L'introduction de céréales infantiles dans l'alimentation de votre bébé suscite probablement de nombreuses questions. Faut-il les ajouter au biberon ou préparer une bouillie ? Est-ce une bonne ou une mauvaise idée ? Les avis divergent, et il est parfois difficile de s'y retrouver. Cet article se propose d'examiner en détail la composition des céréales infantiles disponibles sur le marché, afin de vous aider à faire des choix éclairés pour l'alimentation de votre enfant.
Que sont les céréales infantiles ?
Les céréales infantiles, parfois appelées « farines infantiles », sont des mélanges de farines de céréales à la texture très fine. Elles sont apparues au début des années 1900 et étaient initialement vendues en pharmacie. La « Blédine », par exemple, était destinée aux bébés intolérants au lactose et était proposée sous forme de bouillie, mélangée à de l’eau, en remplacement du lait. L'avantage principal mis en avant était sa bonne tolérance digestive et sa supplémentation en vitamines et minéraux, adaptés aux besoins nutritionnels spécifiques des bébés. Elles sont devenues populaires grâce à une forte publicité.
Les céréales infantiles sont souvent perçues comme un aliment industriel et transformé, ce qui suscite des suspicions et des débats. Le sucre ajouté dans ces produits est particulièrement controversé, en raison du risque de surpoids en cas de surdosage.
Composition des céréales infantiles : que contiennent-elles vraiment ?
Les variétés de céréales utilisées dans les céréales infantiles, comme le riz, le maïs, l'avoine, etc., sont une bonne source de vitamines du groupe B, essentielles aux réactions métaboliques. Elles apportent des sucres lents, qui sont digérés lentement et fournissent de l’énergie jusqu’au prochain repas, rassasiant ainsi correctement votre bébé.
Selon les marques et les références, des micronutriments, tels que des vitamines (A, B1, B3, B6, B9, C, D, E) et des minéraux (calcium, fer, zinc, potassium, etc.), peuvent être ajoutés. Cet ajout peut être intéressant si votre bébé boude son biberon, boit moins de lait ou mange peu. Cependant, il n’est pas indispensable si votre bébé est en bonne santé et s'alimente correctement, car le lait maternel ou infantile couvre déjà ses besoins en vitamines et minéraux. Certaines marques bio ajoutent également des algues.
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Pour rendre les céréales plus savoureuses, certains fabricants ajoutent des arômes naturels ou synthétiques, des extraits de vanille, de cacao ou de caramel, ainsi que des flocons, de la poudre ou des extraits de fruits ou de légumes (orange, banane, pomme, poire, carotte, potiron, épinard, etc.). Bien que ces ingrédients parfument les céréales, ils n’apportent pas de nutriments ou de fibres supplémentaires. On retrouve parfois du cacao en poudre, du chocolat au lait, du sucre, du sirop de riz et même du miel, ce qui est surprenant car ces ingrédients sont déconseillés dans l’alimentation des tout-petits. Certains goûts, comme « biscuit », « pain au chocolat » ou « briochée », sont également à la mode et contiennent des ingrédients de gâteaux, tels que de la farine, de l’amidon, du beurre et du lait, qui ajoutent des calories supplémentaires.
Il est important de noter que certaines marques ajoutent des huiles de colza ou de tournesol à leurs céréales. Certaines plantes, comme la verveine, la camomille, la fleur d’oranger ou le tilleul, sont également ajoutées pour un effet relaxant, notamment dans les céréales du soir.
Enfin, certaines céréales contiennent des additifs alimentaires, tels que des antioxydants (vitamine E, vitamine C synthétique) ou des épaississants (caroube) pour améliorer la texture. Les céréales pré-digérées sont plus digestes, mais moins rassasiantes qu’un repas avec du riz ou de la semoule.
Attention : Si votre bébé est allergique aux protéines de lait de vache, vérifiez toujours l’absence de la mention « LAIT » dans la liste des ingrédients.
