L'angélique archangélique ( Angelica archangelica ), également connue sous le nom d'angélique officinale ou "herbe aux anges", est une plante herbacée imposante de la famille des Apiacées, qui a toujours occupé une place spéciale dans les jardins médicinaux et dans le cœur des herboristes. Originaire des régions nordiques et montagnardes d'Europe, elle était déjà cultivée en Scandinavie au XIIe siècle. En France, sa culture a débuté au XIVe siècle, d'abord dans les monastères, avant de s'étendre sur l'ensemble du territoire à partir du XVIe siècle. Aujourd'hui, on la trouve principalement dans la plaine de la Limagne, au nord de Clermont-Ferrand, ainsi que dans le marais poitevin et ses environs, où elle est parfois désignée sous le nom d'« angélique des marais ». Cette belle bisannuelle peut dépasser les deux mètres de hauteur. Ses tiges sont robustes et cannelées, de couleur pourpre à la base. La floraison de l’angélique se produit généralement au début de l'été de sa deuxième année. Ses fleurs, groupées en larges ombelles composées pouvant atteindre jusqu’à 40 cm de diamètre, sont petites blanchâtres ou verdâtres et attirent de nombreux pollinisateurs.
Histoire et Légendes
Son association avec les anges remonterait au Xe siècle. Selon la légende, l'archange Raphaël aurait révélé en rêve à un ermite que cette plante pouvait guérir la peste. Le nom commun « archangélique » lui a été attribué, puis conservé par les botanistes du XVIe siècle. Cependant, pour l'angélique officinale, les deux noms se retrouvent dans sa dénomination latine Angelica archangelica.
L’angélique se serait particulièrement distinguée comme un remède précieux contre la peste. C'est également l'un des ingrédients du légendaire « vinaigre des quatre voleurs ». Cette potion, dont la recette varie selon les époques et les régions, aurait été utilisée par des pillards pour détrousser les malades sans être contaminés. Ils l’appliquaient sur leur corps. Des plantes médicinales, dont l'angélique, le romarin, la sauge, la lavande et l'ail, étaient mises en macération dans du vinaigre de vin ou de cidre. Ce mélange était censé purifier l'air et les protéger des miasmes responsables de la peste. Les origines du vinaigre des quatre voleurs sont floues, certains récits le situant au XVIIe siècle, à Toulouse ou à Marseille. La racine d'angélique, mâchée ou transformée en macérât, avait un rôle protecteur grâce à ses propriétés antivirales, antibactériennes et fortifiantes. Aujourd'hui, ce vinaigre est encore utilisé en herboristerie pour ses vertus antiseptiques et purifiantes.
L'angélique, tout comme le ginseng en Extrême-Orient, a longtemps été considérée comme un puissant tonique capable de guérir tous les maux au cours de l’ Histoire. Au XVIIe siècle, un chevalier a formulé le « baume du commandeur », un élixir à base d’angélique et de millepertuis. L’angélique, bien qu’elle était déjà très appréciée en Europe du Nord, notamment en Scandinavie, n’a été introduite en Europe centrale qu’au XIVe siècle et introduite à la Renaissance. Un célèbre médecin suisse, Paracelse, a rapporté que de nombreux Milanais ont réussi à échapper à la grande épidémie de peste de 1510 grâce à une ordonnance qu’il a formulée. Paracelse lui-même a réussi à se guérir de cette maladie grâce à cette plante médicinale tonique. Selon lui, l’angélique renforce les capacités d’autodéfense de l’organisme et agit comme une barrière bactériologique. La légende raconte que l’archange Raphaël aurait un jour révélé à un ermite les incroyables bienfaits de l’angélique, notamment sa capacité à lutter contre la peste.
Propriétés et Bienfaits
L'angélique est aromatique, amère, douce, réchauffante et stimulante, ce qui lui confère une énergie particulière pour tonifier la digestion. Ses racines, feuilles et graines sont particulièrement riches en composés aromatiques et amers. Ils aident à maintenir une fonction hépatique saine, favorisant la production de bile ce qui facilite la digestion des graisses et la purification du corps.
