Grégory Cohen est bien plus qu'un chef cuisinier ; c'est un entrepreneur médiatique, un chroniqueur passionné et un père de famille dévoué. Son parcours atypique, son engagement pour une cuisine simple et conviviale, ainsi que sa présence médiatique en font une figure marquante du paysage culinaire français. Cet article explore les différentes facettes de sa vie et de sa carrière, en mettant en lumière son parcours, ses projets et son engagement pour le "bien manger", notamment auprès des enfants.
Un parcours atypique
Né le 16 mars 1968 à Neuilly-sur-Seine, Grégory Cohen baigne dans l'univers de la restauration dès son plus jeune âge. Issu d'une famille de restaurateurs, il travaille dans le restaurant familial, "Le Galant Verre" à Paris, dès l'âge de 13 ans. Pendant dix ans, il y apprend les bases de la cuisine et de la pâtisserie.
Pourtant, il ne se destine pas immédiatement à une carrière de chef. Ce n'est qu'à 40 ans que la passion de la cuisine le rattrape. Il décide alors de changer de vie et de se consacrer pleinement à sa vocation.
L'ascension d'un chef autodidacte
Grégory Cohen débute sa carrière de chef en lançant un blog intitulé "Un homme aux fourneaux", où il partage ses recettes et sa vision de la cuisine. Le succès est rapide, et il ouvre très vite un premier restaurant, "Le Bar à Burger", suivi d'un second, "Camion à Burger". Il inaugure ensuite sa pâtisserie, "ME (Mon Éclair)". En novembre 2021, il lance un restaurant éphémère appelé "Temporalité", proposant une expérience culinaire immersive.
En août dernier, il a lancé un tout nouveau concept, un foodmarket appelé One Place à Rungis. 2600 m² où sont réunis plusieurs concepts de cuisine du monde, un bar lounge et un restaurant gastronomique.
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Son talent et sa créativité lui permettent de se faire rapidement un nom dans le milieu de la gastronomie. Il devient également chroniqueur culinaire sur France Inter dans l'émission "Grand bien vous fasse !", où il partage des recettes simples et conviviales.
"Chéri(e), c'est moi le chef !" : une émission révélatrice
Grégory Cohen accède à une plus grande notoriété en devenant le présentateur de l'émission "Chéri(e), c'est moi le chef !" sur France 2. Le concept de l'émission est simple : trois couples s'affrontent chaque jour en réalisant une recette conviviale pour quatre personnes en moins d'une heure. L'un des conjoints, aux fourneaux, est guidé à distance par son/sa partenaire.
L'émission met en lumière les dynamiques de couple et les difficultés de communication qui peuvent survenir en cuisine. Sous la houlette du chef Grégory Cohen, les couples en compétition doivent réaliser un plat pour quatre en moins d’une heure. Guider quelqu’un qui n’y connaît rien, ce n’est pas si simple… et très révélateur des relations amoureuses ! Heureusement, si le ton monte, le candidat en cuisine peut réaliser le rêve de tout un chacun : en appuyant sur un buzzer, il s’offre 60 secondes de répit ! A la fin du chrono, les plats préparés par les 3 candidats en cuisine sont dégustés par les 3 conjoints, afin de les noter. Mais attention, cette dégustation se fait à l’aveugle, les yeux bandés !
L'émission est un succès, notamment grâce à la personnalité chaleureuse et bienveillante de Grégory Cohen, qui sait mettre les candidats à l'aise et les encourager à donner le meilleur d'eux-mêmes.
L'engagement pour le "bien manger" et l'éducation au goût
Grégory Cohen est un fervent défenseur du "bien manger", et il s'engage activement pour sensibiliser le public à l'importance d'une alimentation saine et équilibrée. Il est convaincu que l'éducation au goût doit commencer dès le plus jeune âge, en famille et à l'école.
