Gâteau au Yaourt pour Bébé : La Recette Facile et Gourmande que Votre Petit Va Adorer !

Le gâteau au yaourt est un classique indémodable, apprécié pour sa simplicité et sa saveur. Cette recette a été adaptée pour les bébés, offrant une option saine et gourmande pour les premières découvertes gustatives. Facile et rapide à préparer, il est moelleux, sa texture est légère, il plaît à toute la famille et va sûrement plaire immédiatement à bébé.

Ingrédients de base et substitutions

La recette de base du gâteau au yaourt pour bébé est simple et ne nécessite que quelques ingrédients courants. On utilise normalement le pot de yaourt pour doser les autres ingrédients mais j’ai ici adapté pour bébé.

Voici les ingrédients essentiels :

Un yaourt nature entier non sucré (125g). En cas d’APLV, un yaourt végétal (avoine, coco) non sucré fait l’affaire. Les marques pour bébés comme Blédina, Good Goût, Babybio, Hipp, Nestlé Bébé ou Naturnes proposent des préparations adaptées, mais un yaourt nature classique non sucré fait aussi l’affaire.
Compote de pommes sans sucre ajouté (125g). Certains jours, une compote en gourde peut dépanner (Blédina, Hipp, Good Goût, Babybio, Naturnes).
Sucre (100g). Même si j’ai allégé la recette, aujourd’hui on ne se pose pas trop de questions sur les quantités de sucre ou de gras, car c’est un jour exceptionnel !
Deux œufs. Sans œuf : 1 càs de fécule + 2 càs d’eau (ou plus de compote) pour lier.
Farine (225g). 🥄 Farines douces (blé T55/T65, avoine, épeautre)🫶 Compotes sans sucre (pomme, poire, pêche) - ex.
Levure chimique (1 c. à café).

Préparation étape par étape

La préparation du gâteau au yaourt pour bébé est un jeu d'enfant. Voici les étapes à suivre :

Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, verser le yaourt nature. Garder le pot qui servira de verre mesureur pour les ingrédients suivants.
Ajouter 1 pot de sucre et 1 pot de compote de pommes (entre 100 et 125g), puis mélanger.
Ajouter les 2 oeufs et mélanger.
Ajouter 3 pots de farine et 1 sachet de levure, puis mélanger.
Ajouter ½ pot d’huile neutre, et mélanger.
C’est d’ailleurs le moment de répartir la pâte dans vos moules. Si vous souhaitez ajouter autre chose que du chocolat, il est possible d’ajouter des raisins secs, des cranberries, des myrtilles… ou de les garder nature c’est très bien aussi !
Enfourner pendant 20 à 25 minutes. Surveillez bien la cuisson car elle peut légèrement différer selon les fours.

Variantes et personnalisations

Le gâteau au yaourt pour bébé peut être personnalisé de différentes manières pour varier les plaisirs et répondre aux préférences de bébé.

