Envie d'une compote de pommes maison sans passer des heures en cuisine ? Cette recette rapide au micro-ondes est parfaite pour vous. En quelques minutes, vous obtiendrez une délicieuse compote parfumée, idéale pour le goûter ou comme dessert. C'est une préparation pratique qui nous accompagne toute la vie.
Pourquoi Choisir la Cuisson au Micro-Ondes ?
Le micro-ondes offre une solution simple et rapide pour réaliser une compote de pommes. Le but ici est de se simplifier la vie sans avoir à se soucier de quoi que ce soit : on met dedans et on attend. Le micro-ondes va cuire à cœur les molécules d’eau (les faire bouger) d’où son efficacité pour ce type de cuisson.
Ingrédients
- Pommes (la quantité dépend de vos besoins)
- Sucre (facultatif, à adapter selon votre goût et la variété de pommes)
- Une demi-verre d'eau
- Gousse de vanille (facultatif)
- Jus de citron (facultatif, pour rehausser le goût et éviter l'oxydation)
- Cannelle (facultatif)
Note sur les Ingrédients : Les pommes se suffisent à elles-mêmes si elles sont de qualité. Bien sûr, vous pouvez ajouter un sucrant, cependant, il n’est pas forcément nécessaire. Mélangez les fruits que vous aimez pour varier les plaisirs ou alors restez classique en faisant de la pomme ou de la poire !
Préparation
- Préparation des Pommes : Laver et éplucher les pommes. Retirez le cœur et les pépins, puis détaillez-les en dés ou en cubes. Vous pouvez laisser la peau si les pommes sont bio et viennent de votre jardin.
- Assemblage : Dans un plat avec couvercle allant au micro-ondes, disposer vos pommes que vous avez coupées.
- Assaisonnement : Saupoudrer de sucre (si désiré) et de cannelle (si désiré). Vous pouvez également râper le zeste de citrons pour plus de parfum. Disposer la gousse de vanille coupée en deux et débarrassée de ses grains. Arroser de jus de citron (si désiré).
- Ajout d'Eau : Mettre un demi-verre d'eau.
Cuisson au Micro-Ondes
- Première Cuisson : Cuire à puissance maxi pendant 10 minutes.
- Repos : Laisser reposer 10 minutes.
- Deuxième Cuisson : Renouveler la cuisson à puissance maxi pendant 10 minutes.
- Vérification : Après la cuisson, vérifier la consistance. Si les pommes ne sont pas assez tendres, relancer la cuisson par intervalles de quelques minutes.
Note sur le Temps : Les temps dépendent beaucoup des fours, c’est pourquoi on vérifie après 10 minutes.
Finition
- Texture : À ce stade, décider si : garder des morceaux, écraser à la fourchette ou mixer. Les pommes ne se déferont jamais complètement juste avec la cuisson. Si vraiment vous les voulez ultra molles mettez plus d’eau et égouttez mais ce sera moins savoureux. Quand je souhaite une crème je mixe. Vous avez plusieurs options pour le résultat final en fonction de la consistance que vous voulez obtenir.
- Refroidissement : Laisser refroidir légèrement avant de déguster.
Options et Variations
- Autres Fruits : Vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des poires, des coings, ou des fruits rouges pour varier les saveurs.
- Épices : Outre la cannelle et la vanille, essayez d'autres épices comme le gingembre, la muscade, ou les clous de girofle.
- Agrumes : Le zeste de citron ou d'orange apporte une fraîcheur agréable.
- Sans Sucre Ajouté : Si vos pommes sont suffisamment sucrées, vous pouvez omettre le sucre.
Conservation
La compote se conserve deux jours au frais, bien recouverte de film alimentaire au contact. Dans un bocal au réfrigérateur plusieurs jours. On peut aussi la congeler. Ici je la congèle sous vide. Si vous voulez stériliser les bocaux il faut compter 40min à 100°c.
Lire aussi: Idées d'apéritifs festifs sans alcool
Conseils et Astuces
- Type de Récipient : Par expérience, je préfère désormais utiliser ou une boîte hermétique adaptée ou bien un récipient avec coupole qui est un accessoire du micro-ondes combiné LG Neochef que j’ai à la maison et dont je vous ai parlé.
- Cuisson Uniforme : Pour une cuisson plus uniforme, remuer les pommes à mi-cuisson.
- Pommes Bio : Si vous utilisez des pommes bio, vous pouvez laisser la peau pour plus de nutriments et de fibres.
- Adapter la Recette : Cette compote est vraiment peu sucrée mais à vous d’adapter.
Lire aussi: Préparer un gâteau à plusieurs couches
Lire aussi: Biscuits maison : une recette simple
tags: #recette #compote #de #pomme #micro #onde