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Amélioration de la Digestion
L’angélique est reconnue pour ses vertus apéritives, car elle stimule l’appétit et favorise la digestion. Elle exerce un effet antispasmodique et cholagogue, soulageant les spasmes intestinaux et facilitant l’évacuation de la bile. L’angélique offre une action anti-ulcéreuse gastrique. Grâce à ses propriétés carminatives, l’angélique est également efficace pour réduire les ballonnements, les flatulences et les légers spasmes gastro-intestinaux. Utilisée comme stomachique et diaphorétique, l'angélique stimule la digestion, apaise les sensations de lourdeur et aide à retrouver l'appétit.
Pour lutter contre la perte d'appétit chez les personnes âgées, il est possible d'associer l’extrait hydro-alcoolique d’angélique avec les extraits de gentiane (Gentiana lutea) et de romarin (Rosmarinus officinalis). Pendant 21 jours, prendre 15 gouttes de chaque extrait, matin et soir, dans un peu d’eau, environ 30 minutes avant les repas. Renouveler si besoin après 7 jours d’arrêt. Ces trois plantes stimuleront la sécrétion de sucs digestifs, contribuant ainsi à une meilleure digestion et donc à une meilleure assimilation des nutriments.
Soulagement des Troubles Respiratoires
Elle apaise les chatouillements dans la gorge, le pharynx et les cordes vocales, offrant un soulagement en cas de maux respiratoires légers. Avec ses propriétés anti-inflammatoires, et antimicrobiennes, elle contribue à dégager les voies respiratoires et aide à neutraliser les agents pathogènes à l’origine des infections.
Pour accompagner les symptômes d'un rhume ou d'une légère bronchite, associer l’extrait hydro-alcoolique d’angélique avec les extraits de grand plantain (Plantago major) et de thym (Thymus vulgaris). Pendant 5 jours, prendre 15 gouttes de chaque extrait, matin et soir, diluées dans un peu d’eau, en dehors des repas. L’angélique et le grand plantain apaiseront les irritations de la gorge et faciliteront l’expulsion des mucosités.
Effets sur le Système Nerveux
L’angélique est aussi utilisée pour ses vertus sédatives et anxiolytiques. En effet, elle contribue à la réduction du stress et de l’anxiété, offrant un sentiment de sérénité et de tranquillité. De plus, elle possède des vertus neuroprotectives. Elle peut, dans le cadre d’un suivi et d’un protocole adaptés, aider à équilibrer le système nerveux, utile en cas d’anxiété, nervosité ou troubles du sommeil.
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Pour accompagner les sujets souffrant d'anxiété avec des manifestations digestives, associer l’extrait hydro-alcoolique d’angélique avec ceux de la mélisse (Melissa officinalis) et de la menthe poivrée (Mentha piperita). Pendant 21 jours, prendre 15 gouttes de chaque extrait, matin et soir, dans un peu d’eau, de préférence avant les repas. Renouveler si besoin après 7 jours d’arrêt. Ces plantes aideront à calmer les tensions nerveuses, faciliteront la digestion et soulageront les inconforts gastriques.
Autres propriétés
Fournier en parle comme tonique des nerfs, la rapprochant de la valériane et du camphre, la recommandant pour les vertiges, le tremblement des membres, l’hystérie, la neurasthénie et l’épilepsie.
En médecine traditionnelle, la racine est employée pour traiter la toux, les bronchites, les rhumes, et pour son action sudorifique qui permet de soulager la fièvre en stimulant la transpiration. En effet, la présence de coumarine dans la plante, un anti-inflammatoire vasculaire, justifie un effet fluidifiant du sang et stimulant du drainage lymphatique.
Utilisation et Préparation
Si vous souhaitez vous soigner naturellement par les plantes, vous pouvez récolter l’angélique à la fin du printemps ou au début de l’été. La culture de l’angélique dans votre jardin requiert une certaine patience et attention. Ces dernières ont un pouvoir germinatif qui diminue fortement avec le temps, donc il faut semer pendant qu’elles sont encore fraîches. Une fois bien installée, l’angélique nécessite peu d’attention, bien qu’elle ne tolère pas un manque d’eau ou un sol sec. Les jeunes tiges peuvent être confites, tandis que les racines se récoltent à l’automne dès la première année.
