Le kiwi, avec son goût unique et ses nombreux bienfaits, peut être un excellent ajout à l'alimentation de votre bébé dès 6 mois. Cet article explore les avantages du kiwi, comment l'introduire en toute sécurité, et propose des recettes adaptées pour régaler votre enfant.
Les Bienfaits du Kiwi pour Bébé
Le kiwi est un concentré de nutriments essentiels pour la croissance de bébé. Malgré sa petite taille, il regorge de bienfaits pour la santé.
- Vitamine C: Le kiwi est particulièrement riche en vitamine C, surpassant même l'orange. Cette vitamine stimule le système immunitaire de bébé et contribue à augmenter son énergie.
- Fibres alimentaires: Il apporte une quantité importante de fibres alimentaires, favorisant ainsi une bonne digestion et aidant à réguler le transit intestinal. Il peut aider à lutter contre la constipation.
- Vitamines et minéraux: Le kiwi contient également des vitamines A, B et K, ainsi que des minéraux importants comme le potassium, le cuivre, le fer, le calcium et le magnésium, nécessaires à la formation des os.
- Peu calorique: C'est un fruit peu calorique, ce qui en fait une option saine pour les bébés.
Introduction du Kiwi dans l'Alimentation de Bébé
La diversification alimentaire débute généralement vers 4 mois révolus. Bien que tous les fruits soient possibles, même le kiwi, les fruits rouges et les fruits exotiques, une introduction progressive est recommandée.
- Âge d'introduction: Le kiwi peut être introduit dès l'âge de 4 à 6 mois cuit, puis cru après 6 mois, si bébé tient bien assis.
- Précaution allergique: Le kiwi contient de l’actinidine, une enzyme pouvant provoquer des réactions allergiques. Elle peut donc créer des réactions comme de l’eczéma ou de l’urticaire chez bébé.
- En cas de terrain allergique: Parlez-en d'abord à votre pédiatre.
Comment Introduire le Kiwi en Toute Sécurité ?
- Première introduction: Proposez de petites quantités dans un premier temps pour le désensibiliser. Commencez par une petite quantité et observez d'éventuelle réaction chez votre enfant (comme pour tout nouvel aliment).
- Cuisson: Pour une première introduction, il est conseillé de cuire le kiwi à la vapeur ou dans une casserole avec un fond d'eau, jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
- Texture adaptée: Mixez-le finement ou écrasez-le pour obtenir une texture adaptée à l'âge de votre bébé. Selon les capacités de mastication de votre enfant, vous pouvez aussi écraser le kiwi.
- Un fruit à la fois: Il est préférable de proposer un seul fruit par jour afin que votre enfant apprenne le goût particulier de chaque fruit.
- Réintroduction: S’il refuse un fruit, il faut lui proposer de nouveau un autre jour, sans le forcer.
Comment Choisir et Conserver le Kiwi ?
Pour bien choisir un kiwi, cherchez des kiwis qui soient légèrement souples c’est-à-dire un petit peu mous. Préférez un fruit ferme et sans tâche ou imperfection. S’il est mou, c’est qu’il est trop mûr. Pour vérifier si vous pouvez consommer le kiwi, pressez-le délicatement avec votre pouce, si celui-ci s’enfonce légèrement, c’est que votre kiwi est mûr !
Si vos kiwis sont un peu durs, pas de panique, ils vont continuer à mûrir. Pour cela, il suffit de les mettre dans un sac en papier et d’attendre quelques jours. Il peut se conserver au frais ou à température ambiante.
Lire aussi: Kiwi et Allaitement : Ce qu'il faut savoir
Il existe une seconde catégorie de kiwi : les kiwis jaunes, ou gold, qui sont plus sucrés, au goût proche de celui de la mangue. Cependant, peu de commerces proposent sur leurs étales cette variété.
Vous pouvez conserver vos kiwis au réfrigérateur durant plusieurs semaines s’ils sont fermes. Vous pouvez également les congeler en tranches ou déjà préparés.
Préparation et Astuces Culinaires
- Privilégier les kiwis mûrs: Pour régaler bébé, privilégiez des kiwis bien mûrs, afin que leur chair soit plus facile à écraser. Les kiwis continuent à mûrir après la cueillette : vous pouvez donc patienter si vous les achetez trop fermes.