Sucre ajouté : un point faible de certaines céréales infantiles
La quantité de sucre varie considérablement d’une marque à l’autre. Certaines céréales n’en contiennent pas du tout ou très peu, et affichent la mention « sans sucre ajouté ». D’autres en contiennent moins de 10 %, tandis que certaines peuvent en contenir jusqu’à 30 %. Les quantités recommandées sur les emballages sont de 3 à 4 cuillères à soupe par biberon de 210 à 240 ml, ce qui signifie que votre bébé peut ingérer entre 1 cuillère à café et 1 cuillère à soupe de sucre par biberon.
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Il est préférable de choisir des céréales infantiles sans sucre ajouté ou avec un maximum de 10 g de sucre (indiqué dans la colonne « glucides dont sucres » du tableau de valeurs nutritionnelles). La ligne « dont sucres » indique les sucres ajoutés et les sucres rapides naturellement présents dans l’aliment.
Certaines céréales ne contiennent pas de sucre ajouté dans la liste des ingrédients, mais affichent une quantité importante de sucre dans le tableau nutritionnel. Cela est dû au fait que les céréales sont « diastasées », c’est-à-dire pré-digérées. L’amidon est décomposé en petites molécules de sucre, qui sont rapidement digérées et absorbées dans le sang, ce qui réduit le pouvoir rassasiant des céréales.
Quelle quantité de céréales ajouter dans le biberon de bébé ?
Il est conseillé d’ajouter au maximum 2 cuillères à café de céréales dans le biberon de votre bébé, ce qui représente environ 1 g de sucre par biberon (pour les céréales contenant 10 % de sucre). Si vous préparez des bouillies, la quantité de céréales sera plus importante.
Comment choisir les bonnes céréales pour bébé ?
Il est préférable de choisir des céréales dont la liste d’ingrédients est la plus courte possible, car moins un produit est transformé, mieux c’est. D’un point de vue nutritionnel, les céréales brutes et sans sucre ajouté sont les plus intéressantes. Les autres ingrédients ajoutés sont superflus et n’apportent pas grand intérêt.
Exemples de compositions de céréales infantiles :
| Nom et marque | Ingrédients | Quantité de sucre (g/100g) |
|---|---|---|
| Ma Première Blédine nature (Blédina®) | Farine de riz 99.9% - Vitamine B1 | 0,2 |
| Blédine céréales multi-céréales (Blédina®) | Farines (Farine de blé 90,0 % (GLUTEN), Farine de maïs 5,0 %, Farine complète d’avoine 5,0 %) - Vitamine B1 | 6,4 |
| Blédine saveur vanille (Blédina®) | Farine de blé 99,7 % (GLUTEN) - Arôme naturel de vanille - Arôme (vanilline) - Vitamine B1 | 7 |
| Baby Bio Céréales Vanille avec quinoa (BabyBio®) | Farine de riz* 89%, farine de quinoa* 10%, extrait de vanille Bourbon*, thiamine (vitamine B1). | 0,6 |
| Baby bio 3 céréales nature (BabyBio®) | Farine de blé* 78%, farine d’avoine* 17%, farine de riz* 5%, thiamine (vitamine B1). | 1,5 |
| Baby bio Céréales verveine, fleur d’oranger, camomille (BabyBio®) | Farine de blé* 77%, farine d’avoine* 17%, farine de riz* 5%, extrait de verveine, extrait de fleur d’oranger, extrait de camomille*, thiamine (vitamine B1). | 1,5 |
| Baby bio Céréales 3 fruits avec quinoa (BabyBio®) | Farine de riz* 80,2%, farine de quinoa* 8,7%, flocons de banane* 8,6%, flocons d’orange* 1,5%, flocons de pomme* 1%, thiamine (vitamine B1). | 7,5 |
| Hipp Mes premieres céréales (Hipp®) | Farine complète de millet* 36%, riz moulu* 34%, farine de maïs* 30%, vitamine B1. | 0,7 |
| Hipp 5 céréales (Hipp®) | Farine de céréales complètes 80% (farine complète d´avoine* 35%, farine complète de blé* 18%, farine complète d´orge* 13%, farine complète d´épeautre* 7% , farine complète de seigle* 7%), semoule de blé* 20%,vitamine B1. |
À quel âge introduire les céréales infantiles ?
