Introduction
Le domaine de La Taille aux Loups, mené par Jacky Blot, est une référence incontournable dans le paysage viticole de la Loire. Cet article vous invite à plonger au cœur de son terroir exceptionnel, en explorant plus particulièrement la cuvée emblématique Clos du Hochet, tout en évoquant d'autres pépites du domaine.
Le Domaine de La Taille aux Loups: Un Artisan du Chenin
Jacky Blot s'est forgé une solide réputation grâce à son travail méticuleux et sa passion pour le cépage chenin. Ses vins, produits sur les appellations Montlouis-sur-Loire et Vouvray, se distinguent par leur complexité, leur élégance et leur capacité à vieillir. Une visite chez Jacky Blot est toujours un moment d’exception, de partage et de convivialité, permettant de découvrir une gamme de vins de plus en plus aboutie année après année.
Montlouis-sur-Loire: Un Terroir d'Exception
Situé à l'est de Tours, en face de Vouvray, le vignoble de Montlouis s'étend entre la rive gauche de la Loire et la rive droite du Cher. Il repose sur un plateau calcaire, le "tuffeau de Touraine", recouvert de sols argilo-siliceux ou argilo-calcaires. Ce terroir unique donne naissance à des vins tranquilles (secs, demi-secs ou moelleux) et des vins mousseux (représentant 25% de la production).
Clos du Hochet: L'Expression du Terroir
Le Clos du Hochet est une cuvée emblématique de La Taille aux Loups. Ce vin, issu d'un terroir unique exposé au sud et composé de silex et d'argilo-calcaire, offre une belle tension et un potentiel de garde remarquable.
Dégustation et Caractéristiques
Le Clos du Hochet se révèle à la dégustation par une robe or et un nez complexe. On y décèle des arômes de coing, de pomme au four, de citron confit, de fruits jaunes (abricot/pêche), des notes d'amandes et des nuances enivrantes de cire/miel. La bouche confirme le nez, offrant un plaisir intense porté par une acidité incroyable qui accompagne les fruits du verger.
Lire aussi: Tailles de couches Pampers
Le Clos du Hochet 2021 présente un superbe nez avec une énergie potentielle encore retenue. L'équilibre en bouche se manifeste par un gras et une acidité qui prennent du volume. La finale est perlante/saline et cristalline, laissant entrevoir un gros potentiel.
Le Clos du Hochet 2020, quant à lui, offre un nez plus assis et abouti, avec une impression grasse bien marquée. La bouche est équilibrée et allongée, entre acidité et gras. De superbes amers en finale laissent une empreinte persistante. Ce millésime est sans doute moins aérien que le 2021, mais il possède une réelle profondeur.
Potentiel de Garde
Le Clos du Hochet est un vin de garde. Certains experts annoncent un potentiel de vieillissement de 15 ans sans hésitation.
Autres Cuvées du Domaine
Outre le Clos du Hochet, La Taille aux Loups propose une gamme variée de vins, chacun exprimant une facette différente du terroir et du savoir-faire de Jacky Blot.
Montlouis, Clos de Mosny
Ce vin se distingue par une aromatique d'agrumes très prometteuse au nez, dégageant une impression de fraîcheur et d'élégance. La bouche est toute en finesse, révélant une complexité subtile. La finale est longue, laissant une empreinte superlative avec des amers réglissés. En 2017, il offrait une fraîcheur aromatique élégante au nez, une bouche saline et grasse, avec une longueur superbe et une rétro-olfaction très intense.
Lire aussi: Choisir les meilleures couches de piscine pour bébés
Montlouis, les Hauts de Husseau
Le nez de cette cuvée présente des notes vanillées et citronnées, complexifiées par une fine minéralité crayeuse. La bouche est ronde, mais peut-être avec un petit manque de tonus dans sa jeunesse. En 2014, il dévoilait un nez truffé, une bouche très expressive et expansive, grasse et ronde, tenue par une acidité encore bien marquée.
