Dès l'âge de 4 mois, les jeunes enfants commencent à découvrir le plaisir des repas variés avec la diversification alimentaire. La purée de carotte est un incontournable pour les bébés dès cet âge. Ce légume savoureux, que l'on trouve toute l'année, se prête parfaitement à l'introduction de nouveaux goûts et textures.
Pourquoi la Carotte ? Bénéfices Nutritionnels
Les carottes sont un légume riche en vitamines et minéraux, notamment en vitamine A, qui contribue au bon fonctionnement du système immunitaire et de la vision. Elles regorgent de caroténoïdes et de vitamine C et E. Quant au bêta-carotène qu’elle fournit, l’organisme de votre bébé le transforme en vitamine A, essentielle pour sa vision, la santé de sa peau et le bon fonctionnement de son système immunitaire. Elles sont également riches en fibres et possèdent une faible teneur en sucre. La carotte est pleine de vitamines, a une jolie couleur orangée qui plaira beaucoup à bébé, et est douce et sucrée à la fois, parfait pour introduire un nouvel aliment lors de la diversification alimentaire !
Recette Simple de Purée de Carotte (avec ou sans Thermomix)
La purée de carotte est une recette simple, rapide et nutritive pour les bébés dès l'âge de 4 mois. Elle peut être réalisée avec ou sans Thermomix et adaptée en fonction des préférences de votre enfant en termes de texture et de saveurs.
Ingrédients (pour 5 portions de 120ml ou 3 portions de 200ml):
- 750g de carottes (ou 150g pour 1 portion)
Préparation : 10 minutesCuisson : 20-25 minutes
Instructions:
- Préparation des Carottes: Commencez par laver et éplucher vos carottes. Coupez les ensuite en rondelles, ni trop fines, ni trop épaisses. Lavez et épluchez les carottes, coupez les en fines lamelles.
- Cuisson: Pour la proposer à bébé, faites-la cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante pour la servir bien fondante et bien mixée au début. Cuire les rondelles à la vapeur pendant 25 min.
- Avec Nutribaby(+): Configurez le pôle cuisson de votre Nutribaby(+) en mode XXL : empilez les 2 paniers et placez uniquement un des deux plateau dans le fond du panier inférieur. Lancez alors un cycle de cuisson de 20 minutes.
- Mixage: Une fois la cuisson terminée, il ne vous reste plus qu’à mixer les carottes avec un peu d’eau. Mixez les carottes en purée homogène et ajoutez l’eau progressivement. Mixez jusqu’à obtention d’une purée lisse.
- Avec Nutribaby(+): Une fois la cuisson terminée, transvasez la moitié de vos carottes dans le pôle mixage et ajoutez la moitié du jus de cuisson. Mixez par impulsions en vitesse 3 jusqu’à obtention de la texture souhaitée. Transvasez enfin votre purée dans vos contenants et réitérez l’opération avec la deuxième moitié restante.
- Avec Thermomix: Ajouter un peu de matière grasse puis mixer 20 secondes à vitesse 6.
- Ajout de matière grasse (facultatif): Pour finir, ajoutez à votre belle purée de carotte une petite noisette de beurre. Vous pouvez accompagner la purée d'une cuillère à café de matière grasse.
Petites astuces:
- La carotte pousse en pleine terre. Si vos carottes ne sont pas issues de l’agriculture biologique, il est préférable de ne pas utiliser le jus de cuisson lors de vos toutes premières préparations. Vos carottes pourraient contenir des nitrates. Remplacez alors le jus de cuisson par une eau minérale adaptée aux nourrissons/bébé.
- Pour une texture 2ème âge, préférez plutôt la vitesse de mixage 2 (mouliné) ou 1 (avec morceaux). Pour la première purée de bébé, je vous conseille la carotte. Miam !
- N’hésitez pas à préparer une belle quantité et congeler le surplus de cette purée de carotte, dans des moules à glaçons par exemple car pour les premières purées de bébé, on ne sait jamais la quantité qu’il va manger !
- À cet âge, la purée doit être très lisse et sans morceaux. Au fur et à mesure que votre bébé grandit, vous pouvez commencer à lui proposer des textures plus épaisses. Il est alors possible d'intégrer quelques petits morceaux de carottes dans la purée. À partir d'un an, votre enfant peut manger des morceaux plus gros. Vous pouvez donc lui proposer une purée de carotte moins mixée, voire même des petits morceaux de carottes cuites bien tendres.
Conservation de la Purée de Carotte
Si vous avez préparé cette délicieuse purée de carotte pour votre bébé et qu’il en reste, vous pouvez la conserver pour lui en offrir une délicieuse portion lors des prochains repas.
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Conservation au réfrigérateur
Si vous envisagez de servir la purée de carotte dans les prochains jours, la meilleure option est de la conserver au réfrigérateur. Après avoir préparé la purée, laissez-la refroidir à température ambiante, puis transférez-la dans un récipient hermétique adapté à la conservation des aliments pour bébé. La purée de carotte peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours. ❄️ Conserver cette purée au réfrigérateur jusqu’à 48H.
