L'automne est une saison magnifique, riche en couleurs et en saveurs. C'est aussi le moment idéal pour initier les enfants aux fruits et légumes de saison, en leur faisant découvrir de nouvelles textures et de nouveaux goûts. Cet article propose une liste complète des fruits d'automne adaptés à la maternelle, ainsi que des idées pour les intégrer dans l'alimentation des enfants.
L'importance des fruits et légumes dans l'alimentation des enfants
Les fruits et légumes sont essentiels à la santé des enfants. Ils apportent des vitamines, des minéraux, des fibres et de l'eau, autant d'éléments indispensables à leur croissance et à leur développement. Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) recommande d'en consommer au moins 500 g par jour. Le slogan bien connu, « Pour votre santé, mangez 5 fruits et légumes par jour », souligne l'importance d'une consommation régulière et variée.
Les différentes familles de fruits et légumes garantissent un apport régulier en vitamines, en sels minéraux (potassium, calcium, magnésium…), en fibres et en eau. En général peu énergétiques, ils contiennent généralement des glucides simples (essentiellement du fructose).
Il est assez simple d'atteindre cette recommandation lorsque les fruits et légumes sont répartis sur les 3 ou 4 repas de la journée et s’ils sont présentés sous différentes formes.
Définitions : Fruit et Légume
Afin de bien comprendre de quoi nous parlons, il est important de définir clairement ce que sont les fruits et les légumes.
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- Un fruit est la transformation d’une fleur après sa fécondation. Il contient des graines qui permettent à la plante de se reproduire.
- Un légume est une plante dont certaines parties sont comestibles.
Il est à noter que certains légumes, comme les légumes secs, ne sont pas classés dans le groupe des fruits et légumes, mais dans celui des féculents (céréales et légumineuses).
Fruits de saison et fruits tropicaux
Les fruits de saison sont produits de manière naturelle sans que leur culture ne porte atteinte au cycle naturel de production. Ils doivent donc n’être consommés que pendant la période correspondant à cette production.
Les fruits tropicaux (ou fruits exotiques) poussent essentiellement sous les climats tropicaux, même si on peut en trouver dans le bassin méditerranéen. Ils viennent donc de tous les coins de la planète : Antilles, Indonésie, Brésil, Côte d’Ivoire ou encore Australie.
Les fruits d'automne : une liste par mois
L'automne, qui commence fin septembre et se termine fin décembre, offre une grande variété de fruits savoureux. Voici une liste des fruits disponibles chaque mois :
Octobre
En octobre, on profite surtout de la châtaigne et du coing, ainsi que des derniers raisins. On consomme aussi banane, poire, pomme, noix et noisettes.
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Novembre
Le kiwi arrive en novembre, et nous pouvons toujours déguster comme en octobre bananes, poires et pommes. Ce sera le dernier mois pour les noix et noisettes.
Décembre
En décembre, clémentines et oranges reviennent, et côtoient leurs amis d’octobre, la banane, la poire et la pomme.
Les légumes d'automne : une liste par mois
L'automne est également une saison riche en légumes variés et nutritifs. Voici une liste des légumes disponibles chaque mois :
Octobre
Octobre nous offre betterave, blettes, carotte, céleri, endive, épinard et poireau, mais aussi cèpes et champignons de Paris, brocoli et autres choux, courges et potirons ainsi que navet et légumes anciens (panais, topinambour, rutabaga).
Novembre
Novembre voit le retour de l’avocat.
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Décembre
Pas de changement dans les légumes : sont disponibles les mêmes qu’en novembre.
Idées pour intégrer les fruits d'automne dans l'alimentation des enfants
Il existe de nombreuses façons d'intégrer les fruits d'automne dans l'alimentation des enfants à la maternelle :
- Au petit-déjeuner : Ajouter des morceaux de pommes ou de poires dans les céréales, proposer une compote de coing ou une purée de châtaignes.
- Au déjeuner : Proposer une salade de fruits frais avec des raisins, des kiwis et des clémentines.
- Au goûter : Offrir une brochette de fruits avec des morceaux de pommes, de poires et de bananes, accompagnée d'une sauce au yaourt.
- Au dîner : Préparer une tarte aux pommes ou une compote de poires.
- En collation : Proposer des noix et des noisettes pour une collation saine et énergétique.
Astuces pour encourager les enfants à manger des fruits
Voici quelques astuces pour encourager les enfants à manger des fruits :
- Présenter les fruits de manière ludique : Couper les fruits en formes amusantes, créer des brochettes de fruits colorées.
- Impliquer les enfants dans la préparation : Laisser les enfants laver, éplucher et couper les fruits.
- Proposer une variété de fruits : Offrir différents types de fruits pour que les enfants puissent découvrir de nouvelles saveurs.
- Être un exemple : Les enfants imitent les adultes, il est donc important de montrer l'exemple en mangeant des fruits régulièrement.
- Ne pas forcer les enfants : Forcer un enfant à manger un fruit peut avoir l'effet inverse. Il est préférable de proposer régulièrement des fruits et de laisser l'enfant choisir.
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