L'ajout de céréales infantiles dans le biberon ou la préparation d'une bouillie pour bébé est un sujet qui suscite de nombreuses questions et opinions divergentes. Pour vous aider à y voir plus clair, cet article examine la composition de plusieurs marques populaires de céréales pour bébés, notamment Blédina®, Nestlé p’tite céréales®, Baby Bio®, Hipp®, Good Goût®, Modilac®, Physiolac® et Bébé M®.
Que sont les céréales infantiles ?
Les céréales infantiles, également appelées « farines infantiles », sont des mélanges de farines de céréales à la texture très fine. Elles sont apparues au début des années 1900 et étaient initialement vendues en pharmacie sous le nom de « Blédine ». À l'origine, elles étaient destinées à un usage médical pour les bébés intolérants au lactose et étaient proposées sous forme de bouillie, mélangées à de l’eau, en remplacement du lait. L’avantage principal mis en avant était leur parfaite tolérance digestive, ainsi que leur supplémentation en vitamines et minéraux, adaptés aux besoins nutritionnels spécifiques des bébés. Grâce à une forte publicité, elles sont devenues très populaires.
Les suspicions et les débats autour des céréales infantiles proviennent du fait qu’elles sont avant tout un aliment industriel et transformé. La controverse concerne surtout la présence de sucre ajouté dans de nombreux produits, ce qui peut entraîner un risque de surpoids en cas de surdosage.
Composition des céréales infantiles : Que contiennent-elles vraiment ?
Les céréales infantiles sont généralement composées de farines de céréales, telles que le riz, le maïs, l'avoine, le blé (pour les céréales avec gluten), le millet ou le quinoa. Elles peuvent également contenir des vitamines, des minéraux, des saveurs ajoutées et parfois du sucre.
Les céréales : Une source de nutriments essentiels
Les céréales sont une bonne source de vitamines du groupe B, qui jouent un rôle crucial dans les réactions métaboliques. Elles apportent également des sucres lents, qui sont digérés lentement et fournissent de l’énergie jusqu’au prochain repas, rassasiant ainsi votre bébé.
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Ajout de micronutriments
Certaines céréales infantiles sont enrichies en micronutriments, tels que des vitamines (A, B1, B3, B6, B9, C, D, E) et des minéraux (calcium, fer, zinc, potassium, etc.). Cet ajout peut être bénéfique si votre bébé a des difficultés à boire son biberon, boit moins de lait ou mange peu. Cependant, il n’est pas indispensable si votre bébé est en bonne santé et mange bien, car le lait maternel ou infantile couvre déjà ses besoins en vitamines et minéraux. Certaines marques biologiques ajoutent également des algues.
Saveurs supplémentaires et sucre
Pour rendre les céréales plus savoureuses, certains fabricants ajoutent des arômes naturels ou synthétiques, des extraits de vanille, de cacao et de caramel. Des flocons, de la poudre ou des extraits de fruits ou de légumes (orange, banane, pomme, poire, carotte, potiron, épinard) peuvent également être ajoutés pour parfumer certains mélanges. Cependant, ces ingrédients n’apportent pas de nutriments ni de fibres supplémentaires à votre bébé.
Certaines céréales contiennent des ingrédients surprenants et non recommandés pour les tout-petits, tels que du cacao en poudre, du chocolat au lait, du sucre, du sirop de riz et même du miel. De plus, les goûts « biscuit », « pain au chocolat » ou « briochée » sont à la mode, ajoutant ainsi des ingrédients de recette de gâteau, comme de la farine, de l’amidon, du beurre et du lait, ce qui augmente l’apport calorique des céréales.
Il est crucial de vérifier l’absence de la mention « LAIT » dans la liste des ingrédients si votre bébé est allergique aux protéines de lait de vache.
