À 18 mois, votre bébé entre dans une phase passionnante de son développement alimentaire. Il est devenu grand et peut désormais manger presque de tout ! C'est le moment d'explorer de nouvelles saveurs, textures et de l'encourager à manger seul. Cet article vous fournira un guide complet pour élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins spécifiques de votre enfant de 18 mois, tout en tenant compte de ses préférences et de son appétit.
Besoins nutritionnels spécifiques à 18 mois
Même si votre enfant grandit, il a encore des besoins spécifiques jusqu’à l’âge de 3 ans. Il est donc essentiel de continuer à lui proposer une alimentation adaptée, notamment en termes de quantités, d’assaisonnements et de cuissons.
À cet âge, l’alimentation de votre bébé doit être variée et équilibrée, comprenant :
- Des protéines : essentielles pour la croissance et le développement musculaire. Il est recommandé de lui proposer 25 à 30 g de protéines par jour, soit l’équivalent de 6 cuillères à café de viande ou poisson ou un demi-œuf.
- Des féculents : indispensables pour fournir de l’énergie. Privilégiez les pâtes complètes, le pain complet et les céréales complètes pour leur apport en fibres.
- Des fruits et légumes : sources de vitamines, de minéraux et de fibres.
- Des matières grasses : importantes pour le développement cérébral et la croissance. Optez pour les huiles végétales riches en oméga-3 comme l’huile de colza ou l’huile de noix.
- Du lait : jusqu’à l’âge de 3 ans, votre enfant doit consommer 500 ml minimum de lait par jour, sous forme de lait de croissance principalement. Le lait de croissance convient mieux car il contient entre autres du fer et des graisses végétales essentielles.
Repères et quantités recommandées
Les quantités vont encore augmenter pour atteindre des portions proches de celles d’un adulte. Voici une idée des quantités recommandées pour chaque repas :
- Petit déjeuner : 240 ml de lait (y compris le lait de vache demi-écrémé) avec des céréales infantiles sans sucre ajouté ou du pain grillé/pain complet légèrement beurré + un fruit bien mûr. On peut aussi proposer des flocons d’avoine cuits dans du lait.
- Déjeuner : légumes cuits et écrasés, en purée ou en petits morceaux + 20 g de viande, poisson ou œuf + 2 à 3 cuillères à soupe de féculents (riz, pomme de terre, patate douce) + 1 cuillère à café d’huile végétale riche en oméga-3 (ex. mélange d’huile pour bébé) + 1 produit laitier + 1 fruit. Les quantités de légumes et féculents seront toujours les mêmes qu’à ses 12 mois (200g avec 1/3 de féculents et 2/3 de légumes) mais les quantité de viande ou poisson augmenteront jusqu’à 30g de 18 à 23 mois et enfin, de 40 à 50g à partir de ses 2 ans.
- Goûter : 1 produit laitier (yaourt nature, fromage blanc) ou 210 à 240 ml de lait de croissance + compote + tranche de pain complet ou gâteau maison peu sucré.
- Dîner : légumes cuits + féculents + un peu de fromage (1/8 de portion) + 210 ml de lait de croissance. Si les protéines animales n’ont pas été proposées à midi, on peut les intégrer ici, en respectant les limites journalières recommandées de la teneur en protéines. De 18 à 24 mois, bébé aura besoin de 150ml de lait et de 200 ml de soupe de légumes à son repas du soir. Après deux ans, proposez de 200 à 250 ml de soupe de légume, ainsi qu’une portion de laitage et une demi-portion de fruit.
Il est important de noter que ces conseils sont des repères nutritionnels, et non des règles strictes. Il est essentiel d’écouter l’appétit de votre enfant et d’observer ses réactions.
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Idées de menus pour un bébé de 18 mois
Voici quelques idées de menus variés et équilibrés pour votre bébé de 18 mois :
Petit déjeuner
- Lait de croissance avec des céréales infantiles
- Pain complet avec une noisette de beurre et un fruit
- Flocons d’avoine cuits dans du lait avec des morceaux de fruits
Déjeuner
- Purée de carottes et pommes de terre avec du poulet haché
- Petits pois et riz avec du poisson blanc
- Mac and cheese au brocoli
Goûter
- Yaourt nature avec des morceaux de fruits
- Compote de fruits avec une tranche de pain complet
- Fromage blanc avec une purée d’oléagineux
Dîner
- Soupe de légumes avec des pâtes
- Purée de légumes avec un peu de fromage
- Riz avec des légumes et du poisson
Aliments à privilégier et à éviter
Aliments à privilégier
- Fruits et légumes de saison : variez les couleurs et les saveurs pour éveiller le palais de votre enfant. Vous pouvez désormais proposer des crudités en entrée, comme des carottes, du concombre ou des radis râpés.