La culture débute à l’automne de l’année N-1, avec une préparation minutieuse du sol suivie de la plantation des jeunes plants. À l’été, entre juillet et août, les pieds peuvent être coupés. Les tiges les plus épaisses sont réservées pour le confisage, tandis que les plus petites sont idéales pour des confitures, des gelées ou encore des marinades audacieuses. À l’automne de la première année, les racines seront arrachées puis séchées pour réaliser des infusions, distillées pour en extraire l’huile essentielle, ou mises en macération hydro-alcoolique. Si l’on choisit de laisser les racines en terre, la plante fleurira au printemps de la deuxième année, produisant ses belles ombelles. Les plus grosses fleurs serviront à récolter des graines pour la reproduction, tandis que les autres pourront être distillées ou utilisées en herboristerie.
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L’angélique est reconnue en phytothérapie pour ses nombreux bienfaits sur la santé. Utilisée en infusion, en teinture mère ou en complément alimentaire, elle améliore naturellement le confort digestif.
Différentes formes d'utilisation
- Décoction: Mettez 1 g à 2 g de racines, coupées en morceaux, dans 250 ml d'eau froide. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 10 minutes. Filtrez le mélange pour éliminer les solides. Boire entre 1 à 3 tasses d'infusion par jour. Avant ou après le repas selon l'effet recherché.
- Teinture mère: Prenez 15 à 25 gouttes de teinture mère d’angélique, 2 à 3 fois par jour pendant les repas.
- Huile essentielle: Prenez 3 à 6 gouttes d’ huile essentielle d’angélique, 3 fois par jour.
- Compléments alimentaires: Les compléments alimentaires d’angélique peuvent se présenter sous forme de gélules ou de comprimés, d’extrait sec ou de poudre. Prenez 1 à 2 gélules avec un grand verre d’eau au moment du repas.
Dosage à respecter : Il est important de ne pas dépasser la dose recommandée de 30 g/L pour les racines et 15 g/L pour les semences.
Tisane d’Angélique
La tisane de racine d’angélique est particulièrement recommandée en cas de troubles digestifs. Préparée avec soin, elle favorise une meilleure digestion et participe à la santé globale de l’organisme. La tisane d’angélique est l’une des façons les plus douces de bénéficier de ses vertus.
Usages Culinaires
Les graines et les tiges servent à parfumer des liqueurs, notamment dans les Deux-Sèvres. L'angélique entre dans la composition de nombreuses liqueurs célèbres comme la Bénédictine et la Chartreuse, de gins, de vermouths, et, paraît-il, de certains vins de la vallée du Rhin comme le muscat. Les jeunes tiges peuvent être confites, tandis que les racines se récoltent à l’automne dès la première année.
Précautions et Contre-indications
L’angélique peut présenter un effet photosensibilisant, principalement en raison de la présence de furanocoumarines. Ces composés, lorsqu'ils sont exposés à la lumière UV augmentent la sensibilité de la peau et provoquent des réactions cutanées telles qu’éruptions ou brûlures. Exposition au soleil : L’angélique est photosensibilisante, en particulier la sève fraîche.
On dit que l'angélique peut avoir un effet abortif, on doit éviter de la prendre en cas de grossesse, par contre, il semble n'y avoir aucun souci pendant l'allaitement. L’angélique archangélique est contre-indiquée chez les femmes enceintes en raison d'un risque abortif. Son utilisation est déconseillée chez les femmes allaitantes, bien qu’un usage spécifique ait été recommandé en Allemagne pour traiter des troubles gastro-intestinaux chez les nourrissons.
Chez les personnes ayant un cycle menstruel court, l’angélique peut entraîner des perturbations.
Avant d'utiliser une plante, il est crucial de consulter un professionnel de santé, surtout en cas de pathologies préexistantes. Il est essentiel de ne pas modifier un traitement sans leur accord préalable. Ces suggestions ne sauraient en aucun cas remplacer un diagnostic médical ou les prescriptions d'un médecin, ni les conseils d'un pharmacien.
Angélique Chinoise (Angelica sinensis)
L'angélique chinoise (Angelica sinensis) est une plante appartenant à la famille des Apiaceae, ou ombellifères. En Asie orientale, région dont elle est originaire, l'angélique chinoise porte le nom de Dong Quai (« qui fait venir ») et est utilisée depuis l'Antiquité pour ses propriétés médicinales. C'est une plante vivace, succulente, de 40 cm à 1 mètre de hauteur, avec de petites fleurs blanches en ombelles, et à la racine cylindrique divisée en plusieurs branches. L'angélique chinoise est surnommée le «ginseng de la femme », elle occupe une place importante dans la pharmacopée traditionnelle chinoise.
