La pollinisation est un processus essentiel pour la reproduction de nombreuses plantes, y compris les arbres fruitiers. À Boskoop, comme ailleurs, elle est cruciale pour assurer des récoltes abondantes et de qualité. Cet article explore les différentes espèces pollinisatrices et les facteurs qui influencent la pollinisation des arbres fruitiers, en mettant l'accent sur les variétés cultivées dans la région de Boskoop.
Introduction à la Pollinisation des Arbres Fruitiers
La pollinisation est le transfert du pollen des organes mâles (étamines) aux organes femelles (pistils) des fleurs. Ce processus peut être réalisé par divers agents, notamment les insectes, le vent et l'eau. Les arbres fruitiers peuvent être autofertiles, c'est-à-dire qu'ils peuvent se polliniser eux-mêmes, ou autostériles, nécessitant une pollinisation croisée avec une autre variété compatible.
Autofertilité vs. Autostérilité
- Autofertilité : Une variété autofertile peut être fécondée par son propre pollen. Un seul plant sera fécondé et produira des fruits.
- Autostérilité : Une variété autostérile nécessite le pollen d'un autre arbre de la même espèce pour être fécondée. La pollinisation croisée revêt une importance particulière, car beaucoup de variétés sont auto-incompatibles.
La pollinisation croisée donne de meilleurs résultats, car il y a croisement des gènes, et donc enrichissement, alors que l’auto-fécondation provoque au contraire un appauvrissement des gènes. Une pollinisation croisée va conduire à une meilleure fructification, avec des fruits plus gros et abondants, une meilleure tenue et une meilleure conservation.
Les Facteurs Influençant la Pollinisation
Plusieurs facteurs peuvent influencer le succès de la pollinisation des arbres fruitiers.
Les Insectes Pollinisateurs
Les insectes jouent un rôle prépondérant dans la pollinisation des fruitiers. 35% de ce que nous consommons dépend de la pollinisation par les insectes ! Nos arbres fruitiers sont des espèces entomophiles, cela signifie que ce sont les insectes qui assurent la plus grande partie du transport du pollen. Les espèces d’insectes qui réalisent ce formidable travail sont nombreuses, mais les principales sont les abeilles, qui représentent à elles seules de 60 à 90% des pollinisateurs, et les bourdons.
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Pour encourager la biodiversité et attirer les insectes pollinisateurs, il est conseillé d'installer des plantes indigènes dans le jardin.
Le Vent (Anémophilie)
Certaines espèces, comme le noisetier, dépendent du vent pour la pollinisation. Le noisetier émet son pollen en hiver et non au printemps. Ce pollen est transporté par le vent à très grande distance (anémophilie).
Compatibilité des Variétés
Pour qu’un arbre d’une variété soit pollinisable par un arbre d’une autre variété, il est indispensable que les 2 arbres fruitiers fleurissent en même temps, mais ce n’est pas la seule condition : les 2 pollens doivent être compatibles puisque le pollen d’une variété n’est pas forcément capable de féconder l’ovule de certaines autres variétés. De plus, certaines variétés sont meilleures pollinisatrices que d’autres, le choix des pollinisateurs est donc crucial pour votre future production.
Conditions Climatiques
Les conditions climatiques jouent un rôle crucial dans la pollinisation. Par exemple, il faut un minimum de 5°C, jusqu’à 14°C, pour que le pollen soit libéré par le cerisier. La mise en place de haies coupe-vent est favorable aux butineurs. Les bourdons sont de meilleurs pollinisateurs que les abeilles car ils sont moins sensibles au froid et peu dérangés par un nectar moyennement sucré.
Pollinisation des Différentes Espèces Fruitières
Cassissier
Le cassissier se montre extrêmement sensible à la coulure, dont la cause principale est le manque de fécondation. En l’absence de pollinisation croisée, la coulure peut dépasser 80%. Pour une pollinisation croisée, plantez un arbuste pollinisateur pour 3 ou 4 arbustes à polliniser.