Lire aussi: Créer un Gâteau de Couches Garçon

Pépites de chocolat: On ajoute les ingrédients un par un dans un saladier en mélangeant de façon homogène après chaque ajout d’ingrédient. Alors, gâteau au yaourt à la vanille seulement ou avec des pépites de chocolat chez vous ?
Fruits: Si vous souhaitez ajouter autre chose que du chocolat, il est possible d’ajouter des raisins secs, des cranberries, des myrtilles… ou de les garder nature c’est très bien aussi !
Cacao: Séparer la pâte en deux : dans un bol, verser environ ⅓ de la pâte à gâteau (ou un peu plus, mais pas plus de la moitié !). Ajouter 1 cuillère à soupe de cacao en poudre et mélanger.Au fond du moule à manqué, placer un cercle de papier sulfurisé : cela facilitera le démoulage pour un beau gâteau !Dans le moule, verser une couche de pâte « nature » (un peu plus de la moitié de la pâte). Recouvrir de la totalité de la pâte au cacao. Recouvrir du reste de pâte nature, de façon a bien recouvrir le cacao.Enfourner à 200°C pendant 25 minutes ! Si le gâteau a un peu gonflé, écrasez le (avec une manique ou un torchon) afin de l’aplatir pour une jolie présentation.
Blédine: Il y a quelque temps, j’ai fait le tri dans mes placards, et mon petit dernier ayant déjà 2 ans et demi les boîtes de préparations pour bouillie pour bébé (genre Blédine & autres farines) ne nous sont plus utiles du tout et d’ailleurs déjà périmées (mais bon, comme c’est du produit sec et en DLUO, pas de souci … de plus je ne suis pas spécialement regardante sur les dates). Je n’avais pas envie de jeter, car j’en ai quand même trouvé 5 boîtes. En faisant quelques recherches sur Google, j’ai à peu près compris comment faire l’équivalence farine-blédine et je me suis lancée dans une recette de gâteau au yaourt à la blédine (celle-ci avait un parfum pomme vanille, avec des petits morceaux de pomme dedans, il m’en reste encore au goût biscuit …). Si vous aussi vous souhaitez utiliser cette blédine, l’équivalence par rapport à la farine est le double. C’est à dire que dans le cas du gâteau au yaourt, il faudra remplacer un pot de farine par 2 pots de blédine. EDIT 2020 : J'ai eu 2 commentaires me disant que le résultat n'est pas aéré sur la photo ou la pâte trop épaisse. Je ne sais pas si ces dernières années la composition de ce genre de poudre a été modifié, mais au vu de ces commentaires, je vous conseillerais de remplacer un pot de farine par un pot de Blédine (et non pas 2) d'une recette de gâteau au yaourt et d'ajuster au besoin en fonction de la texture de la pâte.

Gâteau d'anniversaire pour bébé

Vous avez aimé cette recette ? Bébé va bientôt souffler sa première bougie, et vous aimeriez lui préparer un gâteau un peu spécial pour l’occasion ? Vous avez été nombreux à me demander des idées pour un gâteau de premier anniversaire pour bébé ! Je suis partie de la recette de base de mon gâteau préféré, le gâteau au yaourt, que j’ai adaptée pour une recette plus gourmande, moins sucrée, et avec une texture mieux adaptée à bébé. C’est l’anniversaire de bébé, faites-lui et faites-vous plaisir ! Même si j’ai allégé la recette, aujourd’hui on ne se pose pas trop de questions sur les quantités de sucre ou de gras, car c’est un jour exceptionnel ! PS : vous pouvez aussi réaliser ce gâteau dès 12 mois, même si ce n’est pas l’anniversaire de bébé. Une petite gourmandise de temps en temps, ça fait toujours plaisir.

Une famille a réalisé un gâteau à la compote, garni d’une crème à la vanille sans œuf et de fraises mûres, parfait pour une petite Alice allergique aux PLV. Cuire le gâteau au yaourt et laisser refroidir. Préparer la crème légère (lait d’avoine + fécule + vanille). Pour une crème plus jaune, une pointe de curcuma suffit. Le “smash cake” peut rester très simple : un petit gâteau moelleux, sans sucre ajouté, décoré de fruits.

Conseils de conservation

Oui, en parts individuelles bien refroidies, jusqu’à 2-3 semaines. Décongeler la veille au réfrigérateur ou à température ambiante. Cuire le gâteau en format muffins le dimanche, congeler une partie pour la semaine. Les portions se glissent dans un sac à langer avec de l’eau et des fruits de saison. Pour l’organisation du sac à langer : Les Petits Culottés.

Recommandations importantes

Quand un tout-petit découvre les gâteaux, les parents cherchent souvent une option moelleuse, digeste et sans sucre ajouté. Peu de temps ? La première bouchée de gâteau d’un bébé n’a rien d’anodin : elle mêle curiosité, éveil des sens et sécurité alimentaire. Les professionnels de la petite enfance recommandent de limiter les sucres ajoutés pour préserver le développement des papilles et réduire les préférences précoces pour le sucré. Le yaourt nature apporte des protéines et du calcium, tandis que la compote sans sucre ajoute des fibres et de la douceur. Beaucoup de bébés sont prêts entre 8 et 12 mois selon leur aisance de mastication. Adapter la texture (très moelleuse) et la taille des morceaux, toujours sous surveillance.

Enfin, méfiance avec les gâteaux décorés pour les grands (sucre, bonbons, glaçages durs).

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Gâteau au yaourt pour bébé : Une recette simple et délicieuse pour les petites mains