Additifs alimentaires
Certaines céréales contiennent des additifs alimentaires, tels que des antioxydants (vitamine E, vitamine C synthétique) ou des épaississants (caroube) pour améliorer la texture. Ces additifs indiquent que les céréales ont été pré-digérées, ce qui les rend plus digestes, mais moins rassasiantes que le riz ou la semoule.
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Céréales infantiles : Bonne ou mauvaise idée ?
L’ajout de céréales infantiles dans l’alimentation de bébé peut être une bonne ou une mauvaise idée, selon leur composition et le contexte.
Les inconvénients des céréales infantiles
Les céréales infantiles contenant du sucre ou des arômes artificiels peuvent habituer votre bébé au goût sucré, ce qui peut favoriser les caries dentaires et conditionner ses préférences alimentaires dès le plus jeune âge. Une consommation régulière de ces saveurs sucrées peut entraîner une attirance marquée pour les aliments sucrés et, à long terme, favoriser le surpoids. Il est donc préférable d'éviter les marques qui contiennent des taux élevés de sucre, comme Nestlé®.
Les avantages des céréales infantiles
Lorsque leur composition est adaptée, les céréales infantiles peuvent être une bonne option dans certains contextes spécifiques. Elles peuvent améliorer la prise du biberon en cas de difficultés (après 4 mois) et faciliter la préparation de bouillies sans cuisson ni longue préparation si votre bébé boude son biberon.
De plus, la texture des céréales infantiles est bien adaptée pour introduire le gluten en petite quantité dans les repas de votre tout-petit, généralement à partir de 6 mois. Ajouter une à deux cuillères à café de céréales dans le biberon du matin permet d’introduire le gluten en douceur.
Quelle quantité de sucre dans les céréales infantiles ?
La quantité de sucre varie considérablement d’une marque à l’autre. Certaines céréales n’en contiennent pas du tout ou très peu, et affichent la mention « sans sucre ajouté » sur l’emballage. D’autres en contiennent moins de 10 %, tandis que certaines peuvent en contenir jusqu’à 30 %.
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Les quantités recommandées sur les emballages sont généralement de 3 à 4 cuillères à soupe par biberon de 210 à 240 ml, ce qui signifie que votre bébé peut ingérer entre 1 cuillère à café (céréales avec 10 % de sucre) et 1 cuillère à soupe (céréales avec 30 % de sucre) de sucre par biberon.
Il est donc conseillé de choisir des céréales infantiles sans sucre ajouté ou avec un maximum de 10 g de sucre (voir la colonne « dont sucre » du tableau de valeurs nutritionnelles). La ligne « dont sucre » indique les sucres ajoutés (comme le sucre blanc) et les sucres rapides naturellement présents dans l’aliment.
Il est important de noter que certaines céréales sont « diastasées », c’est-à-dire pré-digérées. Ce processus décompose les grandes molécules de blé en petites molécules de sucre, ce qui entraîne une absorption rapide dans le sang et une perte du pouvoir rassasiant des céréales.
Quelle quantité de céréales ajouter dans le biberon de bébé ?
Ajouter un maximum de 2 cuillères à café de céréales dans le biberon de votre bébé semble raisonnable, ce qui représente environ 1 g de sucre par biberon (céréales avec 10 % de sucre). Si vous préparez des bouillies, la quantité de céréales sera plus importante.
Comment choisir les bonnes céréales pour bébé ?
Moins un produit est transformé, mieux c’est. Il est donc préférable de choisir des céréales avec une liste d’ingrédients courte. D’un point de vue nutritionnel, seules les céréales brutes et sans sucre ajouté sont intéressantes. Les autres ingrédients ajoutés sont superflus et n’apportent pas grand intérêt.