- Retirer les graines: Vous pouvez passer les compotes ou autres préparations au chinois ou dans un tamis afin d’enlever les petites graines noires qui pourraient gêner bébé.
- Attention aux produits laitiers : Petite astuce : attention, le kiwi, du fait de sa forte teneur en actinidine, peut faire tourner les produits laitiers, notamment le lait. Il est donc conseiller d’ajouter le kiwi au dernier moment dans les recettes.
Recettes Adaptées pour Bébé
Sachez qu’il n’y a pas d’âge pour aimer le kiwi, mais il y a bien une recette adaptée à chaque bébé.
Compote de Kiwi et Pomme (Dès 6 mois)
Ingrédients:
- 1 kiwi
- 20g de pommes
- Une feuille de menthe (facultatif)
- Une touche de sucre vanillé(facultatif)
Préparation:
- Epluchez soigneusement vos kiwis en retirant les deux extrémités puis rincez-les à l’eau claire.
- Faites de même avec 20g de pommes, puis coupez-les en dés et faites-les cuire 5 minutes à feu doux dans un peu d’eau.
- Coupez maintenant les kiwis en petits dés, auxquels vous pouvez ajouter la chair de votre gousse de vanille ainsi qu’une feuille de menthe finement ciselée.
- À leur tour, faites fondre les kiwis dans un peu d’eau, 5 minutes à feu doux.
- Mixez les pommes et les kiwis puis passez la préparation au chinois pour retirer les morceaux et ne garder que le doux jus sucré.
Kiwi en Petits Morceaux (Dès 9 mois)
Quand bébé sait faire la "pince" (attraper entre le pouce et l'index), on peut proposer le kiwi en petits dés que bébé attrape avec les doigts, pour n'en faire qu'une bouchée.
- Bien laver le kiwi, et découper les 2 extrémités.
- Couper le kiwi en 4 dans la longueur, et retirer la partie centrale blanche (qui est souvent plus dure).
- Couper le kiwi en petits dés.
Vous pouvez aussi piquer les morceaux sur une fourchette, ou le laisser essayer ! Le kiwi en morceaux, c’est une idée simple et rapide pour proposer un fruit au petit-déjeuner, en dessert ou au goûter de bébé. On peut aussi le proposer cuit ou cru dans de délicieuses compotes !
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Kiwi en Gros Morceaux (Dès 6 mois)
Pour bébé qui débute avec les morceaux (dès 6 mois), on va lui proposer de gros morceaux de la taille de son poing, qu’il va pouvoir attraper à pleine main et mâchouiller. Vous pouvez laisser un petit morceau de peau pour éviter que le kiwi glisse dans ses doigts, en faisant attention à l’avoir bien lavée et qu’il ne la mange pas.
Une autre option possible pour faciliter la préhension et de réaliser des petites entailles dans le kiwi. Pour le présenter en morceaux, le kiwi doit être bien mûr et bien fondant.
- Bien laver le kiwi, et découper les 2 extrémités.
- Couper le kiwi en 4 dans la longueur, et retirer la partie centrale blanche (qui est souvent plus dure).
- Sur un quartier : retirer la peau sur les deux extrémités, en laissant un petit bout de peau sur la partie centrale. Couper le morceau encore en 2 : il fait environ la taille de votre index.
- La peau restante permet de rendre le morceau moins glissant pour que bébé puisse l'attraper plus facilement. Bébé va attraper le morceau avec son poing, et manger ce qui dépasse, éventuellement grignoter jusqu'à la peau.
Salade de Kiwis (Dès 12 mois)
Ingrédients:
- 2 kiwis
- Une feuille de menthe
- Une touche de sucre vanillé.
Préparation:
- Après avoir épluché et rincé vos kiwis à l’eau claire, coupez-les très finement.
- Emincez une feuille de menthe que vous pouvez ajouter à la préparation.
- Saupoudrez d’une touche de sucre vanillé et mélangez soigneusement le tout, que vous pouvez ensuite verser dans un bol.
Associations Gourmandes
Le kiwi se marie bien avec d'autres fruits et légumes, offrant ainsi des combinaisons de saveurs intéressantes pour bébé.
- Fruits et légumes: mangue, pomme, orange, banane.
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