Montlouis, Clos Michet
La parcelle du Clos Michet est l’une des plus belles du domaine de La Taille aux Loups et certainement l’une des plus connues. Cette cuvée est issue du second passage sur les trois parcelles du clos. Il s’agit donc d’une cuvée d'un style un peu plus riche que Clos de Mosny. C’est un vin qui dévoile des notes plus exotiques, plus profondes et surtout avec plus d’accessibilité dans la jeunesse. Au nez, le vin est gourmand, sur des touches d’abricot, de coing, de pêche. Les notes épicées se dévoilent peu à peu avec l’oxygène. En bouche, l’attaque est éclatante, pleine de fruit, on retrouve les aromatiques du nez avec une pointe de minéralité en plus. La complexité et la fraîcheur de ce vin font de lui l’un des plus beau que l’on puisse déguster sur le cépage chenin. Le Clos Michet 2009, quant à lui, dégageait une impression grasse, sur l’opulence mais sans lourdeur, avec une pointe oxydative fine. La bouche était superbement équilibrée, entre gras, acidité et salinité, avec une finale salivante et pleine de peps.
Vouvray, Clos de la Bretonnière
Ce grand chenin se distingue par un nez ciselé, une acidité sur le fil, un gras juste dosé et une aromatique mentholée. La bouche est à l'avenant, sur une trame exceptionnelle, une sorte d'amplitude feutrée, laissant une impression presque tannique avec un grain sur les papilles.
Les Bulles
La Taille aux Loups propose également des vins effervescents, dont le célèbre Triple Zéro. Ce vin présente un nez fin sur les agrumes jaunes, avec une belle floralité. En bouche, il possède une tension gourmande, avec une acidité certes forte mais bien intégrée et déjà un peu patinée, presque veloutée. La finale se termine sur une fine amertume fumée. Le Triple Zéro Rosé offre un nez avec une pointe vanillée, complétant des notes fines de fruits rouges. La bouche est plus ronde, avec une tanicité fine, presque évanescente, des amers marqués et élégants, et une trame acide gourmande et salivante. Le Triple Zéro 2012 dévoile un nez semi-évolué, avec quelques notes semi-oxydatives, annonçant une longue empreinte minérale. En bouche, on retrouve cette assise minérale, avec un joli grain, une amertume sur le zan. L'acidité est claquante, adoucie par une empreinte glycérinée persistante. La finale est sur la finesse, le caillou et la fraîcheur.
Vins Rouges de Bourgueil
Bien que moins connus, les vins rouges de Bourgueil produits par La Taille aux Loups méritent également l'attention. Le Coteaux du Levant 2020 est un vin immédiat, sur les fruits rouges, avec une rondeur avenante, des tannins fins avec du caractère, une fine épice et de fins amers. Le Haut de la Butte 2020 offre un nez vineux et profond, sur les fruits noirs, avec une pointe glycérinée avenante et une bouche tout en velours. Le Perrières 2020 présente un nez complexe et vineux, avec des notes de fruits noirs, une pointe crayeuse et une impression tannique bien née. La bouche est à l'identique, en plus développée et aboutie, avec une puissance maîtrisée, des notes de poivre blanc en finale et des amers élégants. Le Mi-Pente 2019, quant à lui, offre une impression plus « légère » et plus « fine » au nez, une bouche soyeuse, du tannin avec du caractère et une sorte de crémé.
Lire aussi: Guide complet : taille des filles à la naissance
Les Vins Moelleux
La Taille aux Loups produit également des vins moelleux d'exception. Un "Moelleux" frais, léger et élégant, avec une bouche charmeuse et une sucrosité "demi-sec". Et enfin, un "Romulus 2009" digne des plus grands liquoreux, avec un botrytis noble, un sucre candy qui claque, une complexité en bouche, une salinité acide, une aromatique mentholée et un équilibre superlatif.
Le Style de Jacky Blot
Le style de Jacky Blot se caractérise par une recherche constante de l'équilibre, de la pureté et de l'expression du terroir. Ses vins sont souvent marqués par une acidité vive, une minéralité prononcée et une grande capacité de vieillissement. Il effectue ensuite un second passage en vigne légèrement plus tardif pour faire son assemblage appelé Le Clos Michet.
tags: #taille #aux #loups #clos #du #hochet