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En juin, il a organisé une journée du « Bien manger », dans le 9e arrondissement de Paris, en présence de la maire, Delphine Bürkli. Auparavant, ils étaient allés dans les cantines des écoles du quartier, « afin de sensibiliser les enfants à cette notion essentielle pour leur santé, aux produits locaux, aux circuits courts, au bio », souligne Delphine Bürkli. La cour de la mairie, ensuite, a été transformée en marché alimentaire, où les Parisiens ont pu déguster des produits cultivés près de la capitale par des producteurs engagés. « De la fourche à la fourchette », comme aime à le dire JoeyStarr. « Nous invitons les Parisiens à venir de l’autre côté du périph pour découvrir nos exploitations et nos produits », lance Adolphe, un arboriculteur. « Des produits du terroir, en Île-de-France, il y en a vraiment beaucoup », ajoute Fanny, productrice de fromages. « Il faut soutenir ces métiers formidables », insiste l’édile, Delphine Bürkli. De la parole aux actes, des master class et autres ateliers participatifs ont été proposés aux participants. « Cette journée est un événement essentiel, ajoute Grégory Cohen, car il réunit le vivant et les vivants.
Il participe également à des événements et des initiatives visant à promouvoir les produits locaux et les circuits courts, ainsi qu'à lutter contre le gaspillage alimentaire.
Grégory Cohen et les enfants : une cuisine ludique et gourmande
En tant que père de quatre enfants, Grégory Cohen est particulièrement attentif à l'alimentation des plus jeunes. Il propose des recettes simples, ludiques et gourmandes, conçues pour plaire aux enfants tout en leur apportant les nutriments dont ils ont besoin.
Il revisite les classiques de la cuisine enfantine, comme le cordon bleu, le gâteau aux poires ou les muffins, en y ajoutant sa touche personnelle et en privilégiant les ingrédients frais et de saison. Il propose également des alternatives saines et gourmandes aux produits industriels, comme les barres chocolatées façon Bounty ou les sushis sucrés à la banane et au chocolat.
Grégory Cohen encourage les parents à cuisiner avec leurs enfants, en faisant de la préparation des repas un moment de partage et de convivialité. Il est convaincu que la cuisine est un excellent moyen d'éveiller les sens des enfants, de leur apprendre à connaître les aliments et de leur donner le goût de manger sainement.
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Une vie personnelle épanouie
Côté vie privée, Grégory Cohen partage sa vie avec Léonor. Le couple est marié depuis mai 2019. Le chef cuisinier est père de quatre enfants, trois filles et un garçon. Le petit dernier, Samuel, est né en octobre 2017.
Il n'hésite pas à partager des moments de sa vie familiale sur les réseaux sociaux, où il est suivi par une large communauté de fans. Il y dévoile une image de père aimant et complice, attaché aux valeurs familiales et au partage de moments simples et authentiques.
Grégory Cohen : un chef inspirant
Grégory Cohen est un chef inspirant, qui a su tracer son propre chemin dans le monde de la gastronomie. Son parcours atypique, son talent culinaire, son engagement pour le "bien manger" et sa personnalité attachante en font une figure emblématique de la cuisine française.
Il est un exemple pour tous ceux qui souhaitent se lancer dans la cuisine, en leur montrant qu'il est possible de réussir en faisant preuve de passion, de créativité et d'authenticité. Il est également un modèle pour les parents, en leur prouvant qu'il est possible de concilier une vie professionnelle bien remplie et une vie familiale épanouie, tout en privilégiant une alimentation saine et équilibrée pour leurs enfants.
Recettes et inspirations
Grégory Cohen propose une cuisine accessible, conviviale et gourmande, qui met à l'honneur les produits frais et de saison. Ses recettes sont simples à réaliser, même pour les cuisiniers débutants, et sont conçues pour plaire à toute la famille.
Parmi ses spécialités, on peut citer :
- La quiche de Grégory Cohen, une recette simple et savoureuse, idéale pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner convivial.
- Le cordon bleu revisité, une version italienne ultra gourmande de ce classique de la cuisine enfantine.
- Le gâteau aux poires, un dessert moelleux et réconfortant, parfait pour les goûters d'automne.
- Les muffins aux légumes râpés, une astuce ingénieuse pour faire manger des légumes aux enfants sans qu'ils s'en rendent compte.
- Les sushis sucrés à la banane et au chocolat, une idée originale et gourmande pour les goûters d'enfants.
En plus de ses propres créations, Grégory Cohen s'inspire également des cuisines du monde entier, en proposant des recettes de chakchouka, de keftas, de moussaka ou de couscous. Il met un point d'honneur à utiliser des ingrédients frais et naturels, en privilégiant les légumes et les produits locaux.
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