Vous cherchez une façon originale et savoureuse d'introduire les légumes dans l'alimentation de votre bébé de 9 mois et plus ? Le flan de légumes est une excellente option ! Facile à préparer, cette recette peut être adaptée avec différents légumes pour varier les plaisirs et faire découvrir de nouvelles saveurs à votre enfant. De plus, c'est une recette que toute la famille peut apprécier, simplifiant ainsi les repas.
Pourquoi le Flan de Légumes est Idéal pour Bébé ?
Un flan pour bébé est une préparation qui doit être molle et facile à manger pour lui. Pour faire aimer les légumes à bébé, c’est juste le top cette recette. Les flans de légumes offrent plusieurs avantages pour l'alimentation de bébé :
- Texture adaptée : Le flan a une texture molle et fondante, idéale pour les bébés qui commencent à manger des morceaux.
- Goût agréable : L'association des légumes avec d'autres ingrédients comme le fromage ou la crème fraîche rend le plat plus appétissant pour les bébés.
- Nutriments essentiels : Les légumes sont riches en vitamines, minéraux et fibres, essentiels pour la croissance et le développement de bébé.
- Diversification alimentaire : Le flan de légumes permet d'introduire de nouveaux légumes dans l'alimentation de bébé de manière ludique et savoureuse.
Recette de Flan de Brocoli pour Bébé (et toute la famille)
Voici une recette de flan de brocoli simple et délicieuse, adaptable pour bébé et les adultes. On prélève les ingrédients au bon moment pour concocter le petit plat de bébé, et partager le repas ensemble ! Pour bébé, vous pouvez ainsi proposer le brocoli en purée, en mini flan, ou même en fleurettes bien fondantes pour lui faire découvrir les morceaux !
Ingrédients :
- 1 brocoli (frais ou 300g surgelé)
- 4 oeufs
- 4 c. à soupe farine (semi-complète ou blanche)
- 4 c. à soupe de crème fraîche
- 30g de parmesan râpé (facultatif, peut être omis pour bébé ou remplacé par du chèvre frais)
- Basilic frais
- Poivre (une petite pincée, à adapter selon l'âge de bébé)
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper le brocoli en fleurettes.
- Cuire le brocoli à la vapeur pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. On les lave puis on les fait cuire à la vapeur pendant 8 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger dans un saladier : 4 oeufs + 4 c. à soupe de crème fraîche + 4 c. à soupe de farine + 30g de parmesan râpé. Dans un petit bol, battez l’œuf puis prélevez-en 1/3. Dans un saladier, mélangez l’œuf avec la crème fraîche et le poivre. On ajoute ensuite notre farine puis on mélange jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Laver et ciseler le basilic, puis l’ajouter à la préparation.
- Hacher assez finement le brocoli, et le mélanger à la préparation d’oeuf. Une fois que nos sommités de brocolis sont cuits, on les recoupe en petits morceaux, que l’on ajoute ensuite à la préparation.
- Verser la préparation dans un petit plat à gratin, et cuire au four pendant 20 minutes. On place maintenant la préparation en la divisant dans nos petits moules. On fait bien attention à ne pas remplir la préparation jusqu’en haut au risque que cela déborde.
- Une fois cuits, on laisse refroidir quelques minutes puis on démoule.
Adaptations pour Bébé :
- Purée lisse (dès 4/6 mois) : avant l'étape 5, mixer 80g de brocoli avec un petit filet d’eau, pour obtenir une purée très lisse. Ajouter 1 c. à café d'huile ou de crème.
- Purée épaisse (dès 6 mois) : après l'étape 4, mixer 120g de brocoli avec 1 c. à café de crème fraîche et 1 belle pincée de basilic. (Facultatif) Vous pouvez cuire 1 c. à soupe de préparation à l'oeuf en omelette, et la hacher finement pour servir avec la purée et apporter une portion de protéines animales.
- En morceaux (dès 9 mois) : avant l'étape 5, mixer 100g de brocoli et mélanger cette purée avec 50g de préparation à l'œuf. Remplir les petits moules à muffins avec cette préparation, et enfourner avec le plat des grands. Selon la taille de vos moules, vous en obtenez 2 à 4. Aujourd’hui, on continue les morceaux, et on laisse bébé se débrouiller un peu plus et manger tout seul comme un grand ! Pour ce faire, on prépare une recette de mini flan pour bébé. On introduit également le chèvre frais si on ne l’a pas encore fait : « le fromage, c’est la vie ! ».
Comment Servir le Flan de Légumes à Bébé ?
On servira ces petits flans avec une belle purée ou bien des légumes cuits à la vapeur. Idéalement, les flans seront accompagnés d’une purée de légumes ou de quelques morceaux de légumes cuits à la vapeur pour un repas équilibré.
Autres Idées de Légumes pour les Flans de Bébé
Oui, bien sûr ! Vous pouvez remplacer la carotte par de la courgette, des petits pois, du potiron, du brocoli… selon ce que bébé aime ou ce que vous avez sous la main ! Vous pouvez remplacer la carotte par de la courgette, des petits pois, du potiron, etc. Laissez libre cours à votre imagination et adaptez la recette aux goûts de votre enfant.