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Cerisier
La pollinisation des cerisiers se complique de leur appartenance à des espèces différentes. Parmi les cerises acides, on trouve beaucoup de variétés autofertiles.
Variétés et Pollinisateurs :
- Early Rivers, Merton Glory, Jaboulay, Géant d’Hedelfingen, Arcina Fercer, Van.
- Moreau, Early Rivers, Burlat, Van.
- Rainier, Guillaume, Géant d’Hedelfingen, Merton Glory, Stark Hardy Giant, Van.
- Napoléon, Guillaume, Rainier, Van, Géant d’Hedelfingen.
Prunier
Les pruniers sont affectés par l’alternance de production : l’arbre produit des fruits une année sur deux. La pollinisation croisée revêt une importance particulière, car beaucoup de variétés sont auto-incompatibles.
Variétés et Pollinisateurs :
- Anna Späth, Belle de Louvain, Double Robe, Early Laxton, Lorida, Opal, Primacotes, Prune d’Ente, Quetsche commune, Quetsche d’Ersinger.
- Reine Claude de Bavay, Bonne de Bry, Victoria.
Poirier
Le poirier est une espèce délicate à mettre à fruits.
Variétés et Pollinisateurs :
- André Desportes, Beurré d’Anjou, Beurré Clairgeau, Beurré Hardy, Comtesse de Paris, Duchesse d’Angoulême.
- Bergamotte Espéren, Conference, Doyenné du Comice, Beurré d’Hardenpont, Dr Jules Guyot, Joséphine de Malines, Legipoint.
Noisetier
La floraison et la fécondation du noisetier sont tout à fait caractéristiques. Les organes mâles et les organes femelles se trouvent sur des fleurs séparées, mais ces fleurs sont portées par le même arbre (espèce monoïque). Les fleurs mâles sont groupées en chatons, les fleurs femelles incluses dans des glomérules. Le noisetier émet son pollen en hiver et non au printemps. Difficulté supplémentaire : le noisetier se révèle autostérile. Un noisetier isolé ne donnera jamais une récolte régulière.
Pommier
La grande majorité des pommes nécessitent une pollinisation croisée qui est normalement réalisée par les abeilles et le vent qui déplacent le pollen.
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Variétés et Pollinisateurs :
- Belle de Boskoop : Golden, Starking Delicious, Reine des Reinettes, Idared
- Reinette grise du Canada : Golden Delicious, Granny Smith, Idared, Reinette Clochard, Reine des Reinettes
- Golden Delicious : Akane, Cox's Orange, Elstar, Granny Smith, Gloster 69, Idared, James Grieve, Jonathan, Mcintosh, Melrose, Pomme Cloche, Reine des Reinettes, Richared Delicious
- Granny Smith : Akane, Cox's Orange, Deljeni, Elstar, Gloster 69, Golden Delicious, Idared, Jersey Mac, Melrose, Reine des Reinettes, Royal Gala
- Reine des Reinettes : Golden Delicious, Idared, Melrose
Autres Variétés et Caractéristiques :
- Astrakan rouge : Découvert à Astrakhan (Oural) au XVIII siècle, fruit moyen plus large que haut, jaune strié de rouge pourpre à l'insolation, chair blanche croquante, fine sucrée et saveur acidulée, vigueur moyenne mais productif, aussi utilisé comme pomme à cuire et en patisserie, se comporte bien en altitude, pomme d'été, maturité précoce vers fin juillet.
- Calville du Roi : Cultivée dans l'est, en Suisse.
- Elisa Raetke : Pommier pleureur, fruit de taille moyenne, saveur acidulé, maturité début de l'automne. Croisement Golden Delicious × Ingrid Marie.
- Fuji : Créée en 1939 au japon, issu d'un croisement entre Rall's janet X Red delicious, gros fruit vert lavé de rouge, chair ferme ou croquante, juteuse et douce (sucrée), le fruit tient longtemp sur l'arbre, pommier moyennement vigoureux, pollinisé par Golden, tendance à l'alternance, maturité octobre, mais bonne conservation, sensible à la tavelure, à la rouille.