- Protéines de qualité : viandes maigres, volailles, poissons (en privilégiant les poissons gras riches en oméga-3), œufs, légumineuses.
- Féculents complets : pain complet, pâtes complètes, riz complet, quinoa.
- Matières grasses végétales : huiles de colza, de noix, d’olive. N’hésitez pas à intégrer de la purée d’amandes ou du beurre de cacahuètes aux goûters ou aux petits déjeuners de vos enfants.
- Produits laitiers adaptés aux enfants en bas âge : yaourts nature, fromages blancs, petits suisses.
Aliments à éviter
- Produits ultra-transformés : chips, nuggets, pizzas, plats préparés du commerce.
- Aliments trop salés, trop sucrés ou trop gras : charcuterie, gâteaux industriels, sodas.
- Miel : déconseillé avant l’âge de 1 an en raison du risque de botulisme infantile.
- Fromages au lait cru : peuvent être proposés à partir de l’âge de 5 ans.
- Poissons potentiellement contaminés par du PCB ou du méthyl-mercure : anguille, barbeau, brème, carpe, silure, espadon, marlin, siki, requin et lamproie.
Conseils pratiques pour des repas réussis
- Cuisinez maison : cela vous permet de contrôler les ingrédients et d’adapter les recettes aux goûts de votre enfant. Simplifiez-vous la vie avec le robot culinaire Nutribaby(+) pour une cuisine simple, rapide et saine.
- Variez les textures et les saveurs : proposez régulièrement de nouveaux légumes, et introduisez progressivement les petits morceaux, en fonction des capacités de mastication de l’enfant. Écrasez les légumes à la fourchette plutôt que les mixer ; coupez les fruits mûrs en fines lamelles ; effilochez le poisson ou hachez une petite quantité de viande tendre ; servez des aliments faciles à prendre en main, comme des bâtonnets de légumes cuits ou des dés de fruits.
- Ne salez pas les plats lors de la cuisson : vous, adulte, ajouterez si besoin du sel dans votre assiette. Idem pour les bouillons cubes qui seront à limiter car ils sont riches en sel.
- Utilisez des épices et des herbes aromatiques : pour relever le goût des plats sans ajouter de sel. On peut éviter la monotonie en jouant avec les épices dans les compotes (vanille, cannelle, etc.) ou dans les légumes, la viande ou le poisson (curcuma, cumin, curry, muscade, etc.) en évitant le poivre et le piment. Les herbes aromatiques (aneth, basilic, cerfeuil, ciboulette, coriandre, estragon, laurier, menthe, persil, romarin, sauge, thym, etc.) permettent de varier les recettes en modifiant les goûts et de mettre de la couleur dans les plats.
- Encouragez votre enfant à manger seul : à 18 mois, ton enfant a souvent envie de faire tout seul. Évidemment, ça peut être un peu cata et il faut parfois prendre de grandes respirations pour le laisser faire. Mais c’est important de l’encourager à manger seul et en prenant du plaisir ! Donc oui, ça passe par le toucher, par le fait de tenir ses aliments à la main, et toutes ces choses qui peuvent crisper certains parents 😅.
- Présentez les plats de manière attrayante : le visuel des assiettes joue un grand rôle pour les petits.
- Soyez patient et persévérant : certains enfants peuvent refuser les morceaux au début, sans qu’il y ait lieu de s’inquiéter. N’hésitez pas à persévérer ou à retenter votre chance un peu plus tard en cas de refus ferme. Si un légume est refusé, il faut le proposer de nouveau un autre jour, sans forcer ; il ne faut pas se décourager après plusieurs refus mais savoir persévérer, au moins une dizaine de fois, jusqu’à ce que le légume initialement refusé soit finalement accepté puis éventuellement apprécié.
- Faites confiance à l’appétit de votre enfant : ne le forcez jamais à manger. Si votre enfant mange peu mais qu’il a un poids normal, pas d’inquiétude. Si sa courbe de poids est bonne, c’est qu’il consomme ce dont il a besoin. Il peut aussi traverser une période d’opposition et marquer son indépendance en refusant de manger. Dans tous les cas, ne le forcez pas à manger : vous risquez de transformer son petit appétit en dégoût de la nourriture ou bien encore de perturber sa sensation de satiété.
- Consultez un professionnel de santé : en cas de doute ou de difficultés, n’hésitez pas à demander conseil à votre médecin ou à un nutritionniste.
Gérer la néophobie alimentaire
18 mois, c’est parfois aussi l’âge du déclenchement de la néophobie, la peur des nouveaux aliments. Pour aider votre enfant à surmonter cette étape, proposez-lui régulièrement de nouveaux aliments, sans le forcer. Associez les nouveaux aliments à des aliments qu’il aime déjà. Soyez vous-même un modèle en mangeant des aliments variés et en montrant que vous appréciez les nouveaux goûts.
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