Lire aussi: Précautions à Prendre : Flan Pâtissier et Grossesse
Flan Carotte et Jambon : Une Alternative Gourmande
Aujourd’hui, on va préparer une recette super facile de finger food, parfaite pendant la DME : des flans carotte et jambon pour bébé ! Bébé va pouvoir déguster seul ces délicieux petits flans maison (toujours sous surveillance bien sûr ;)). Les carottes et le jambon se marient à merveille, et vous donneront des petits flans colorés à souhait.
Ingrédients :
- 2 carottes
- 50g de jambon cuit
- 2 oeufs
- 50ml de crème liquide (ou lait de soja)
Préparation :
- Épluchez et faites cuire les carottes à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, coupez le jambon en très petits morceaux faciles à mâcher pour bébé. Vous pouvez aussi le mouliner c’est tout à fait possible !
- Dans un bol, cassez les oeufs et ajoutez la crème liquide (ou lait de soja).
- Ajoutez les carottes cuites et le jambon à la préparation. Mélangez bien.
- Répartissez la préparation dans de petits moules (j’utilise ce moule cubes de chez silikomart qui est vraiment extra pour ce type de recette !), en silicone de préférence pour un démoulage facile, sinon n’oubliez pas de huiler ou beurrer vos moules.
- Enfournez à 170°C pendant 18 à 20 minutes. Les flans doivent être légèrement dorés et bien cuits à coeur.
Et voilà, vos finger food de mini flans à la carotte et jambon sont prêts !
Conservation des Flans pour Bébé
- Au réfrigérateur : Les flans se conservent 2 jours dans un tupperware au réfrigérateur.
- Au congélateur : Vous pouvez congeler les mini flans en les plaçant dans un sac congélation ou dans un tupperware. Ils se conservent 1 mois au congélateur.
Comment Bien Cuisiner pour Bébé : Précautions et Recommandations
Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières. Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois. Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant.
Quantités Recommandées pour Bébé (4 à 23 mois)
Voici un guide des quantités recommandées de purées et de protéines pour les bébés de différents âges, selon Yooji :
- Entre 4 et 6 mois :
- Déjeuner : quelques cuillères de purées lisses de légumes et augmentez selon l'appétit de bébé. De 40-50g à 110-120g, soit 2 à 6 portions de purées de légumes Yooji. A cet âge, on commence également l'introduction des protéines : 10g/jour, soit 1 portion de protéine Yooji. Au départ, 2 à 3 fois par semaine, puis on augmente progressivement la fréquence jusqu'à 1 fois par jour, le midi de préférence.
- Goûter : quelques cuillères de compotes de fruits et augmentez la quantité selon l'appétit de bébé. De 40-50g à 110-120g, soit 2 à 6 portions de purées de fruits Yooji.
- Entre 7 et 8 mois :
- Déjeuner : 130-180g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 6 à 9 portions de purées Yooji (Écrasé, Purée Morceaux Fondants, P'tit Dîner). Vous pouvez accompagner la purée d'une cuillère à café de matière grasse. 10g de viande, volaille, poisson ou ¼ d'oeuf. Cela correspond à 1 portion de protéine Yooji.
- Goûter : 130g de compotes de fruits (ou 65g au goûter et 65g au déjeuner), soit 3 à 6 portions de purées de fruits Yooji. Il est également possible de commencer à envisager la DME si votre enfant est à l'aise avec les morceaux. Dans ce cas, nos pancakes fruités sont parfaits : 2 pancakes pour le goûter.
- Dîner : 130g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 6 portions de purées Yooji (P'tit Dîner, Écrasé, Purée Morceaux Fondants).
- Entre 9 et 11 mois :
- Déjeuner : 180g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 9 portions de purées Yooji (Écrasé, Purée Morceaux Fondants, P'tit Dîner). Vous pouvez accompagner la purée d'une cuillère à café de matière grasse. 10g de viande, volaille, poisson ou 1/3 d'oeuf. Cela correspond à 1 portion de protéine Yooji.
- Goûter : 130g de compotes de fruits (ou 65g au goûter et 65g au déjeuner), soit 3 à 6 portions de purées de fruits Yooji. Alternative DME : nos pancakes fruités (banane, framboise ou pomme). 2 à 3 pancakes pour le goûter.
- Dîner : 180g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 9 portions de purées Yooji (P'tit Dîner, Écrasé, Purée Morceaux Fondants).
- Entre 12 et 23 mois :
- Déjeuner : 200g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 10 portions de purées Yooji. Vous pouvez accompagner la purée d'1 à 2 cuillère à café de matière grasse. 20g de viande, volaille, poisson ou 1/2 d'oeuf. Cela correspond à 2 portion de protéine Yooji.
- Goûter : 130g de compotes de fruits (ou 65g au goûter et 65g au déjeuner), soit 3 à 6 portions de purées de fruits Yooji. Alternative DME : nos pancakes fruités (banane, framboise ou pomme).
Toutes les quantités sont données à titre indicatif. Les parents et le pédiatre sont les personnes les mieux placées pour connaître l'appétit et les besoins de bébé.
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