- Gala : Un croisement en 1920 par le pépiniériste J.H. Kidd (Nouvelle-Zélande) entre la Kidd's Orange Red et Golden delicious.
- George cave : Pomme rouge, sucrée, acidulée, parfumée, de calibre moyen à gros.
- Malus Sieversii : Pomme à fond jaune pouvant viré rouge coté soleil, du fait de son caractère sauvage cette variété serait moins sensible aux maladies que nos variétés cultivées actuelles (en particulier pour la tavelure).
- McIntoch : Découverte au canada vers 1811 par un certain John McIntosh, peau rouge plutot épaisse, chair blanche croquante, acidulée et parfumée.
Le Cas Spécifique de la Belle de Boskoop
La Belle de Boskoop est une variété de pomme originaire des Pays-Bas, obtenue en 1856. C'est une ancienne variété bien vigoureuse, très rustique et d’une bonne fiabilité en termes de qualité des fruits. Il est peu sensible aux maladies (oïdium, tavelure) et facile de culture. Ce pommier au port semi-étalé avec des ramifications ouvertes atteint environ 3 à 4 mètres de hauteur et d’envergure.
Caractéristiques de la Belle de Boskoop
- Port : Semi-étalé, voire divergent.
- Hauteur : Jusqu'à 5 mètres.
- Floraison : Légèrement précoce (4 à 8 jours avant Golden), apparait en avril, se couvrant de jolies grappes de petites fleurs blanc-rosé très décoratives. Sa sensibilité aux gelées printanières peut entrainer une production aléatoire, sensible à l’alternance.
- Maturité : Récolte dans la 1ère décade d’octobre.
- Fruit : Gros calibre, bicolore, avec une teinte rouge sur fond vert-jaune. Chair ferme, légèrement jaune, croquante, juteuse et parfumée. Saveur sucrée-acidulée bien marquée.
- Utilisation : Consommation crue, cuite, et pour le jus.
Pollinisation de la Belle de Boskoop
La Belle de Boskoop est peu fertile et nécessite la présence d’autres variétés de pommiers à proximité pour améliorer sa pollinisation et ainsi sa fructification. Elle est triploïde, ce qui signifie qu'elle n'est pas auto-fertile et nécessite la présence d'autres variétés pollinisatrices comme Reine des reinettes, Idared, ou Reinette du Canada pour assurer une bonne fructification.
Culture de la Belle de Boskoop
Le pommier Belle de Boskoop préfère les terrains humides et les climats océaniques, avec une exposition en plein soleil. Sa mise à fruit peut être tardive, mais une fois établie, la production est régulière. Cependant, il est conseillé de pratiquer l'éclaircissement des fruits pour éviter une alternance de production.
Avantages de la Belle de Boskoop
- Gros calibre
- Polyvalence : adaptée à la consommation crue, cuite, et pour le jus.
- Longue conservation : peut être consommée de novembre à février.
- Bonne résistance à la cuisson : garde sa forme et ses arômes lors de la cuisson.
Conseils pour Favoriser la Pollinisation
- Planter des variétés compatibles : Assurez-vous de planter des variétés d'arbres fruitiers qui sont compatibles pour la pollinisation croisée.
- Encourager les insectes pollinisateurs : Plantez des fleurs et des herbes qui attirent les abeilles et autres insectes pollinisateurs. Évitez l'utilisation de pesticides qui peuvent nuire à ces insectes.
- Protéger les arbres des vents forts : Les vents forts peuvent disperser le pollen et réduire l'efficacité de la pollinisation. Plantez des haies ou utilisez des écrans pour protéger les arbres.
- Assurer des conditions de croissance optimales : Des arbres sains et bien nourris sont plus susceptibles de produire des fleurs abondantes et de réussir la pollinisation.
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