Congélation
Pour conserver la purée de carotte plus longtemps, vous pouvez opter pour la congélation. La congélation est une excellente option si vous avez préparé une grande quantité de purée ou si vous souhaitez avoir des portions prêtes à l’emploi à tout moment. Avant de congeler la purée de carotte, assurez-vous qu’elle a refroidi complètement. Ensuite, transférez-la dans des contenants individuels ou des moules à glaçons pour des portions pratiques. Garder une petite quantité de purée au réfrigérateur pour la faire déguster à bébé, et congelez les restes dans des bacs à glaçons pour faire des petits cubes de purée. La purée de carotte peut être conservée au congélateur pendant environ 2 à 3 mois. Lorsque vous souhaitez utiliser une portion congelée, retirez-la du congélateur et laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
Stérilisation en bocaux
Afin de gagner du temps et de toujours avoir de la purée de carotte à disposition pour votre bébé, vous pouvez préparer des portions individuelles à l'avance et les congeler dans des moules en silicone. Répartissez dans des bocaux en remplissant jusqu'à maximum 2 cm du col du bocal. Dans la gamme Weck, vous trouverez des accessoires nécessaires pour la stérilisation: des joints à usage unique, mais aussi des clips, pinces et entonnoirs… Et pour la conservation: des coiffes et des couvercles bien pratiques.
Quantités Recommandées selon l'Âge
Toutes les quantités sont données à titre indicatif. Les parents et le pédiatre sont les personnes les mieux placées pour connaître l'appétit et les besoins de bébé.
- Entre 4 et 6 mois:
- Déjeuner : quelques cuillères de purées lisses de légumes et augmentez selon l'appétit de bébé. De 40-50g à 110-120g, soit 2 à 6 portions de purées de légumes Yooji.
- A cet âge, on commence également l'introduction des protéines : 10g/jour, soit 1 portion de protéine Yooji. Au départ, 2 à 3 fois par semaine, puis on augmente progressivement la fréquence jusqu'à 1 fois par jour, le midi de préférence.
- Goûter : quelques cuillères de compotes de fruits et augmentez la quantité selon l'appétit de bébé. De 40-50g à 110-120g, soit 2 à 6 portions de purées de fruits Yooji.
- Entre 7 et 8 mois:
- Déjeuner : 130-180g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 6 à 9 portions de purées Yooji (Écrasé, Purée Morceaux Fondants, P'tit Dîner). Vous pouvez accompagner la purée d'une cuillère à café de matière grasse.
- 10g de viande, volaille, poisson ou ¼ d'oeuf. Cela correspond à 1 portion de protéine Yooji.
- Goûter : 130g de compotes de fruits (ou 65g au goûter et 65g au déjeuner), soit 3 à 6 portions de purées de fruits Yooji.
- Il est également possible de commencer à envisager la DME si votre enfant est à l'aise avec les morceaux. Dans ce cas, nos pancakes fruités sont parfaits : 2 pancakes pour le goûter.
- Dîner : 130g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 6 portions de purées Yooji (P'tit Dîner, Écrasé, Purée Morceaux Fondants).
- Entre 9 et 11 mois:
- Déjeuner : 180g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 9 portions de purées Yooji (Écrasé, Purée Morceaux Fondants, P'tit Dîner). Vous pouvez accompagner la purée d'une cuillère à café de matière grasse.
- 10g de viande, volaille, poisson ou 1/3 d'oeuf. Cela correspond à 1 portion de protéine Yooji.
- Goûter : 130g de compotes de fruits (ou 65g au goûter et 65g au déjeuner), soit 3 à 6 portions de purées de fruits Yooji.
- Alternative DME : nos pancakes fruités (banane, framboise ou pomme). 2 à 3 pancakes pour le goûter.
- Dîner : 180g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 9 portions de purées Yooji (P'tit Dîner, Écrasé, Purée Morceaux Fondants).
- Entre 12 et 23 mois:
- Déjeuner : 200g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 10 portions de purées Yooji. Vous pouvez accompagner la purée d'1 à 2 cuillère à café de matière grasse.
- 20g de viande, volaille, poisson ou 1/2 d'oeuf. Cela correspond à 2 portion de protéine Yooji.
- Goûter : 130g de compotes de fruits (ou 65g au goûter et 65g au déjeuner), soit 3 à 6 portions de purées de fruits Yooji.
- Alternative DME : nos pancakes fruités (banane, framboise ou pomme).
Précautions et Recommandations Importantes
Comment bien cuisiner pour bébé ? Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières. Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois. Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant.
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- Au début de la diversification alimentaire, bébé ne mange que quelques cuillères de purées, pour l’initier au goût et pour habituer son système digestif.
- Bébé doit découvrir un seul aliment à la fois, tout nouvel aliment doit être introduit avec un intervalle de 3 jours minimum.
- Attention, rappelez vous que si votre préparation est destiné à un bébé qui commence la diversification alimentaire, il est primordial que la compote ou la purée soit le plus lisse possible, sans aucun morceau.
- Les préparations ne doivent contenir ni sucre ajouté, ni sel, ni poivre, ni jus de citron, ni aucune épice.
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