Pendant la grossesse, l'alimentation joue un rôle crucial pour la santé de la mère et le développement du bébé. Parmi les nombreuses questions que se posent les femmes enceintes, la consommation de poisson, et plus particulièrement de maquereau, est souvent source d'interrogations. Cet article vise à éclaircir les bénéfices et les risques liés à la consommation de maquereau en boîte pendant la grossesse, en fournissant des informations précises et des recommandations pour une consommation sûre et bénéfique.
Les Bienfaits du Maquereau Pendant la Grossesse
Le maquereau est un poisson gras riche en nutriments essentiels, ce qui en fait un atout majeur dans l'alimentation de la femme enceinte. Il contient des acides aminés essentiels, des oméga-3 (DHA et EPA), de l'iode, des minéraux (calcium, magnésium, phosphore, potassium) et de la vitamine D.
- Oméga-3 (DHA et EPA): Ces acides gras contribuent au bon développement cérébral et visuel du bébé. Le DHA participe également à la réduction du risque de dépression post-partum, surtout lorsqu'il est consommé en fin de grossesse. L'effet bénéfique est obtenu par une consommation journalière de 200 mg de DHA, en plus de la consommation journalière d'acides gras oméga-3 recommandée pour les adultes (250 mg de DHA et d'EPA).
- Iode: Le maquereau est une source d'iode (45,8 µg/100 g de maquereau cuit), un nutriment dont les besoins augmentent pendant la grossesse et l'allaitement.
- Minéraux et Oligoéléments: Le maquereau apporte du calcium, du magnésium, du phosphore et du potassium, essentiels pour diverses fonctions biologiques.
- Vitamine D: 100 g de maquereau cuit contiennent 7,72 µg de vitamine D, contribuant ainsi à l'apport quotidien recommandé.
Maquereau en Boîte: Une Option Sûre Pendant la Grossesse
Il n'y a aucun risque à manger du maquereau quand on est enceinte, à condition qu'il soit bien cuit ou en conserve. Le maquereau en boîte de conserve est autorisé pendant la grossesse car il est cuit et a subi une stérilisation qui détruit tous les micro-organismes. Les conserves stockées à température ambiante avant ouverture peuvent être consommées par les femmes enceintes.
Précautions à Prendre
- Type d'Huile: Il est important de choisir des conserves avec une huile de qualité. L'huile d'olive est à privilégier car elle est riche en oméga-9, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
- Ingrédients: Vérifiez que les maquereaux à la moutarde ne contiennent pas trop de sel ou d'autres ingrédients à risque comme de l'alcool. Pendant la grossesse, l'alcool est fortement déconseillé, et les apports en sel doivent être modérés pour éviter la rétention d'eau et l'hypertension.
- Allergies: Soyez vigilante si vous avez des antécédents d'allergie à la graine de moutarde, car c'est un allergène alimentaire potentiel.
- Modération: Ne dépassez pas deux portions par semaine pour limiter l'exposition aux métaux lourds.
Maquereau Fumé ou Mariné: À Éviter
Le maquereau fumé ou mariné n'est pas recommandé pendant la grossesse car il n'a pas subi de forte cuisson permettant d'éliminer les germes pathogènes. Les femmes enceintes doivent éviter de consommer des aliments d'origine animale crus ou insuffisamment cuits pour éviter la listériose ou une toxi-infection alimentaire.
Risque de Listériose
La listériose est une maladie rare mais grave, liée à la bactérie Listeria monocytogenes. Elle est transmise par voie alimentaire, notamment par les aliments crus ou pas assez cuits.
Lire aussi: Grossesse: Bienfaits et Risques du Maquereau
Quels Poissons Éviter Pendant la Grossesse?
Certains poissons sont à éviter pendant la grossesse car ils peuvent renfermer un taux élevé de contaminants chimiques, notamment du méthylmercure et des PCB. Le cerveau de l'enfant est particulièrement vulnérable à l'action toxique de ces substances.
Poissons à Éviter
- Les gros poissons situés en fin de chaîne alimentaire, tels que le thon, l'espadon, la lotte, le requin, le marlin, le flétan, la raie, le barracuda, l'escolier, ainsi que les poissons prédateurs sauvages (baudroie, bar commun, daurade).
- Le saumon peut être consommé occasionnellement car il peut contenir des métaux lourds comme le mercure.
Recommandations Générales
Il est recommandé de consommer du poisson deux fois par semaine, en privilégiant un poisson gras riche en oméga-3 (saumon, sardine, maquereau, anchois) et un autre poisson de type colin, merlu, cabillaud.
Comment Choisir et Conserver le Poisson Pendant la Grossesse?
Pour consommer du poisson en toute sécurité pendant la grossesse, il est essentiel de suivre quelques règles simples:
- Fraîcheur: Apprenez à déceler la fraîcheur d'un poisson en vérifiant sa couleur, son odeur et les étiquettes.
- Labels: Identifiez les labels fiables.
- Conservation: Conservez le poisson sans risque.
- Cuisson: Assurez-vous d'une cuisson à cœur (>63°C), avec une chair opaque.
Maquereau à la Moutarde: Précautions Supplémentaires
Si vous aimez le maquereau à la moutarde, vérifiez qu'il ne contient pas trop de sel ou d'autres ingrédients à risque comme de l'alcool. La graine de moutarde est un allergène potentiel, donc soyez vigilante si vous avez des antécédents d'allergie.
Alternatives au Maquereau
Si vous souhaitez varier votre consommation de poisson, les sardines sont une excellente alternative. Elles sont également riches en oméga-3 et participent au développement du cerveau du bébé.
Lire aussi: Guide des boîtes de naissance faites main
Lire aussi: Maquereau en boîte : un allié pour la femme enceinte ?
tags: #maquereaux #en #boite #enceinte #risques