Voici un aperçu de la composition et de la quantité de sucre de quelques marques de céréales infantiles :
| Nom et marque | Ingrédients | Quantité de sucre (g/100g) |
|---|---|---|
| Ma Première Blédine nature (Blédina®) | Farine de riz 99.9% - Vitamine B1 | 0,2 |
| Blédine céréales multi-céréales (Blédina®) | Farines (Farine de blé 90,0 % (GLUTEN), Farine de maïs 5,0 %, Farine complète d’avoine 5,0 %) - Vitamine B1 | 6,4 |
| Blédine saveur vanille (Blédina®) | Farine de blé 99,7 % (GLUTEN) - Arôme naturel de vanille - Arôme (vanilline) - Vitamine B1 | 7 |
| Baby Bio Céréales Vanille avec quinoa (BabyBio®) | Farine de riz* 89%, farine de quinoa* 10%, extrait de vanille Bourbon*, thiamine (vitamine B1). | 0,6 |
| Baby bio 3 céréales nature (BabyBio®) | Farine de blé* 78%, farine d’avoine* 17%, farine de riz* 5%, thiamine (vitamine B1). | 1,5 |
| Baby bio Céréales verveine, fleur d’oranger, camomille (BabyBio®) | Farine de blé* 77%, farine d’avoine* 17%, farine de riz* 5%, extrait de verveine, extrait de fleur d’oranger, extrait de camomille*, thiamine (vitamine B1). | 1,5 |
| Baby bio Céréales 3 fruits avec quinoa (BabyBio®) | Farine de riz* 80,2%, farine de quinoa* 8,7%, flocons de banane* 8,6%, flocons d’orange* 1,5%, flocons de pomme* 1%, thiamine (vitamine B1). | 7,5 |
| Hipp Mes premieres céréales (Hipp®) | Farine complète de millet* 36%, riz moulu* 34%, farine de maïs* 30%, vitamine B1. | 0,7 |
| Hipp 5 céréales (Hipp®) | Farine de céréales complètes 80% (farine complète d´avoine* 35%, farine complète de blé* 18%, farine complète d´orge* 13%, farine complète d´épeautre* 7% , farine complète de seigle* 7%), semoule de blé* 20%,vitamine B1. | N/A |
| Modilac Céréales sans gluten | Farine de Céréales Dextrinisées 94% (Riz, Maïs), Fructo-Oligosaccharides 3%, Sels Minéraux (Phosphate de Calcium, Sulfate de Fer), Maltodextrine, Vitamines (C, Nicotinamide, E, Pantothénate de Calcium, B6, Riboflavine, Thiamine, A, Acide Folique, K, Biotine, D, B12), Arôme Vanille (Vanilline). | N/A |
| Blédine cacao | Farines (Farine de blé 61,0 % (GLUTEN), Farine de riz 35,0 %) - Cacao en poudre 3,00 % - Arôme naturel - Arôme (vanilline) - Vitamine B1 | N/A |
| Bébé M Riz Amarante Millet | Farines* précuites 88,9% (riz, millet, sarrasin), poudre de fruits 11% (banane* 8%, pomme* 3%), algue marine Spiruline* (Spirulina platensis), Thiamine (Vitamine B1).Issus de l'agriculture biologique | 7,1 |
À quel âge introduire les céréales infantiles ?
Vous pouvez introduire les céréales après 4 mois révolus, dès que vous commencez la diversification alimentaire de votre bébé. Il est fortement déconseillé de les introduire avant cet âge.
Les céréales peuvent-elles épaissir le lait en cas de reflux ?
En cas de reflux avant 4 mois, il est préférable d’utiliser un lait spécifique anti-régurgitation (AR) pour épaissir le lait. Après 4 mois, vous pouvez éventuellement ajouter des céréales infantiles pour épaissir le lait ou proposer des bouillies.
Céréales avec ou sans gluten ?
Auparavant, il était recommandé d’introduire le gluten après 6 mois. Les dernières recommandations (ANSES 2019) conseillent d’introduire le gluten entre 4 et 6 mois pour limiter l’apparition de l’allergie au blé. Il n’y a donc pas de contre-indications à proposer des céréales avec gluten pour les premières introductions.
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