Composants et Actions
Des études menées sur l'angélique chinoise ont pu identifier plus de 70 composés différents. En effet, la racine de Dong Quai contient plusieurs constituants actifs, comme l'acide férulique, le ligustilide, l'angélicide, la brefeldine A, le butylphtalide, l'acide nicotinique, l'acide succinique, le polysaccharide angélique…
- Troubles Gynécologiques: Elle permet de traiter plusieurs troubles gynécologiques, comme les contractions de l'utérus durant les règles ou l'accouchement.
- Ménopause: Certaines preuves cliniques montrent que le Dong Quai améliore les symptômes de la ménopause lorsqu'il est utilisé en association avec d'autres composants. En effet, au cours d'un essai clinique, la prise quotidienne d'une association spécifique contenant du Dong Quai et de la camomille pendant 12 semaines a permis de réduire la fréquence et l'intensité des bouffées de chaleur chez les femmes ménopausées par rapport au placebo. Mais on ignore si cet effet bénéfique était dû au Dong Quai, à un autre ingrédient ou à la combinaison d'ingrédients.
- Syndrome Prémenstruel: Une étude suggère que la combinaison du Dong Quai (100 mg), d'isoflavones de soja (60 mg) et de l'actée à grappes noires (50 mg) réduirait la fréquence des migraines soudaines liées au syndrome prémenstruel.
- Anti-inflammatoire: Les effets anti-inflammatoires de Dong Quai peuvent être dus à l'inhibition de la formation de thromboxane A2 et de la production de prostaglandine E2.
- Antispasmodique: In vitro et chez l'animal, le Ligustilide (un composant de l'angélique chinoise) possède un effet antispasmodique sur le muscle de la trachée contracté par l'acétylcholine, le chlorure de baryum ou l'histamine. Il a aussi un effet antispasmodique sur le reste du système digestif, et permet de diminuer la constipation. D'autre part, le butylidènephtalide et le Ligustilide possèdent, in vitro, un effet inhibiteur des contractions du muscle utérin.
- Action œstrogénique: Certaines recherches suggèrent que la racine de Dong Quai n'est pas un phytoestrogène. Par ailleurs, la substance peut agir par le biais d'un autre mécanisme alternatif. En effet, des essais cliniques ont montré que l'extrait méthanolique de Dong Quai était sérotoninergique, ce qui suggère qu'il peut contenir des ligands sérotoninergiques agissant sur les récepteurs de la sérotonine, ce qui explique ses effets pharmacologiques liés à l’amélioration de l’humeur et des bouffées de chaleur chez les femmes ménopausées, et l'amélioration des symptômes prémenstruels.
- Antiagrégants plaquettaires/Anticoagulant: On pense que le Dong Quai inhibe l'activation et l'agrégation plaquettaires. Des recherches in vitro ont montré que l'acide férulique présent dans la racine inhibe l'agrégation plaquettaire en inhibant la synthèse de la cyclooxygénase (COX) et du thromboxane A2.
Précautions et Interactions de l'Angélique Chinoise
- Médicaments Antiagrégants plaquettaires/Anticoagulant: interaction modérée. Les effets anti-aggrégants plaquettaires peuvent se cumuler à ceux des médicaments anticoagulants et augmenter le risque de saignement.
- Oestrogènes: interaction modérée. L'Angélique chinoise a un effet oestrogénique, ce qui peut interférer avec le traitement hormonal substitutif.
- Warfarine: interaction forte. L'utilisation concomitante de l'Angélique chinoise et de Warfarine peut augmenter les effets anticoagulants de la Warfarine et augmenter le risque de saignement.
- Plantes ou autres actifs Antiagrégants plaquettaires/Anticoagulant: interaction faible. Les effets anti-aggrégants plaquettaires peuvent se cumuler à ceux des autres plantes et augmenter le risque de saignement.
- Angélique chinoise: interaction faible. Le poivre noir augmente de 169% la biodisponibilité de l'acide férulique (un constituant de l'Angélique chinoise).
Contre-indications:
- Trouble de coagulation : éviter.
- Maladie hormono-sensible : éviter. Le Dong Quai a des effets œstrogéniques.
- Femme enceinte : interdit. Le Dong Quai a des effets sur le muscle utérin.
- Intervention chirurgicale : interdit. Le Dong Quai inhibe l'agrégation des plaquettes et peut provoquer des saignements excessifs s'il est utilisé en péri-opératoire.
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