et des ingrédients à travers les âges, en s'appuyant sur des encyclopédies et des ouvrages spécialisés. Ainsi on apprend que les Gaulois affectionnaient particulièrement le cochon mais le sanglier, animal sacré, ne faisait que très rarement partie du menu, n'en déplaise à Obélix ! Et à la table des Romains, des chevaliers, des rois ou des paysans, que mange-t-on ? D’où viennent les épices, le café, le chocolat, les tomates, les pommes de terre, et depuis quand les cuisine-t-on ? Depuis quand se sert-on d’une fourchette ? Autant de
Science et Alimentation : Comprendre les Bases
La Semaine du Goût est une occasion idéale pour aborder les notions d'équilibre alimentaire et de digestion de manière ludique. En sciences, la semaine du goût est aussi l'occasion de revoir de manière ludique les bases de l'équilibre alimentaire, voire d'aborder la fonction de digestion.
Ateliers et Jeux Éducatifs
Utiliser des fiches d'activités, des vidéos et des jeux interactifs pour expliquer les principes de la nutrition et le fonctionnement du système digestif. Sur son blog, Charivari propose des fiches élèves façon "lapbooks", avez des éléments à coller, à plier, à soulever… Vous y trouverez également les liens vers les vidéos Les Fondamentaux. Le site de La Cité des Sciences propose un petit jeu interactif pour créer des menu équilibrés tout en s'amusant !
Faire "Pousser" du Sel
Réaliser une expérience scientifique simple pour comprendre l'origine du sel et le processus de cristallisation. Faire "pousser" du sel. Le sel fait partie intégrante de notre alimentation. Alors pourquoi ne pas s'intéresser plus précisément à son origine, par exemple en faisant "pousser" du sel ? En cycle 3, c'est l'occasion de parler fractales notamment et bien sûr concentration d'une solution ;) Cette expérience très simple, où il suffit de laisser s'évaporer de l'eau salée, permet de comprendre comment on "fabrique" du sel, et de découvrir la manière dont se développent les cristaux. Il faut de la patience. Un conseil : utiliser un récipient sombre.
Ressources Pédagogiques : Vinz et Lou et Autres Outils
Utiliser des ressources pédagogiques telles que les vidéos de "Vinz et Lou mettent les pieds dans le plat" pour aborder les questions d'alimentation et de société avec les enfants. Visionner les vidéos de "Vinz et Lou mettent les pieds dans le plat". On ne vous présente plus le site Vinz et Lou, qui aborde à hauteur d'enfant les grandes questions de la société actuelle, grâce à de courtes vidéos amusantes. Elles peuvent être le point de départ de questionnements et de débats en classe. Vous retrouverez sur leur site ou sur Youtube toutes les vidéos. Concernant l'alimentation, voici un exemple de vidéo sur l'importance de goûter à tous les aliments. Sur le site de Vinz et Lou, il y a également un dossier contenant les pistes d'exploitation en classe et des exercices interactifs.
Éveil des Sens : Le "Kim du Goût"
Le "Kim du Goût" est un jeu sensoriel simple qui permet aux enfants de découvrir les quatre saveurs de base et d'apprendre à reconnaître les aliments grâce à leur goût. Jouer à un "Kim du goût". Voici un jeu très simple à faire avec les plus jeunes et qui leur permet de découvrir les quatre saveurs (salé, sucré, amer, acide) et d'apprendre à reconnaitre des aliments en utilisant uniquement le sens du goût.
Préparation du Jeu
Préparer des récipients contenant des aliments de différentes saveurs (citron, endive, miel, olives, etc.).
Déroulement du Jeu
Bander les yeux des enfants et leur faire goûter les aliments, en leur demandant de les identifier. Pour les plus grands, vous pouvez jouer au même jeu en essayant de reconnaitre des épices et aromates grâce à leur odeur et/ou leur goût. Vous pouvez aussi disposer des images et demander aux enfants de mettre la bonne étiquette sous le bon récipient. Vous pouvez faire cette animation dans votre établissement d’école maternelle, primaire, en crèche ou même, à la maison. Cette manifestation a lieu partout en France en Octobre chaque année, la semaine qui précède les vacances de Toussaint.
Idées d'Activités Supplémentaires
Voici quelques idées d'activités supplémentaires pour la Semaine du Goût :
- Les mots cachés du goût: Créer des grilles de mots cachés sur le thème de l'alimentation.
- Papilles glacées: Expérimenter l'effet du froid sur la perception du goût.
- Sucré ou salé ?: Classer des aliments en fonction de leur saveur dominante.
- Les yeux bandés: Reconnaître des aliments les yeux bandés.
- Chasse aux fruits: Organiser une chasse aux fruits dans la crèche.
- Briquette de jus maison: Préparer du jus de fruits frais dans un sac de congélation.
- Le jeu des poudres: Identifier des poudres alimentaires au toucher, à l'odeur et au goût.
- Le plus mûr: Classer des fruits en fonction de leur degré de maturité.
- Les états de la figue: Découvrir les différentes transformations de la figue.
- Son eau aromatisée: Créer des eaux aromatisées avec des fruits et des herbes fraîches.
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