Les céréales peuvent être introduites après 4 mois révolus, dès le début de la diversification alimentaire. Il est fortement déconseillé de les introduire avant cet âge.
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Céréales et reflux : une bonne solution ?
En cas de reflux avant 4 mois, il est préférable d’utiliser un lait spécifique anti-régurgitation (AR) pour épaissir le lait. Après 4 mois, on peut éventuellement ajouter des céréales infantiles pour épaissir le lait ou proposer des bouillies.
Céréales avec ou sans gluten ?
Les dernières recommandations (ANSES 2019) conseillent d’introduire le gluten entre 4 et 6 mois pour limiter l’apparition de l’allergie au blé. Il n’y a donc pas de contre-indications à proposer des céréales avec gluten pour les premières introductions. Vous pouvez vous aider du tableau ci-dessus pour identifier les céréales qui en contiennent.
Comment préparer les céréales infantiles ?
- Préparez la quantité de lait infantile selon les instructions figurant sur la boîte de lait.
- Ajoutez le nombre de cuillères à soupe arasées de céréales infantiles Physiolac Bio Nature d’après les suggestions de dosage.
- Bouchez le biberon et faites-le rouler environ 10 fois entre les mains, puis agitez-le de bas en haut jusqu’à complète dissolution.
- Vérifiez la température de la préparation avant de la donner à votre bébé.
- Donnez immédiatement.
Pour préparer une bouillie, mélangez les céréales avec du lait infantile jusqu’à obtenir une préparation lisse et onctueuse.
Les céréales infantiles sont-elles indispensables ?
Les céréales infantiles ne sont pas obligatoires dans l’alimentation de votre tout-petit. Elles peuvent être pratiques pour introduire le gluten, rassasier bébé ou l’aider à mieux apprécier son lait. Cependant, il est important de choisir des céréales de qualité et de bien les doser, car certaines contiennent du sucre. Un mauvais choix et un mauvais dosage peuvent exposer votre bébé à un risque de forte préférence pour les saveurs sucrées ou à un surpoids.
Conseils supplémentaires :
- Les céréales infantiles sont recommandées chez les bébés à partir de l'âge de 4 mois.
- Avant l'âge de 7 mois, l'intestin de l'enfant est encore immature. Les céréales infantiles 1er âge sont constituées d'amidon pré-digéré et sont dépourvues de gluten. Les céréales 2ème âge, réservées aux bébés de 7 mois et plus, contiennent de l'amidon non pré-digéré et du gluten.
- Les aliments pour bébé font l'objet d'une réglementation plus stricte que celle des aliments pour adultes.
Idées reçues sur les céréales infantiles
- Donner des céréales à un bébé dans son biberon du soir ne l'aidera pas forcément à mieux dormir la nuit ! Un repas trop copieux le soir peut entraîner un inconfort digestif et perturber son sommeil.
- Si vous tirez votre lait, il est possible d'ajouter des céréales infantiles dans votre lait, mais ce n'est pas une obligation.
Conclusion
Les céréales infantiles peuvent être un complément intéressant à l'alimentation de votre bébé, à condition de bien choisir leur composition et de les utiliser avec modération. Privilégiez les céréales sans sucres ajoutés et avec une liste d'ingrédients courte et naturelle. N'hésitez pas à demander conseil à votre médecin ou à votre pharmacien pour choisir les céréales les plus adaptées aux besoins de votre enfant.
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